آشپزیکیک و شیرینی

طرز تهیه ۳۰ نوع کیک خوشمزه؛ با فوت و فن‌های پخت🍰

به طور کلی کیک‌ها از ترکیبات آرد، تخم مرغ، شیر، ماده شیرین‌کننده و طعم دهنده‌ها تهیه می‌شوند. به معنای واقعی کلمه هزاران دستور غذای کیک وجود دارد (برخی از آن‌ها مانند نان ساده و برخی غنی و استادانه هستند) و بسیاری از آن‌ها قرن‌ها قدمت دارند. امروزه طرز تهیه کیک دیگر روشی پیچیده نیست. در ادامه خوشمزه‌ترین کیک‌های خانگی از جمله کیک ساده، کیک هویج، کیک شکلاتی، کیک خیس، کیک ردولوت و … را همراه با آموزش پخت آن‌ها بیان می‌کنیم پس با ما همراه باشید.

۱- کیک شکلاتی

کیک شکلاتی برای کسانی که به شکلات علاقه‌مند هستند می‌تواند به عنوان یک عصرانه دلچسب و حتی در دورهمی‌ها مورد استفاده قرار گیرد.

تهیه کیک شکلاتی

این کیک از شیرینی‌هایی است که جزو محبوب‌ترین در دنیا بشمار می‌آید اما مواد لازم این کیک خوشمزه چیست؟

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی
آرد۲ پیمانه
شکر۲ پیمانه
پودر شکلاتبه میزان لازم
جوش شیرین۱.۵ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر۱.۵ قاشق چایخوری
تخم مرغ۲ عدد
شیر۱ پیمانه
روغن گیاهی۱/۲ پیمانه
عصاره وانیل۳ قاشق چایخوری
نمک۱ قاشق چایخوری
کره۱ پیمانه

طرز تهیه کیک شکلاتی:

پس از اینکه مواد اولیه‌ای که در بالا توضیح داده شد، آماده کردیم، حال وقت آن است که به طرز تهیه این کیک دلچسب بپردازیم:

  1. در مرحله اول لازم است که آرد، بیکینگ پودر و کاکائو را با هم مخلوط کرده و سپس الک کنید. 
  2. در این بخش شکلات‌ها را به روش بن ماری (آب کردن شکلات روی بخار آب) آب کرده و پس از اینکه کره به دمای محیط رسید با شکر را به وسیله همزن، مخلوط کرده تا ترکیب سفید رنگی به وجود آید. باید توجه شود که دانه‌های شکر باید به طور کامل با کره حل شوند.
  3. در ادامه تخم مرغ‌ها را به مخلوط آماده شده، افزوده و سپس وانیل را نیز اضافه می‌کنیم. برای مشاهده ادامه مراحل پخت کیک شکلاتی می‌توانید به بخش “طرز تهیه کیک شکلاتی” مراجعه کنید.

۲- کیک ردولوت

کیک ردولوت یکی از جذاب‌ترین و زیباترین کیک‌هاست. شاید با خود بگویید که اسم این کیک به چه معنی است؟ ردولوت به معنی مخمل سرخ است که اغلب از این کیک در تولد، ولنتاین و حتی مراسم‌های خانگی استفاده می‌شود.

طرز تهیه کیک ردولوت

این کیک به صورت لایه لایه می‌باشد که در بین لایه‌ها می‌توان از خامه، کرم پنیری و کرم کره‌ای استفاده کرد و طعم جذابی به آن داد.

مواد لازم برای تهیه کیک ردولوت
تخم مرغ۳ عدد
آرد سفید قنادی۲.۵ پیمانه
شکر۱.۵ پیمانه
روغن مایع۱/۲ پیمانه
باتر میلک۱ پیمانه
پودر کاکائو۱ قاشق چایخوری
وانیل۱/۴ قاشق چایخوری
سرکه سفید۱ قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر۱ قاشق مرباخوری سر پر
رنگ قرمز خوراکیبه مقدار لازم

طرز تهیه کیک ردولوت:

  1. پس از اینکه مواد اولیه‌ای که در بالا توضیح داده شد را آماده کردیم در مرحله اول باید باتر میلک را درست کنیم. برای تهیه باتر میلک یک لیوان شیر را روی حرارت قرار می‌دهیم تا گرم شود ولی نجوشد. سپس یک قاشق مرباخوری سرکه سفید اضافه کرده و مخلوط بدست آمده را کنار می‌گذاریم. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار آن را الک می‌کنیم.
  2.  تخم مرغ‌ها و وانیل را پس از اینکه در حدود دو دقیقه با هم مخلوط کردیم، سپس شکر را به آن اضافه می‌کنیم.
  3. پس از ترکیب مخلوط بدست آامده، نیاز است که در حدود ۵ دقیقه آن را با دور تند همزن ترکیب کنیم تا به حالت کاملا کشدار و کرم رنگ تبدیل شود. برای ادامه مراحل طرز تهیه این کیک پرطرفدار می‌توانید به مقاله “طرز تهیه کیک ردولوت” مراجعه کنید.

۳- کیک هویج

طرز تهیه کیک هویج

پیش از اینکه به آموزش کیک هویج بپردازیم، بهتر است به مهمترین خواص هویج اشاره کنیم. سلامتی و شادابی پوست، سم زدایی بدن، حفظ سلامت چشم، رفع کم خونی، متعادل کردن فشار خون و غیره تنها بخش از این گیاه پرخاصیت است که سبب شده طرفداران زیادی داشته باشد. با توجه به توضیحاتی که داده شد، حال وقت آن رسیده که به طرز تهیه کیک هویج خوشمزه و مجلسی بپردازیم.

مواد لازم برای تهیه کیک هویج
تخم مرغ ۴ عدد
شکر قهوه‌ای ١/٢ پیمانه
شکر سفید ١/٢ پیمانه
آرد ١و ٣/۴ پیمانه
هویج رنده شده٢ پیمانه
روغن مایع۳/۴ پیمانه
بیکینگ پودر ١ قاشق غذاخوری
جوش شیرین۱/۴ قاشق چایخوری
دارچین۱.۵ قاشق غذاخوری
جوز هندی یا پودر هل۱/۴ قاشق مرباخوری
گردوی خُرد شده۱/۲ پیمانه

طرز تهیه کیک هویج:

  1. در اولین مرحله لازم است که تخم مرغ‌هایی که از قبل آماده کردیم را در داخل کاسه به همراه شکر سفید و شکر قهوه‌ای مخلوط کنیم. برای ترکیب آن لازم است که حدود چند دقیقه با همزن، مخلوط کرده تا حالت حجیم و کرمی رنگ به خود بگیرید و سپس روغن مایع را اضافه می‌کنیم.
  2.  آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و هل را پس از ترکیب، الک می‌کنیم.
  3.  مخلوط آرد را به مایه تخم مرغی که از قبل آماده کرده بودیم، اضافه کرده و با هم ترکیب می‌کنیم. برای دیدن ادامه مراحل پخت این کیک خوشمزه و خانگی به همراه عکس هر مرحله می‌توانید به بخش “طرز تهیه کیک هویج” مراجعه کنید.

۴- کیک فنجانی

کیک فنجانی که با نام کاپ کیک نیز شناخته می‌شود، به دلیل طرز تهیه ساده و آسان، بسیار پرطرفدار است. از این کیک خوشمزه می‌توان در میان‌ وعده، عصرانه و حتی صبحانه استفاده کرد و به این وسیله، انرژی مورد نیاز خود را در طول روز از طریق این کیک خوشمزه و خانگی تامین کرد.

طرز تهیه کیک فنجانی

جالب است بدانید که کاپ کیک را می‌توان به دو روش گاناش شکلاتی و اسانس میوه‎ای آماده کرد.

