پودر فلفل قرمز خانگی؛ از خشک کردن تا آسیاب کردن
150 گرم
آسان
4 هفته
10 دقیقه
پودر فلفل قرمز یکی از ملزومات آشپزی است که می‌توانید آن را به صورت خانگی هم آماده کنید. در ادامه این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه پودر فلفل قرمز خانگی آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن پودر فلفل قرمز خانگی فلفل‌ها را خشک کرده، سپس برشته کنید و تخم‌هایشان را جدا کنید. در نهایت آن‌ها را به کمک آسیاب برقی یا هاون پودر کنید.
پودر فلفل را در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. رسپی این پودر پرکاربرد را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پودر فلفل خانگی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| فلفل قرمز | 1 کیلوگرم |
مرحله اول: فلفل‌ها را خشک کنید
فلفل‌ها را در جایی خنک و تاریک آویزان کنید. برای این کار می‌توانید آن‌ها را نخ کرده و سپس آویزان کنید تا در هوای آزاد عطر و طعمشان حفظ شود. با این کار بعد از 3 الی 4 هفته فلفل‌ها خشک می‌شوند.
مرحله دوم: فلفل‌ها را برشته کنید
انجام این مرحله اختیاری است اما توصیه می‌شود زیرا این کار عطر و طعم فلفل‌ها را به شکل قابل توجهی بهبود می‌دهد. روی حرارت ملایم فلفل‌ها را 5 تا 10 دقیقه تفت دهید و مراقب باشید نسوزند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر پاپریکا خانگی
مرحله سوم: تخم فلفل‌ها را جدا کنید
با کمک یک چاقوی تیز تخم‌های فلفل را از آن خارج کنید. در این مرحله بسیار مراقب باشید تا بعد از لمس فلفل‌ها، به صورت یا چشمان خود دست نزنید.
بنا بر تجربه من بهتره از این مرحله کار رو با دستکش لاتکس و ماسک ادامه بدید.
مرحله چهارم: فلفل‌ها را پودر کنید
برای پودر کردن فلفل می‌توانید از هاون یا نمک یار استفاده کنید اما راه‌حل آسان‌تر و سریع‌تر استفاده از آسیاب برقی است.
بعد از پودر کردن فلفل آن را الک کنید و تکه‌های درشت را دوباره به آسیاب برگردانید و مجددا آسیاب کنید.
مرحله پنجم: فلفل را در ظرف مناسب بریزید
فلفل را در یک ظرف شیشه‌ای یا سرامیکی بریزید و در آن را محکم کنید تا در تماس با هوا قرار نگیرد.
پودر فلفل را در محیطی خشک و خنک و دور از تابش مستقیم نور خورشید نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر موسیر طبیعی و ارگانیک
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پودر فلفل قرمز خانگی
در این مطلب با طرز تهیه فلفل قرمز خانگی خالص آشنا شدیم. با این حال می‌توانید مواد دیگری را هم با پودر فلفل قرمز برای به دست آوردن بهترین طعم ترکیب کنید. در ادامه با برخی از این موارد آشنا خواهیم شد:
- می‌توانید دقیقا به نسبتی مساوی با فلفل قرمز، از فلفل دلمه‌ای قرمز هم استفاده کنید. مراحل آماده‌سازی پودر فلفل کاملا مشابه قبل است، تنها با این تفاوت که باید ساقه و تخم فلفل دلمه‌ای‌ها را در ابتدا جدا کرده و آن‌ها را همراه با فلفل آویزان کنید تا خشک شوند.
- بعد از آماده کردن پودر فلفل می‌توانید به ازای هر 30 گرم پودر فلفل، 1 قاشق غذاخوری پاپریکا، زیره، اورگانوی خشک، 2 قاشق غذاخوری پودر سیر و نصف قاشق چایخوری فلفل هندی هم به آن اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری پیدا کند.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه پودر فلفل قرمز خانگی آشنا شدیم. می‌توانید با افزودن ادویه‌های مورد نظر خود، پودر فلفل قرمز را مطابق با ذائقه و سلیقه خودتان آماده کنید.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