مواد لازم برای تهیه کیک فنجانی
آرد۱/۵ لیوان
تخم مرغ۳ عدد
شکر۷۰ گرم یا ۱/۳ لیوان
شیر۷۰ گرم یا ۱/۳ لیوان
روغن۶۰ گرم یا ۱/۴ لیوان
بکینگ پودر۱ قاشق غذاخوری
وانیل۱/۴ قاشق چایخوری
پودر کاکائو۲ الی ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک فنجانی:

  1.  در ابتدا لازم است که آرد، وانیل و شکر را با هم مخلوط کرده به طوری که ترکیب به وجود آمده، رنگ کرم و حالت کشدار داشته باشد.
  2.  پس از آماده شدن ترکیبی که در بخش اول انجام دادیم، سپس شیر را به مخلوط اضافه می‌کنیم.
  3.  در ادامه روغن را به ترکیب حاصل شده، اضافه کرده و تا زمانی که به حالت کاملا یکنواخت تبدیل شود، به هم‌زدن ادامه می‌دهیم.
  4.  آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم ترکیب کرده و سه بار آن‌ها را الک می‌کنیم. برای مطالعه ادامه مراحل پخت کیک فنجانی شکلاتی یا میوه‌ای با فر و حتی بدون فر به همراه عکس آموزشی هر مرحله، می‌توانید به بخش “طرز تهیه کیک فنجانی” مراجعه کنید.

۵- کیک خیس

wet cake

کیک خیس یا کیک گاتوشا با طعم شکلات به دلیل بافت نرم و مرطوبی که دارد، بسیار لذیذ و خوشمزه است که این ویژگی سبب شده طرفداران زیادی به خود اختصاص دهد. جالب است بدانید که این کیک را می‌توان با گاناش، سس شکلاتی و سایر طعم دهنده‌های خوشمزه مورد استفاده قرار داد.

مواد لازم برای تهیه کیک خیس
آرد ٢ پیمانه
  شکرشکر ١ و ١/٢ پیمانه
روغن مایع١ و ١/٢ پیمانه
پودر کاکائو٣ قاشق غذاخوری
  تخم مرغ     ٣ عدد
شیر    ١ و ١/٢ پیمانه
بیکینگ پودر     ١/٢ قاشق غذاخوری
وانیل١/٢ قاشق چایخوری
نمک۱/۴ قاشق چایخوری

 طرز تهیه کیک خیس:

  1.  در ابتدا لازم است که دمای فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کرده و صبر کنیم تا گرم شود.
  2. آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کرده و سپس الک می‌کنیم.
  3.  در ظرف جداگانه‌ای شکر، روغن مایع و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سپس شیر را اضافه می‌کنیم و مجدد با هم ترکیب می‌کنیم. برای ترکیب این مواد اولیه می‌توان از همزن دستی یا همزن برقی استفاده کرد.
  4. تخم مرغ و وانیل را در ظرف جداگانه‌ای ریخته و در حدود دو الی سه دقیقه با همزن این مواد را ترکیب می‌کنیم تا حالت حجیم و کرم رنگی به خود بگیرد. برای مشاهده ادامه آموزش مرحله به مرحله این کیک خوشمزه به همراه عکس‌های مربوط به هر بخش می‌توانید به مقاله “طرز تهیه کیک خیس” مراجعه کنید.

۶- کیک سیب و دارچین

کیک سیب و دارچین

اگر به دنبال یک دسر خارق العاده هستید از کیک سیب و دارچین غافل نشوید. این کیک خوشمزه را می‌توان با صرف زمان کم و هزینه پایین آماده کرد و از طعم بی‌نظیر آن لذت برد. کیک سیب و دارچین را می‌توان در دورهمی‌های دوستانه یا خانوادگی، جشن تولد و سایر مراسم‌ها مورد استفاده قرار داد.

مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین
تخم مرغ۴ عدد
شکر۱ پیمانه
شیر یا آب۱ پیمانه
روغن۱ پیمانه
وانیل۱ سر چاقو
بیکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
آرد۲.۵ پیمانه
سیب متوسط۲ عدد
دارچین۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک سیب و دارچین:

  1. در مرحله اول باید سیب‌ها را پوست گرفته و از وسط به چهار قسمت مساوی برش داد و مجدد این تکه‌ها را به سه یا چهار قسمت نازک دیگر برش می‌زنیم.
  2. دو قاشق شکر و دو قاشق دارچین را به سیب‌ها اضافه کرده و صبر می‌کنیم تا دارچین و شکر، به خُورد سیب‌ها برود. باید بدانید که این مرحله کاملا سلیقه‌ای است و می‌توان میزان شکر یا دارچین را کم و زیاد کرد.
  3. برای استفاده از تخم مرغ لازم است که پیش از اینکه اقدام به پخت کیک کنیم، آن‌ها را از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسند. پس از اینکه تخم مرغ‌ها به دمای ذکر شده، نزدیک شدند حال وقت آن است که شکر و وانیل را دور تند همزن برقی به مدت ۸ دقیقه مخلوط کنیم تا این مواد به رنگ روشن تبدیل و حجیم شوند. برای مشاهده ادامه مراحل پخت این کیک خوشمزه و خانگی به همراه عکس‌ تمامی مراحل آن می‌توانید به مقاله “طرز تهیه کیک سیب و دارچین” مراجعه کنید.

۷- کیک ساده وانیلی

Vanilla simple cake recipe

اگر می‌خواهید در کمترین زمان با مواد اولیه حداقلی، یک کیک خوشمزه داشته باشید از کیک ساده وانیلی غافل نشوید. کیک وانیلی تنها کیکی است که به راحتی می‌توان آن را آماده کرد و در مراسم‌های مختلفی از جمله: تولد، مهمانی‌های خانگی و حتی مصرف روزانه به عنوان صبحانه و میان وعده مورد استفاده قرار داد.

مواد لازم برای تهیه کیک ساده وانیلی
آرد٢ پیمانه
شیر ١ پیمانه
تخم مرغ ٣ عدد
شکر١ پیمانه سر خالی
روغن مایع ١/٢ پیمانه
بیکینگ پودر١ قاشق غذاخوری
جوش شیرین۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل١ قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال در صورت تمایل

طرز تهیه کیک ساده وانیلی:

  1. در اولین مرحله نیاز است که پس از شکستن تخم مرغ‌ها، آن را با وانیل مخلوط کرده و با همزن تا زمانی که به رنگ کرم تبدیل و همچنین حجیم شوند، به ترکیب کردن ادامه دهیم. سپس شکر را اضافه می‌کنیم.
  2.  پس از اینکه مایه به حالت کشدار و کرم رنگ تبدیل شد، یک پیمانه روغن به آن اضافه کرده و پس از هم‌زدن دوباره، یک پیمانه شیر را به آن اضافه می‌کنیم و مجدد هم می‌زنیم.
  3.  آرد، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و سپس الک می‌کنیم. لازم است که در دو یا سه مرحله آرد را به مخلوط تخم مرغ، شکر، روغن و شیر که در مراحل قبل آماده کرده بودیم، اضافه کنیم. در این مرحله می‌توانید پوست پرتقال رنده شده را به این مخلوط اضافه کنیم. برای ادامه آموزش مرحله به مرحله این کیک خوشمزه و خانگی به همراه تمامی عکس‌های هر مرحله می‌توانید به “طرز تهیه کیک ساده” مراجعه کنید.

۸- کیک یزدی

cake yazdi

کیک یزدی نوعی شیرینی بومی استان یزد است که به دلیل طعم و عطر خاص و منحصر به فرد، در سراسر کشور مورد استقبال عموم قرار گرفته است. دستور تهیه این کیک محبوب و خوش طعم مربوط به شهر باستانی یزد می‌باشد. از این کیک خوشمزه اغلب در مراسمات، مناسبت‌ها و همچنین می‌توان در وعده‌های غذایی از جمله صبحانه و حتی میان وعده استفاده کرد.

مواد لازم برای تهیه کیک یزدی
آرد۳۰۰ گرم
تخم مرغ۳ عدد
شکر۲۰۰ گرم
روغن مایع۱۷۵ گرم
ماست۱۲۰ گرم
گلاب۳۰ گرم
عسل با شربت بار۱ قاشق غذاخوری
پودر هل۱ قاشق چایخوری سر پُر
کنجد یا پودر پستهجهت تزیین

طرز تهیه کیک یزدی:

  1. با توجه به مواد اولیه‌ایی که توضیح داده شد، لازم است تمامی این مواد را در حدود یک ساعت پیش از شروع پخت کیک از یخچال خارج کنیم تا به دمای محیط برسند.فر را در دمای ۲۱۰ درجه قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا کاملا گرم شود و سپس سه عدد تخم مرغ را که از قبل در بیرون از یخچال قرار داده بودیم را با شکر در کاسه‌ای می‌ریزیم. با استفاده از همزن برقی به مدت ۵ دقیقه این مواد را با هم ترکیب کرده تا به حالت کشدار تبدیل شوند. در ادامه ماست را نیز به ترکیب آماده شده، اضافه می‌کنیم.
  2. در این بخش گلاب را به مخلوط اضافه کرده و پس از آن، عسل را نیز اضافه می‌کنیم.
  3. پس از آماده سازی مخلوط طی دو مرحله قبلی که توضیح داده شد، حال وقت آن است که روغن را به آن اضافه کرده و هم بزنیم. برای مشاهده ادامه مراحل پخت کیک یزدی خانگی و خوشمزه به همراه عکس‌های هر مرحله می‌توانید به بخش “طرز تهیه کیک یزدی” مراجعه کنید.

۹- کیک گیلاس

کیک گیلاس

کیک‌های میوه‌ای از جمله کیک‌های خوشمزه و متنوعی هستند که طرفداران زیادی را در کل دنیا به خود اختصاص داده‌اند. ترکیب این کیک خوشمزه بنا به نوع میوه که در هر فصل وجود دارد می‌تواند متفاوت باشد اما از کیک گیلاس عمدتا در فصل تابستان به دلیل دسترسی آسان به گیلاس استفاده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کیک گیلاس
تخم مرغ۳ عدد
شکر۲/۳ پیمانه
وانیل۱/۴ قاشق چایخوری
روغن مایع۱/۲ پیمانه
ماست غلیظ۱ پیمانه
کره نرم شده در دمای محیط۶۰ گرم
آرد۲.۵ پیمانه
بیکینگ پودر۱ قاشق چایخوری سر پُر
گیلاسبه مقدار لازم

طرز تهیه کیک گیلاس:

  1.  پس از اینکه مواد اولیه مورد نظر را فراهم کردیم، لازم است تمامی این مواد را در حدود یک ساعت قبل از یخچال خارج کنیم تا به دمای محیط برسند.
  2.  گیلاس‌ها را شسته و صبر می‌کنیم تا کاملا خشک شوند و سپس هسته گیلاس را در می‌آوریم.
  3.  آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار آن را الک می‌کنیم.
  4.  شکر و کره نرم شده را داخل ظرفی ریخته و در حدود ۷ دقیقه با دور تند همزن، با هم ترکیب می‌کنیم تا به رنگ روشن تبدیل شود. برای مشاهده ادامه آموزش مرحله به مرحله به همراه عکس هر بخش این کیک خوشمزه و خانگی می‌توانید به بخش “طرز تهیه کیک گیلاس” مراجعه کنید.

۱۰- کیک بدون فر

کیک بدون فر

راه‌های زیادی برای پخت کیک وجود دارد. حتی افرادی که به فر دسترسی ندارند می‌توانند این کار را انجام دهند! بله همان طور که از اسم این کیک خوشمزه و خانگی مشخص است، بدون نیاز به فر می‌توان آن را تهیه کرد. از دیگر راه‌های مختلف برای پخت کیک می‌توان به استفاده از قابلمه، پلوپز، فرهای دست ساز و سایر روش‌های دیگر اشاره کرد. کیک بدون فر که به کیک قابلمه‌ای نیز معروف است به دلیل پخت ساده و آسان، طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم برای تهیه کیک بدون فر
تخم مرغ۳ عدد
وانیل۱/۴ قاشق چایخوری
شکر۱ لیوان
آرد سفید قنادی۲ لیوان
روغن مایع۱/۲ لیوان
شیر۱/۲ لیوان
بیکینگ پودر۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک بدون فر:

  1.  در اولین مرحله لازم است که تخم مرغ، وانیل و شکر را در ظرفی با هم ترکیب کرده و عمل همزدن را تا جایی انجام دهیم که مواد به طور کامل کف کرده و به رنگ کرم و حالت کشدار تبدیل شوند. در ادامه روغن و شیر را به مخلوط اضافه کرده و سپس دوباره هم می‌زنیم.
  2.  آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و تا سه مرحله آن را الک می‌کنیم.
  3. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را در سه مرحله به مایه اضافه کرده و به آرامی با لیسک و به صورت دورانی هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود. برای مشاهده ادامه مراحل این کیک خوشمزه به همراه آموزش تصویری می‌توانید به مقاله “طرز تهیه کیک بدون فر” مراجعه کنید.

۱۱- کیک باقلوایی

کیک باقلوایی

اگر عاشق طعم زعفران هستید و ترکیب آن با گلاب و مغزهای مقوی از جمله پسته را می‌پسندید، از کیک باقلوایی که به کیک شربتی نیز معروف است، غافل نشوید. کیک باقلوایی به دلیل طعم و خواص بی‌نظیری که دارد در انواع مراسم‌ها و مهمانی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد لازم برای تهیه کیک باقلوایی
تخم مرغ۳ عدد
آرد۱ و ۱/۴ پیمانه
روغن مایع۱/۴ پیمانه
شکر یا پودر قند۱ و ۱/۲ پیمانه
هل ساییده شده۱.۵ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
وانیل۱/۸ قاشق چایخوری
پودر بادام۱ پیمانه
کره۶ قاشق غذاخوری
گلاب۱/۴ پیمانه
آبجوش۱/۳ پیمانه
عسل۲ قاشق چایخوری
زعفران آب شدهبه میزان لازم
پسته خُرد شدهبه میزان لازم

طرز تهیه کیک باقلوایی:

  1. پس از اینکه مواد اولیه را آماده کردیم، لازم است زعفران را در ظرف مناسبی ریخته و پس از اینکه آبجوش به آن اضافه کردیم، صبر می‌کنیم تا زعفران در آب کاملا حل شود.
  2. کره و شکر را با همزن مخلوط کرده و سپس تخم مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم و دوباره عمل هم‌زدن را انجام می‌دهیم. گلاب و هل را نیز در این مرحله به ترکیب، اضافه می‌کنیم.
  3. لازم است آرد، پودر بادام و بیکینگ پودر را در چند مرحله به موادی که در مرحله قبل آماده کردیم، اضافه شود.

برای مشاهده ادامه مراحل این کیک خانگی و خوشمزه می‌توانید به بخش “طرز تهیه کیک باقلوایی” مراجعه کنید.

۱۲- کیک لیمو

کیک لیمو

همه ما با خواص لیمو آشنا هستیم بنابراین در این بخش قصد داریم به طرز تهیه کیک لیمو بپردازیم که علاوه بر خواص بسیار فراوان، جزو پرطرفدارترین کیک‌ها می‌باشد. این کیک، طعم بسیار فوق‌العاده‌ای دارد و به دلیل عطر فراوان، از خوردن آن قطعا لذت خواهید برد. از کیک لیمو می‌توان در مهمانی‌های خانگی، تولد‌ها و سایر مراسم‌ها استفاده کرد پس از تهیه این کیک غافل نشوید.

مواد لازم برای تهیه کیک لیمو
کره۱۰۰ گرم
آرد سفید۱ و ۳/۴ پیمانه
شکر۱ پیمانه
شیر۱ پیمانه
تخم مرغ۳ عدد
آبلیموی تازه۱/۴ پیمانه
زست لیمو (رنده پوست لیمو)۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک لیمو:

  1.  پس از اینکه مواد اولیه را آماده کردیم، آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و کنار می‌گذاریم.
  2.  لازم است قبل از اینکه مواد کیک را فراهم کنیم، فر را روشن کرده و دمای آن را تا ۱۸۰ درجه برسانیم.
  3.  کره و شکر را داخل کاسه ریخته و با استفاده از همزن، مخلوط می‌کنیم. زمانی که شکر و کره به خوبی با هم ترکیب شدند سپس تخم مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم. برای مشاهده ادامه مراحل آموزش پخت این کیک خوشمزه به همراه عکس‌های هر مرحله می‌توانید به مقاله “طرز تهیه کیک لیمو” مراجعه کنید.

۱۳- کیک بستنی

کیک بستنی

کیک بستنی یک دسر تابستانی خوشمزه و جذاب است که اغلب در فصل تابستان، طرفداران زیادی دارد. همان‌طور که از نام این دسر خوشمزه پیداست، کیک بستنی ترکیبی از دو دسر محبوب یعنی کیک و بستنی است بنابراین کمتر کسی پیدا می‌شود که از خوردن این کیک، لذت نبرد. تهیه کیک بستنی در منزل به سادگی قابل انجام است پس از آماده کردن این کیک غافل نشوید.

مواد لازم برای تهیه کیک بستنی
کیک اسفنجی شکلاتی۱ عدد
بستنی (طعم و رنگ دلخواه)به میزان لازم
تخم مرغ درشت۳ عدد
آرد سفید۱۶۵ گرم
روغن مایع۱/۴ پیمانه
شکر۱۲۵ گرم
پودر کاکائو۱۵ گرم
بیکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
شربت بار یا عسل۱ قاشق مرباخوری
خامه صبحانه۲۵۰ میلی‌لیتر
شکلات تخته‌ای۳۰۰ گرم

طرز تهیه کیک بستنی:

  1.  در اولین مرحله لازم است، پیش از اینکه به سراغ تهیه کیک بستنی برویم باید کیک را آماده کنیم. برای این دسر می‌توان هم از کیک وانیلی و هم از کیک شکلاتی استفاده کرد.
  2.  پس از آماده سازی کیک، بیکینگ پودر و آرد سفید را مخلوط کرده و سه بار آن را الک می‌کنیم.
  3.  پودر کاکائو الک شده را با روغن مخلوط کرده و با قاشق هم می‌زنیم تا پودر کاکائو به طور کامل درون روغن حل شود و دانه‌ای حل نشده‌ای از کاکائو باقی نماند. برای مشاهده ادامه طرز تهیه این کیک خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه کیک بستنی مراجعه کنید.

۱۴- کیک پودینگ ژله‌ای

کیک پودینگ ژله‌ای

کیک پودینگ ژله‌ای یک دسر سه لایه و خوشمزه ترکیه‌ای است و همان‌طور که از اسم آن پیداست، از سه لایه یعنی کیک، پودینگ و ژله تشکیل شده است. کیک پودینگ ژله‌ای به دلیل بافت نرم و منعطفی که دارد، از محبوبیت بالایی برخوردار است. از این دسر خوشمزه می‌توان در مهمانی‌ها، صبحانه یا میان وعده، مراسم‌های دورهمی و سایر مناسبت‌ها استفاده کرد. این کیک، طعم بی‌نظیری دارد پس از تهیه آن غافل نشید.

مواد لازم برای تهیه کیک پودینگ ژله‌ای
تخم مرغ۲ عدد
شکر۱/۲ لیوان
آرد سفید قنادی۱ لیوان
شیر۱/۲ لیوان
روغن مایع۱/۲ لیوان
بیکینگ پودر۱ قاشق مرباخوری
وانیل۱/۴ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت۳ قاشق غذاخوری
آرد سفید قنادی۲ قاشق غذاخوری
شکر۱/۲ لیوان
شیر۲ لیوان
وانیل۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک پودینگ ژله‌ای:

  1.  آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و آن را دو بار الک می‌کنیم.
  2.  تخم مرغ، وانیل و شکر را نیز با هم مخلوط کرده و با استفاده از همزن این مواد را ترکیب کرده تا به حالت کشدار و رنگ کرم تبدیل شود و همچنین حجم آن، دو برابر حالت قبلی شود.
  3.  شیر را به ترکیبی که در مرحله قبل آماده کرده بودیم، اضافه کرده و هم می‌زنیم.
  4. در این بخش روغن را به ترکیب، اضافه می‌کنیم و مجدد با هم مخلوط می‌کنیم. برای دیدن ادامه طرز تهیه این کیک محبوب و پرطرفدار به همراه عکس‌های آموزشی هر مرحله می‌توانید به مقاله طرز تهیه کیک پودینگ ژله‌ای مراجعه کنید.

۱۵- کیک زبرا

کیک زبرا

یکی از کیک‌های پرطرفدار خانگی، کیک زبرا است. وجود لایه‌های شکلات بر روی این کیک سبب متفاوت شدن آن با سایر کیک‌های خانگی شده است. اگر می‌خواهید طرح این کیک، خیلی تمیز در بیاد لازم است با دقت و حوصله این کار را انجام داد. از کیک زبرا می‌توان در انواع مراسم‌ها و مناسبت‌ها استفاده کرد بنابراین از پخت این کیک خوشمزه غافل نشید.

مواد لازم برای تهیه کیک زبرا
تخم مرغ۴ عدد
آرد۲.۵ پیمانه
شکر۱ پیمانه
شیر یا آب۱ پیمانه
روغن۱ پیمانه
بیکینگ پودر۱ قاشق غذاخوری
وانیل۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک زبرا:

  1. در مرحله اول پس از اینکه مواد لازم را تهیه کردیم، لازم است تا صبر کنیم تا تخم مرغ‌ها به دمای محیط برسند سپس آن‌ها را در ظرفی شکسته و شکر و وانیل را به آن اضافه می‌کنیم.
  2. در ادامه با استفاده از همزن، در حدود ۸ دقیقه کلیه مواد را با هم ترکیب می‌کنیم تا به رنگ کاملا روشن تبدیل شود. اگر می‌خواهید بوی تخم مرغ از بین برود می‌توانید از اسانس‌های دلخواه استفاده کنید.
  3. روغن را به همراه یک پیمانه آب یا شیر به ترکیب قبلی اضافه می‌کنیم. شاید این سوال پیش آید که بهتر است از آب در پخت کیک استفاده شود یا شیر؟ به کار بردن آب در پخت کیک، سبب سبک‌تر و همچنین لطیف شدن آن می‌شود. در ادامه با دور کُند در حد چند ثانیه این مواد را با هم ترکیب می‌کنیم.

برای مشاهده ادامه طرز تهیه این کیک خانگی و پرطرفدار به همراه عکس‌های آموزشی هر مرحله می‌توانید به طرز تهیه کیک زبرا مراجعه کنید.

۱۶- کیک آجیلی

کیک آجیلی

اگر مجالس مهمانی و دورهمی دارید از کیک آجیلی غافل نشید به این دلیل که این کیک هم شیرینی هستش و هم آجیل. این کیک خانگی و خوشمزه بسیار سریع و ساده آماده می‌شود و با توجه به شکل زیبایی که دارد، از محبوبیت بالایی در بین عموم برخوردار است. کیک آجیلی سرشار از انرژی است بنابراین اگر به دنبال یک دسر و میان وعده مقوی هستید پس کیک آجیلی را در وعده غذایی خود بگنجانید.

مواد لازم برای تهیه کیک آجیلی
تخم مرغ۴ عدد
روغن۱ پیمانه
شکر۱ پیمانه
آرد۲ پیمانه
پودر کاکائو۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر۱/۲ پیمانه
وانیلبه میزان نوک چاقو
آب۱ پیمانه
خلال بادام، خلال پسته، کنجد، پودر نارگیل و گردوهر مورد ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک آجیلی:

  1. در مرحله اول، تخم مرغ‌‌ها و شکر را با دور تند همزن و در حدود ۸ دقیقه مخلوط می‌کنیم سپس وانیل را اضافه می‌کنیم. توجه به این نکته لازم و ضروری است که باید تخم مرغ‌های مورد استفاده به دمای محیط رسیده باشند. شاید با خود بگویید که این کار چه تاثیری در کیک دارد؟ رعایت این مورد سبب می‌شود که کیک پُف بیشتری داشته باشد.
  2. در این مرحله روغن و آب را به ترکیبی که در مرحله قبلی آماده کرده بودیم، اضافه می‌کنیم و در حد چند ثانیه با دور کُند همزن مخلوط می‌کنیم. باید در این مرحله توجه شود که نباید بیش از حد این مواد با هم ترکیب شوند چون سبب آبکی و شل شدن این مواد می‌شود.
  3. آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را سه بار الک می‌کنیم. این ترکیب را به آرامی و کم کم به ترکیبی که در مرحله دوم آماده کرده بودیم، اضافه می‌کنیم. برای مشاهده ادامه مراحل پخت این کیک به همراه عکس‌های آموزشی هر مرحله می‌توانید به طرز تهیه کیک آجیلی مراجعه کنید.

۱۷- چیز کیک

چیز کیک

چیز کیک یا کیک پنیری یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای دنیا است که از دو لایه خوشمزه و لطیف تشکیل شده است. چیز کیک‌ها را با دو روش یعنی استفاده از فر و همچنین به کار بردن یخچال می‌توان تهیه کرد که عمدتا روش دوم به مراتب ساده‌تر از روش اول یعنی استفاده از فر می‌باشد. چیز کیک انواع مختلف دارد که از پرطرفدارترین آن‌ها می‌توان به چیز کیک شکلاتی یخچالی، چیز کیک توت فرنگی، چیز کیک براونی و چیز کیک ژله‌ای اشاره کرد. پس از اینکه با انواع چیز کیک آشنا شدیم می‌خواهیم به طرز تهیه نوع پرطرفدار این کیک یعنی چیز کیک شکلاتی یخچالی بپردازیم.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک
بیسکویت شکلاتی پتی‌بور۲ بسته
کره۱۰۰ گرم
پنیر ماسکار پونه۲۰۰ گرم
خامه شیرین شده یا خامه صبحانه۲۰۰ گرم
وانیل۱/۴ قاشق چایخوری
پودر قند۳ قاشق غذاخوری
کاکائو۱ یا ۱/۲ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین۱ قاشق غذاخوری
آب برای پودر ژلاتین۱/۲ پیمانه
شکلات صبحانه فندقی۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی یخچالی:

  1. در مرحله اول برای آماده کردن کِراست چیز کیک، بیسکویت‌ها را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کرده و سپس داخل آسیاب ریخته تا کاملا پودر شوند. در اینجا باید به این نکته توجه شود که هیچ تکه درشتی از بیسکویت پس از آسیاب شدن نباید باقی بماند که برای اطمینان می‌توانید از الک استفاده کنید.
  2. ظرف آب را روی حرارت قرار داده تا آب به جوش بیاد. کره را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و داخل ظرفی ریخته و به وسیله بخار آبجوش که به روش بن ماری کردن نیز معروف است، آن‌ها را آب می‌کنیم.
  3. کره کاملا آب شده را به بیسکویت‌های خُرد شده اضافه کرده و با هم ترکیب می‌کنیم به طوری که کره کاملا به خُرد بیسکویت برود. برای مشاهده طرز تهیه این چیز کیک خوشمزه و سایر چیز کیک‌های دیگر به همراه عکس‌های آموزشی هر مرحله می‌توانید به طرز تهیه انواع چیز کیک مراجعه کنید.

۱۸- کیک خرمالو

کیک خرمالو

کیک خرمالو طعمی بسیار جدید و بافتی متفاوت نسبت به سایر کیک‌ها دارد و به دلیل فراوانی میوه خرمالو در فصل زمستان، طرفداران این کیک بیشتر می‌شود. ادویه‌هایی که در کیک خرمالو استفاده می‌شود، عطر و بوی زمستانی دارد بنابراین در دورهمی‌ها و حتی به عنوان میان وعده می‌توانید از این کیک خارق العاده استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک خرمالو
خرمالو۳ یا ۴ عدد
شکر۱ پیمانه
آرد سفید قنادی۲ پیمانه
بیکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
دارچین۱ قاشق چایخوری
زنجبیل۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین۱/۲ قاشق چایخوری
پوست نارنگی رنده شده۱/۲ قاشق چایخوری
کره۱۰۰ گرم
تخم مرغ۲ عدد
گردو۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک خرمالو:

  1.  پس از اینکه مواد اولیه را آماده کردیم لازم است تا آرد، بیکینگ پودر، پودر دارچین و زنجبیل را با هم در ظرف مناسبی ترکیب کرده و به خوبی هم بزنیم.
  2.  در این مرحله، کره را که از قبل به دمای محیط رسیده را با شکر مخلوط می‌کنیم. با دور تند همزن مواد را در حدود ۳ تا ۴ دقیقه با هم ترکیب کرده تا به رنگ کرم و روشن تبدیل شوند.
  3. در این بخش به سراغ خرمالوها رفته و آن‌ها را در میکسر، پوره می‌کنیم. اگر میکسر در دسترس ندارید، نگران نباشید با کمک چنگال می‌توانید این کار را انجام دهید. در این مرحله جوش شیرین را به خرمالوها اضافه کرده و حدود یک دقیقه صبر می‌کنیم.

برای مشاهده ادامه مراحل پخت این کیک خوشمزه و خانگی به همراه عکس‌های آموزشی هر مرحله می‌توانید به طرز تهیه کیک خرمالو مراجعه کرده و از طعم این کیک بی‌نظیر لذت ببرید.

۱۹- کیک کشمشی

کیک کشمشی

کیک کشمشی یکی از کیک‌های محبوب و پرطرفدار است که معمولا برای صبحانه و میان وعده مورد استفاده قرار می‌گیرد. وجود کشمش شیرین در این کیک خوشمزه در کنار عطر کیک وانیلی، طعم خاصی به این کیک بخشیده است. می‌توان در این کیک بنا به نوع سلیقه خود از گردو نیز استفاده کرد. در این بخش قصد داریم به طرز تهیه کیک کشمشی با پف زیاد به همراه ترفندهای ته نشین نشدن کشمش بپردازیم پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی
تخم مرغ۳ عدد
آرد سفید قنادی۱.۵ پیمانه
شکر۱ پیمانه
شیر۱/۲ پیمانه
روغن مایع۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر۱/۲ قاشق غذاخوری
وانیل۱/۴ قاشق چایخوری
کشمش۱/۴ الی ۱/۲ پیمانه
گردو۱/۴ پیمانه

طرز تهیه کیک کشمشی:

  1. در ابتدا کشمش‌ها را داخل آب خیس کرده و پس از شستن، آن‌ها را روی پارچه‌ای پهن کرده تا کاملا خشک شوند و دلیل این کار این است که کشمش خیس، وزن بیشتری نسبت به کشمش خشک دارد و این عامل سبب می‌شود تا زودتر داخل کیک ته نشین شود.
  2. پس از خشک شدن کشمش‌ها، آن‌ها را با گردوی خشک شده مخلوط کرده و ۱ الی ۲ قاشق آرد به این مواد اضافه می‌کنیم و به طور کامل آن‌ها را با هم ترکیب می‌کنیم.
  3. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار آن را الک می‌کنیم.

برای مشاهده ادامه مراحل پخت این کیک خوشمزه به همراه عکس‌های آموزشی هر مرحله می‌توانید طرز تهیه کیک کشمشی را مشاهده کنید.

۲۰- کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

اگر به دنبال کیکی هستید که با کمترین مواد اولیه بتوان آن را درست کرد، قطعا کیک اسفنجی بهترین گزینه است. کیک اسفنجی یا Sponge cake را می‌توان با مواد اولیه حداقلی آماده کرد که از اصلی‌ترین آن‌ها می‌توان به آرد، شکر و تخم مرغ اشاره کرد. در این بخش قصد داریم به طرز تهیه این کیک خوشمزه و پرطرفدار بپردازیم.

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی
تخم مرغ۴ عدد
آرد۲۰۰ گرم
شکر۲۰۰ گرم
آبجوش۸۰ گرم
بیکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
پودر وانیل۱/۴ قاشق چایخوری
کرم تارتار۱/۴ قاشق چایخوری
نمک۱/۸ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک اسفنجی:

  1. در ابتدا آرد را الک کرده تا در حین آماده سازی کیک، مشکلی برای ما ایجاد نکند. بهتر است آرد را با بیکینگ پودر الک کنید تا حالت گلوله‌ای به خود نگیرد.
  2. پس از اینکه آرد و بیکینگ پودر را الک کردیم در این بخش باید سفیده‌های تخم مرغ را از زرده جدا کرده و سفیده را با هم ترکیب کنیم.
  3. لازم است سفیده‌های تخم مرغ با استفاده از همزنی که پره‌های کاملا تمیز و خشکی دارد، مخلوط شود و به حالتی تبدیل شود که سفیده فرم گرفته و به اصطلاح کف کنند. برای مشاهده ادامه مراحل پخت این کیک به همراه عکس‌های آموزشی هر مرحله می‌توانید مقاله طرز تهیه کیک اسفنجی را مشاهده کنید.

۲۱- کیک نسکافه

کیک نسکافه

کیک جزو دسرهای پرطرفدار است که اغلب در صبحانه و حتی در میان وعده‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در بین انواع کیک‌های معروف، کیک نسکافه با طعم قهوه طرفداران زیادی دارد که جزو کیک‌های کافی شاپی به حساب می‌آید. در این بخش قصد داریم به طرز تهیه این کیک خوشمزه بپردازیم.

مواد لازم برای تهیه کیک نسکافه
تخم مرغ۴ عدد
وانیل۱/۴ قاشق چایخوری
شکر۱ پیمانه
روغن مایع۱۰۰ گرم
شیر ولرم۱ پیمانه
آرد سفید قنادی۲ پیمانه
پودر قهوه فوری۲ قاشق غداخوری
بیکینگ پودر۱ قاشق غذاخوری
نمک۱/۸ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک نسکافه:

  1. در ابتدا آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را داخل ظرفی ریخته و پس از ترکیب، سه بار آن‌ها را الک می‌کنیم. پس از اینکه سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کردیم، سفیده‌ها را داخل ظرف مناسبی ریخته و با هم ترکیب می‌کنیم.
  2. در این بخش زرده‌های تخم مرغ و همین‌طور شکر و وانیل را داخل ظرفی ریخته و با استفاده از همزن، ترکیب می‌کنیم تا رنگ کرم و حالت کشدار به خود بگیرد.
  3. روغن مایع را به موادی که در دو مرحله قبلی آماده کرده بودیم، اضافه کرده و با دور کُند همزن، این مواد را تا حد مخلوط شدن، با هم ترکیب می‌کنیم. شیر را پس از اینکه کمی حرارات دادیم، با پودر نسکافه مخلوط کرده تا به طور کامل داخل شیر حل شود. برای مشاهده ادامه مراحل پخت این کیک به همراه عکس‌های آموزشی هر مرحله می‌توانید مقاله طرز تهیه کیک نسکافه را مطالعه کنید.

۲۲- کیک رژیمی

اگر به دنبال یک کیک رژیمی خوشمزه هستید ما طرز تهیه این کیک رژیمی خوشمزه را پیشنهاد میکنیم. در این کیک از شکر استفاده نشده و به جای آن از خرما استفاده می‌کنیم.

Diet cake

مواد لازم کیک رژیمی
آرد سفیدیک دوم پیمانه
آرد بادام یک دوم پیمانه
شیره انگور یک سوم پیمانه
خرما ۳ عدد
موز یک دوم
بیکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
پودر دارچین۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ۳ عدد
گرانولا و کنجد به میزان لازم برای تزئین
  1. در ابتدا خرما، شیره‌ی انگور و نصف یک عدد موز را داخل میکسر یا دستگاه غذاساز می‌ریزیم و تا زمانی که کامل ترکیب و پوره شوند دستگاه را روشن می‌کنیم. این کرم که ترکیب خرما و موز و شیره‌ی انگور است، به عنوان شیرین کننده در این کیک استفاده می‌شود. کرم شیرین را کنار می‌گذاریم.
  2.  تخم مرغ‌ها رو با هل و دارچین به کمک همزن برای مدت حدود ۵ دقیقه هم می‌زنیم تا حسابی پف کند. بعد کرم آماده شده را به تخم مرغ ها اضافه می‌کنیم و مجددا به مدت ۳ دقیقه ی دیگر با همزن هم می‌زنیم. 
  3. وقتی کرم شیرین را به مخلوط تخم مرغ اضافه می‌کنیم و کامل هم می‌زنیم کل مواد باید حالت کرمی و حباب حباب داشته باشد. آماده سازی این مخلوط در نهایت به پف کیک و پوک شدن بافت آن کمک می‌کند. بعد از این زمان آرد بادام را به مخلوط اضافه می‌کنیم و به کمک لیسک آنرا را با مواد هم می‌زنیم تا کاملا ترکیب شود. 

برای ادامه مطلب طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر بر روی لینک کلیک کنید و مقاله را مطالعه نمایید.

۲۳- کیک کاپوچینو

کاپوچینو یکی از نوشیدنی‌های خوشمزه و خاص است که برای عصرانه همراه با کیک بسیار می‌چسبد. اما این نوشیدنی خوشمزه را می‌توانید داخل کیک ریخته و کیک کاپوچینو درست کنید. برای تهیه کیک کاپوچینو به مواد زیر نیاز دارید.

Cappuccino cake

مواد لازم کیک کاپوچینو:
آرد ۲ پیمانه
تخم مرغ۴ عدد متوسط
شیر ۱/۳ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱ پینچ
پودر کاپوچینو ۱/۵ بسته
گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
  1.  در ابتدا فر را روی دمای ۱۷۵ درجه تنظیم می کنیم تا فر گرم شود. تخم مرغ های هم دمای محیط را روی شکرها ریخته و آنها را همراه با وانیل با یکدیگر به کمک سری بالونی همزن هم می‌زنیم. تا مطابق تصویر، حجیم و کشدار شود. این مرحله را باید به دقت انجام دهید چون در نهایت به پف کیک و ایجاد بافت مناسب کمک می‌کند.
  2. پودر کاپوچینو را به همان صورت پودری داخل مخلوط تخم مرغ و شکر می ریزیم و به مدت حداقل یک دقیقه با همزن هم می‌زنیم تا پودر کامل در مخلوط حل شود و بعد روغن مایع را اضافه می کنیم و آن را نیز به مدت ۱ دقیقه با همزن هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.
  3. بعد از ترکیب روغن با مواد، شیر هم دمای محیط را به مایه کیک اضافه می کنیم و با همزن هم می‌زنیم.
    بعد از اضافه کردن شیر مایه کیک را باید با همزن و سرعت بالا به مدت حدود ۳ الی ۵ دقیقه هم بزنیم تا کل مواد با همدیگر ترکیب شده و کمی حباب های هوا داخل آن ها ایجاد شود. این مراحل هم زدن به یکدست شدن پودر کاپوچینو داخل مایه کیک نیز کمک می‌کند.

برای ادامه مطلب و طرز تهیه کیک کاپوچینو اینجا کلیک کنید.

۲۴- کیک با سس عسلی و گردو

عسل و گردو ترکیب خوشمزه و مقوی برای صبحانه یا عصرانه است. شما با ترکیب گردو و عسل می‌توانید کیک با سس عسلی و گردو درست کنید. برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم:

Cake with honey and walnuts

مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ هم دمای محیط۳ عدد
شکر۱ پیمانه
آردیک و نیم پیمانه
خامه صبحانه (هم دمای محیط)۲۰۰ میلی لیتر
بکینگ پودریک و نیم قاشق چایخوری
وانیلیک چهارم قاشق چایخوری
نمک۱ پنس
هل (اختیاری)نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس روی کیک:
کرهیک و نیم قاشق غذاخوری
عسل یا شیر عسلی۳ قاشق غذاخوری
گردو یا بادام یا فندق درشت خرد شده۱ پیمانه
  1.  برای شروع کار نمک و بکینگ پودر رو به آرد اضافه و مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کنار بذارید.
  2. تخم مرغ ها و وانیل و شکر رو داخل ظرفی با همزن برقی بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه(اگه دوست دارید از هل هم استفاده کنید در این مرحله همراه تخم مرغ ها به مواد اضافه و مخلوط کنید)
  3. خامه به دمای محیط رسیده رو به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید. مواد خشک الک شده رو به مایه اضافه کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کیک با سس عسلی و گردو اینجا کلیک کنید.

۲۵- کیک تولد

کیک تولد یکی از کیک‌های خوشمزه و خاص است که برای مراسم تولد می‌توانید آن را درست کنید. برای تهیه کیک تولد ابتدا باید کیک اسفجی که دستور تهیه آن در این مقاله ذکر شده است را درست کرده و سپس آن را تزیین کنید.

کیک تولد

مواد لازم برای تهیه‌ی کیک تولد
 کیک اسفنجی یا شیفون ۲ عدد
 خامه شیرین قنادی ۰/۵ کیلوگرم
 شیر یا شربت با طعم مورد علاقه ۱/۲ پیمانه
 موز ۳ الی ۴ عدد
 شکلات چیپسی یا خردشده به مقدار لازم
 گردو  به مقدار لازم
 شکلات تخته‌ای ۱۰۰ گرم
  1. خامه قنادی که در فریزر نگهداری شده است را نیم ساعت قبل از شروع کار از فریزر خارج کرده تا موقع خامه کشی، کمی نرم شده باشد و نوبت به فرم‌دهی آن برسد. خامه اصلا نباید دارای تکه های یخ باشد چون قسمتهای یخ زده درجریان فرم‌دهی آب میشوند و خامه‌ی باکیفیتی نخواهید داشت و حتی بعد از فرم‌دادن باعث شل شدن خامه میشود.
  2. خامه را ابتدا با سرعت کم همزن حدود چهار تا پنج دقیقه هم بزنید و سپس سرعت همزن را زیاد کنید و با سرعت بالا حدود ده دقیقه دیگر هم بزنید. مشاهده میکنید که کم کم جای پره‌های همزن روی خامه باقی می‌ماند. هم بزنید تا زمانی که خامه به طور کامل فرم بگیرد و از ظرف برنگردد.
  3. بعد از فرم دادن کامل خامه، نوبت به فیلینگ گذاری کیک میرسد. خامه ی فرم گرفته را داخل قیف بدون ماسوره یا با سرماسوره ساده قراردهید. دقت کنید که قیف را با خامه پرنکنید چون زمانی که قیف پر از خامه را دردست بگیرید گرمای دست باعث آب شدن خامه میشود. قیف را تا نیمه پرکنید و قسمت خالیه قیف را بپیچانید و جمع کنید.

برای ادامه طرز تهیه کیک تولد خانگی و ایده‌های تزیین اینجا کلیک کنید.

۲۶- کیک گلابی شکلاتی

کیک گلابی شکلاتی کیکی خوش طعم و عطر است که بافتی نرم و لطیف دارد و به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کنید. برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم:

کیک گلابی شکلاتی

مواد لازم جهت تهیه کیک گلابی شکلاتی
تخم مرغ٢ عدد
آرد ١٨٠ گرم
پودر کاکائو ٢۵گرم
ماست یک سوم پیمانه
شیر یک سوم پیمانه
شکر سه چهارم پیمانه
روغن مایع یک سوم پیمانه
گلابی دو تا سه عدد
گردو خردشده دوتا سه قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر دارچیننصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
جوش شیرینیک چهارم قاشق چای خوری
موز در صورت تمایل یک عدد خردشده
  1.  ابتدا آرد را داخل ظرفی بریزید. پودر کاکائو را به آرد اضافه کنید.
  2. بکینگ پودر را هم به آرد و پودر کاکائو اضافه کنید. جوش شیرین و نمک و سپس پودر دارچین را نیز به همین ترتیب اضافه کنید.
  3. این مواد خشک را با هم مخلوط و ویسک کنید و بعد الک کنید تا به خوبی مخلوط شوند و آرد سبک شود و گلوله نداشته باشد.
  4. در ظرفی ماست را بریزید. سپس یک سوم پیمانه شیر را به ماست اضافه کنید و سپس شیر و ماست را با هم مخلوط کنید تا مایعی غلیظ به غلظت فرنی تشکیل شود.
  5. فر را روشن کنید و روی دمای ١٨٠درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا در فاصله‌ای که مواد کیک را آماده میکنید، فر کاملا داغ شود و برای انتقال کیک به فر برای پخت آماده باشد.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کیک گلابی شکلاتی اینجا کلیک کنید.

۲۷- کیک برگردان

کیک برگردان یا کیک آپساید داون از کیک‌های بسیار خوشمزه و معروف بین المللی است که با میوه‌های فصل تهیه میشود در این تکنیکِ پختن کیک میوه‌های فصلِ موجود در کف قالب با کارامل پخته می‌شوند و مایه کیک روی میوه‌ها قرار میگیرد. برای تهیه این کیک مواد زیر لازم است: 

کیک برگردان

مواد لازم برای کیک
تخم مرغ۳ عدد
شکر۱ پیمانه
آرد سفید قنادی (آرد سه صفر)۲ پیمانه
روغن مایع یا کره آب شدهدو سوم پیمانه
مخلوط شیر و ماستدو سوم پیمانه
بکینگ پودر۲ قاشق چای خوری
وانیلیک چهارم قاشق چای خوری
نمک۱ پنس
هلو یا شلیل درشت۱ الی ۲ عدد
مواد لازم برای سس کاراملی
شکرسه چهارم پیمانه
آب ۲ قاشق غذا خوری
  1. برای تهیه کیک آپساید داون اول کف قالب گرد به قطر بیست و شش الی بیست و هفت سانتی‌متر رو با کاغذ روغنی می‌پوشونیم برای پخت این کیک از قالب با قطر زیاد استفاده میشه تا مقدار میوه روی کیک بیشتر باشد و این کیک‌ها اکثرا ارتفاع کمتری نسبت به کیک‌های معمولی دارند.
  2. هلو یا شلیل رو از وسط نصف کنید و بعد به صورت هلالی برش بزنید و کف قالب کنار هم بچینید تا کف قالب کاملا پر بشه.
  3. برای درست کردن کارامل شکر رو به همراه دو قاشق آب داخل ظرفی بریزین و روی حرارت ملایم قرار بدین حرارت باید کم باشه تا شکر به مرور شروع به کاراملی شدن بکنه اگه حرارت بالا باشه شکر میسوزه و طعم کارامل تلخ و رنگ‌ کارامل تیره میشه.
  4. قتی مخلوط آب و شکر رو روی حرارت گذاشتیم کم کم آب تبخیر میشه و شکرها کاملا سفت و خشک میشن نگران نباشین و کمی صبر کنید تا شکر کم کم شروع به آب شدن و کارامل شدن بکنه.
  5. وقتی شکر آب شد تابه رو حرکت بدین تا کارامل جا به جا بشه و مابقی شکرها هم آب بشن. (در صورت لزوم میتونید خیلی کم از قاشق هم کمک بگیرین)
  6. صبر کنید تا همه شکر ها آب بشن و هیچ گلوله شکری داخل مواد نباشه و یک کارامل شفاف و یک دست و خوش رنگ داشته باشیم.
  7. بعد بلافاصله حرارت رو خاموش کنید و کارامل رو روی میوه‌های چیده شده داخل قالب بریزین به صورتی که در همه قسمت‌ها کارامل ریخته شده باشه بعد قالب رو کنار میذاریم و میریم سراغ آماده کردن مایه کیک.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کیک برگردان روی لینک کلیک کنید.

۲۸- کیک شلیل و بادام

اگر در روزهای گرم تابستان به دنبال یک کیک خوشمزه هستید ما به شما کیک شلیل و بادام را که با میوه تابستانی شلیل می باشد و بافتی نرم و سبک دارد را معرفی میکنیم.برای تهیه این کیک مواد زیر لازم است:

کیک شلیل و بادام

مواد لازم جهت تهیه کیک شلیل و بادام
تخم مرغ ٣ عدد
روغن مایع دوسوم پیمانه
شکر یک پیمانه
ماست خامه ای یک پیمانه
آرد یک و سه چهارم پیمانه
پودر بادام چهار قاشق غذاخوری
پودر هلنصف قاشق چایخوری
بکینگ پودریک قاشق چایخوری
جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
نمکیک چهارم قاشق چایخوری
شلیلسه یا چهار عدد
خلال بادام درصورت تمایل برای تزیین
گیلاسبرای تزئین
  1.  برای تهیه این کیک، ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای ١٨٠درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید گرم شود.
  2. تخم مرغ‌ها را در ظرف یا کاسه‌ای بزرگ بریزید. یک پیمانه شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید.
  3. با همزن برقی شروع کنید به هم زدن تخم مرغ و شکر تا جایی که مخلوط تخم مرغ و شکر کرم رنگ و کشدار شود و تخم مرغ ها حجیم شوند و حجم مواد زیاد شود.
  4. در این مرحله وانیل را به تخم مرغ و شکر اضافه کنید. سپس بعد از حجیم شدن مخلوط شکر و تخم مرغ، ماست خامه‌ای را اضافه کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کیک شلیل و بادام روی لینک کلیک کنید.

۲۹- کیک کنجدی

کیک کنجد کیکی خوش عطر و طعم است که بافتی نرم و سبک دارد و با در دسترس ترین مواد در منزل می توانید این کیک خوشمزه را تهیه و نوش جان فرمایید. برایی تهیه این کیک مواد زیر لازم است:

کیک کنجدی

مواد لازم تهیه کیک کنجدی
تخم مرغ۳ عدد
شکر۱ پیمانه
روغن مایع۱ پیمانه
شیردو سوم پیمانه
آرد سفید قنادی (سه صفر)۲ پیمانه
بکینگ پودریک و نیم قاشق مربا خوری
وانیلیک چهارم قاشق چای خوری
کنجدبه مقدار لازم
  1. برای آماده کردن کیک کنجدی ابتدا داخل قالب مورد نظرتون رو با کره کمی نرم شده در دمای محیط چرب کنید. دیواره و کف قالب باید کاملا چرب و آغشته به کره بشه تا کنجدها بتونن به روغن بچسبن اگه کره ندارین میتونید از روغن نیمه جامد برای چرب کردن قالب استفاده کنید.
  2. بعد کنجدها رو روی کف و دیواره‌های قالب بپاشین و قالب رو حرکت بدین تا کنجد به کف و دیواره‌های قالب بچسبه و کاملا داخل قالب رو پوشش بده.
  3. بکینگ پودر رو به آرد سفید اضافه و کاملا مخلوط کنید بعد سه بار الک کنید و کنار بذارین.
  4. تخم مرغ‌ها و شکر و وانیل رو داخل ظرفی بریزین و با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کیک کنجدی بر روی لینک کلیک کنید.

۳۰- کیک موز پنیری

کیک موز پنیری یکی از کیک های پرطرفدار و خوشمزه می باشد که یک لایه کرم پنیری با بافتی نرم دارد. این کیک را به راحتی در منزل می توانید تهیه کنید. برای تهیه کیک موز پنیری مواد  زیر لازم است:

کیک موز پنیری

 مواد لازم برای کیک
کره۱۲۰ گرم
شکر۱۰۰ گرم
تخم مرغ۲ عدد
وانیلیک چهارم قاشق چای خوری
موز۲ عدد معادل ۲۲۰ گرم
آرد سفید قنادی۲۰۰ گرم
بکینگ پودریک قاشق چای خوری
جوش شیرینیک قاشق چای خوری
نمکیک چهارم قاشق چای خوری
خامه شیرین شده۸۰ گرم
مواد لازم برای کرم پنیری
پنیر ماسکارپونه۱۴۰ گرم
پودر قند۴۰ گرم
زرده تخم مرغ۲ عدد
وانیلیک چهارم قاشق چای خوری
آرد سفید قنادی۲۰ گرم
  1.  برای آماده کردن کیک بهتره اول قسمت کرم پنیری رو آماده کنیم و کنار بذاریم برای این کار پنیر خامه‌ای ماسکارپونه و پودر قند الک شده رو داخل ظرفی بریزین و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن مواد رو هم بزنید.
  2.  لازم نیست حتما از همزن استفاده کنید میتونید مواد رو با یک قاشق هم کاملا به خورد هم بدین تا کرمی و مخلوط بشه زرده‌های تخم مرغ رو به همراه وانیل اضافه کنید و مجددا فقط در حد یکدست شدن با همزن یا قاشق مخلوط کنید.
  3.  در نهایت آرد سفید قنادی رو روی مواد الک کنید و مواد رو کاملا مخلوط کنید.
  4. کرم پنیری کیک آمادست اون رو کنار میذاریم و میریم سراغ آماده کردن کیک، بکینگ پودر و جوش شیرین رو به آرد سفید قنادی اضافه و کاملا مخلوط کنید و دو بار الک کنید و کنار بذارین.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کیک موز پنیری بر روی لینک کلیک کنید.

در مجله اینترنتی اکالا بلاگ می‌توانید طرز تهیه انواع کیک و شیرینی را به صورت مرحله به مرحله و تصویری مشاهده کنید.در این مقاله با طرز تهیه و مرحله به مرحله ۳۰ کیک خوشمزه و پرطرفدار آشنا شدیم. نظر شما راجع به سایر کیک‌های خوشمزه و خانگی چیست؟ از چه نوع کیکی در مناسبت‌ها و مراسم‌های خود استفاده می‌کنید؟ کدام کیک آن طوری که انتظار داشتید طبق دستور از آب درآمد؟ دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید. 

 

۴.۸/۵ (۸ نظر)

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا