طرز تهیه ۲۵ نوع کیک خوشمزه؛ با فوت و فن‌های پخت🍰

لیست کیک‌های خوشمزه

به طور کلی کیک‌ها از ترکیبات آرد، تخم مرغ، شیر، ماده شیرین‌کننده و طعم دهنده‌ها تهیه می‌شوند. به معنای واقعی کلمه هزاران دستور غذای کیک وجود دارد (برخی از آن‌ها مانند نان ساده و برخی غنی و استادانه هستند) و بسیاری از آن‌ها قرن‌ها قدمت دارند. امروزه طرز تهیه کیک دیگر روشی پیچیده نیست. در ادامه خوشمزه‌ترین کیک‌های خانگی از جمله کیک ساده، کیک هویج، کیک شکلاتی، کیک خیس، کیک ردولوت و … را همراه با آموزش پخت آن‌ها بیان می‌کنیم پس با ما همراه باشید.

۱- کیک شکلاتی

کیک شکلاتی مجله اینترنتی اُکالا

کیک شکلاتی برای کسانی که به شکلات علاقه‌مند هستند می‌تواند به عنوان یک عصرانه دلچسب و حتی در دورهمی‌ها مورد استفاده قرار گیرد. این کیک از شیرینی‌هایی است که جزو محبوب‌ترین در دنیا بشمار می‌آید اما مواد لازم این کیک خوشمزه چیست؟

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی
آرد 2 پیمانه
شکر 2 پیمانه
پودر شکلات به میزان لازم
جوش شیرین 1.5 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1.5 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1 پیمانه
روغن گیاهی 1/2 پیمانه
عصاره وانیل 3 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
کره 1 پیمانه

طرز تهیه کیک شکلاتی:

پس از اینکه مواد اولیه‌ای که در بالا توضیح داده شد، آماده کردیم، حال وقت آن است که به طرز تهیه این کیک دلچسب بپردازیم:
1- در مرحله اول لازم است که آرد، بیکینگ پودر و کاکائو را با هم مخلوط کرده و سپس الک کنید. 

2- در این بخش شکلات‌ها را به روش بن ماری (آب کردن شکلات روی بخار آب) آب کرده و پس از اینکه کره به دمای محیط رسید با شکر را به وسیله همزن، مخلوط کرده تا ترکیب سفید رنگی به وجود آید. باید توجه شود که دانه‌های شکر باید به طور کامل با کره حل شوند.

3- در ادامه تخم مرغ‌ها را به مخلوط آماده شده، افزوده و سپس وانیل را نیز اضافه می‌کنیم. برای مشاهده ادامه مراحل پخت کیک شکلاتی می‌توانید به بخش “طرز تهیه کیک شکلاتی” مراجعه کنید.

۲- کیک ردولوت

آموزش مرحله به مرحله ردولوت

کیک ردولوت یکی از جذاب‌ترین و زیباترین کیک‌هاست. شاید با خود بگویید که اسم این کیک به چه معنی است؟ ردولوت به معنی مخمل سرخ می‌باشد که اغلب از این کیک در تولد، ولنتاین و حتی مراسم‌های خانگی استفاده می‌شود. این کیک به صورت لایه لایه می‌باشد که در بین لایه‌ها می‌توان از خامه، کرم پنیری و کرم کره‌ای استفاده کرد و طعم جذابی به آن داد.

مواد لازم برای تهیه کیک ردولوت
تخم مرغ ۳ عدد
آرد سفید قنادی 2.5 پیمانه
شکر 1.5 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
باتر میلک ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۱ قاشق چایخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
سرکه سفید ۱ قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری سر پر
رنگ قرمز خوراکی به مقدار لازم

طرز تهیه کیک ردولوت:

1- پس از اینکه مواد اولیه‌ای که در بالا توضیح داده شد را آماده کردیم در مرحله اول باید باتر میلک را درست کنیم. برای تهیه باتر میلک یک لیوان شیر را روی حرارت قرار می‌دهیم تا گرم شود ولی نجوشد. سپس یک قاشق مرباخوری سرکه سفید اضافه کرده و مخلوط بدست آمده را کنار می‌گذاریم. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار آن را الک می‌کنیم.

2- تخم مرغ‌ها و وانیل را پس از اینکه در حدود دو دقیقه با هم مخلوط کردیم، سپس شکر را به آن اضافه می‌کنیم.

3- پس از ترکیب مخلوط بدست آامده، نیاز است که در حدود 5 دقیقه آن را با دور تند همزن ترکیب کنیم تا به حالت کاملا کشدار و کرم رنگ تبدیل شود. برای ادامه مراحل طرز تهیه این کیک پرطرفدار می‌توانید به مقاله “طرز تهیه کیک ردولوت” مراجعه کنید.

۳- کیک هویج

Carrot cake

پیش از اینکه به آموزش کیک هویج بپردازیم، بهتر است به مهمترین خواص هویج اشاره کنیم. سلامتی و شادابی پوست، سم زدایی بدن، حفظ سلامت چشم، رفع کم خونی، متعادل کردن فشار خون و غیره تنها بخش از این گیاه پرخاصیت است که سبب شده طرفداران زیادی داشته باشد. با توجه به توضیحاتی که داده شد، حال وقت آن رسیده که به طرز تهیه کیک هویج خوشمزه و مجلسی بپردازیم.

مواد لازم برای تهیه کیک هویج
تخم مرغ  ۴ عدد
شکر قهوه‌ای  ١/٢ پیمانه
شکر سفید  ١/٢ پیمانه
آرد  ١و ٣/۴ پیمانه
هویج رنده شده ٢ پیمانه
روغن مایع 3/4 پیمانه
بیکینگ پودر  ١ قاشق غذاخوری
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
دارچین 1.5 قاشق غذاخوری
جوز هندی یا پودر هل 1/4 قاشق مرباخوری
گردوی خُرد شده 1/2 پیمانه

طرز تهیه کیک هویج:

1- در اولین مرحله لازم است که تخم مرغ‌هایی که از قبل آماده کردیم را در داخل کاسه به همراه شکر سفید و شکر قهوه‌ای مخلوط کنیم. برای ترکیب آن لازم است که حدود چند دقیقه با همزن، مخلوط کرده تا حالت حجیم و کرمی رنگ به خود بگیرید و سپس روغن مایع را اضافه می‌کنیم.

2- آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و هل را پس از ترکیب، الک می‌کنیم.

3- مخلوط آرد را به مایه تخم مرغی که از قبل آماده کرده بودیم، اضافه کرده و با هم ترکیب می‌کنیم. برای دیدن ادامه مراحل پخت این کیک خوشمزه و خانگی به همراه عکس هر مرحله می‌توانید به بخش “طرز تهیه کیک هویج” مراجعه کنید.

4- کیک فنجانی

طرز تهیه کیک فنجونی شکلاتی

کیک فنجانی که با نام کاپ کیک نیز شناخته می‌شود، به دلیل طرز تهیه ساده و آسان، بسیار پرطرفدار است. از این کیک خوشمزه می‌توان در میان‌ وعده، عصرانه و حتی صبحانه استفاده کرد و به این وسیله، انرژی مورد نیاز خود را در طول روز از طریق این کیک خوشمزه و خانگی تامین کرد. جالب است بدانید که کاپ کیک را می‌توان به دو روش گاناش شکلاتی و اسانس میوه‎ای آماده کرد.

مواد لازم برای تهیه کیک فنجانی
آرد ۱/۵ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۷۰ گرم یا 1/3 لیوان
شیر ۷۰ گرم یا 1/3 لیوان
روغن ۶۰ گرم یا 1/4 لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک فنجانی:

1- در ابتدا لازم است که آرد، وانیل و شکر را با هم مخلوط کرده به طوری که ترکیب به وجود آمده، رنگ کرم و حالت کشدار داشته باشد.
2- پس از آماده شدن ترکیبی که در بخش اول انجام دادیم، سپس شیر را به مخلوط اضافه می‌کنیم.
3- در ادامه روغن را به ترکیب حاصل شده، اضافه کرده و تا زمانی که به حالت کاملا یکنواخت تبدیل شود، به هم‌زدن ادامه می‌دهیم.
4- آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم ترکیب کرده و سه بار آن‌ها را الک می‌کنیم. برای مطالعه ادامه مراحل پخت کیک فنجانی شکلاتی یا میوه‌ای با فر و حتی بدون فر به همراه عکس آموزشی هر مرحله، می‌توانید به بخش “طرز تهیه کیک فنجانی” مراجعه کنید.

۵- کیک خیس

wet cake

کیک خیس یا کیک گاتوشا با طعم شکلات به دلیل بافت نرم و مرطوبی که دارد، بسیار لذیذ و خوشمزه است که این ویژگی سبب شده طرفداران زیادی به خود اختصاص دهد. جالب است بدانید که این کیک را می‌توان با گاناش، سس شکلاتی و سایر طعم دهنده‌های خوشمزه مورد استفاده قرار داد.

مواد لازم برای تهیه کیک خیس
آرد  ٢ پیمانه
  شکر شکر ١ و ١/٢ پیمانه
روغن مایع ١ و ١/٢ پیمانه
پودر کاکائو ٣ قاشق غذاخوری
  تخم مرغ      ٣ عدد
شیر     ١ و ١/٢ پیمانه
بیکینگ پودر      ١/٢ قاشق غذاخوری
وانیل ١/٢ قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری

 طرز تهیه کیک خیس:

1- در ابتدا لازم است که دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کرده و صبر کنیم تا گرم شود.

2- آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کرده و سپس الک می‌کنیم.

3- در ظرف جداگانه‌ای شکر، روغن مایع و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سپس شیر را اضافه می‌کنیم و مجدد با هم ترکیب می‌کنیم. برای ترکیب این مواد اولیه می‌توان از همزن دستی یا همزن برقی استفاده کرد.

4- تخم مرغ و وانیل را در ظرف جداگانه‌ای ریخته و در حدود دو الی سه دقیقه با همزن این مواد را ترکیب می‌کنیم تا حالت حجیم و کرم رنگی به خود بگیرد. برای مشاهده ادامه آموزش مرحله به مرحله این کیک خوشمزه به همراه عکس‌های مربوط به هر بخش می‌توانید به مقاله “طرز تهیه کیک خیس” مراجعه کنید.

۶- کیک سیب و دارچین

کیک سیب و دارچین

اگر به دنبال یک دسر خارق العاده هستید از کیک سیب و دارچین غافل نشوید. این کیک خوشمزه را می‌توان با صرف زمان کم و هزینه پایین آماده کرد و از طعم بی‌نظیر آن لذت برد. کیک سیب و دارچین را می‌توان در دورهمی‌های دوستانه یا خانوادگی، جشن تولد و سایر مراسم‌ها مورد استفاده قرار داد.

مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 پیمانه
شیر یا آب 1 پیمانه
روغن 1 پیمانه
وانیل 1 سر چاقو
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آرد 2.5 پیمانه
سیب متوسط 2 عدد
دارچین 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک سیب و دارچین:

1- در مرحله اول باید سیب‌ها را پوست گرفته و از وسط به چهار قسمت مساوی برش داد و مجدد این تکه‌ها را به سه یا چهار قسمت نازک دیگر برش می‌زنیم.

2- دو قاشق شکر و دو قاشق دارچین را به سیب‌ها اضافه کرده و صبر می‌کنیم تا دارچین و شکر، به خُورد سیب‌ها برود. باید بدانید که این مرحله کاملا سلیقه‌ای است و می‌توان میزان شکر یا دارچین را کم و زیاد کرد.

3- برای استفاده از تخم مرغ لازم است که پیش از اینکه اقدام به پخت کیک کنیم، آن‌ها را از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسند. پس از اینکه تخم مرغ‌ها به دمای ذکر شده، نزدیک شدند حال وقت آن است که شکر و وانیل را دور تند همزن برقی به مدت 8 دقیقه مخلوط کنیم تا این مواد به رنگ روشن تبدیل و حجیم شوند. برای مشاهده ادامه مراحل پخت این کیک خوشمزه و خانگی به همراه عکس‌ تمامی مراحل آن می‌توانید به مقاله “طرز تهیه کیک سیب و دارچین” مراجعه کنید.

7- کیک ساده وانیلی

Vanilla simple cake recipe

اگر می‌خواهید در کمترین زمان با مواد اولیه حداقلی، یک کیک خوشمزه داشته باشید از کیک ساده وانیلی غافل نشوید. کیک وانیلی تنها کیکی است که به راحتی می‌توان آن را آماده کرد و در مراسم‌های مختلفی از جمله: تولد، مهمانی‌های خانگی و حتی مصرف روزانه به عنوان صبحانه و میان وعده مورد استفاده قرار داد.

مواد لازم برای تهیه کیک ساده وانیلی
آرد ٢ پیمانه
شیر  ١ پیمانه
تخم مرغ  ٣ عدد
شکر ١ پیمانه سر خالی
روغن مایع  ١/٢ پیمانه
بیکینگ پودر ١ قاشق غذاخوری
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
وانیل ١ قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال  در صورت تمایل

طرز تهیه کیک ساده وانیلی:

1- در اولین مرحله نیاز است که پس از شکستن تخم مرغ‌ها، آن را با وانیل مخلوط کرده و با همزن تا زمانی که به رنگ کرم تبدیل و همچنین حجیم شوند، به ترکیب کردن ادامه دهیم. سپس شکر را اضافه می‌کنیم.
2- پس از اینکه مایه به حالت کشدار و کرم رنگ تبدیل شد، یک پیمانه روغن به آن اضافه کرده و پس از هم‌زدن دوباره، یک پیمانه شیر را به آن اضافه می‌کنیم و مجدد هم می‌زنیم.
3- آرد، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و سپس الک می‌کنیم. لازم است که در دو یا سه مرحله آرد را به مخلوط تخم مرغ، شکر، روغن و شیر که در مراحل قبل آماده کرده بودیم، اضافه کنیم. در این مرحله می‌توانید پوست پرتقال رنده شده را به این مخلوط اضافه کنیم. برای ادامه آموزش مرحله به مرحله این کیک خوشمزه و خانگی به همراه تمامی عکس‌های هر مرحله می‌توانید به “طرز تهیه کیک ساده” مراجعه کنید.

8- کیک یزدی

cake yazdi

کیک یزدی نوعی شیرینی بومی استان یزد است که به دلیل طعم و عطر خاص و منحصر به فرد، در سراسر کشور مورد استقبال عموم قرار گرفته است. دستور تهیه این کیک محبوب و خوش طعم مربوط به شهر باستانی یزد می‌باشد. از این کیک خوشمزه اغلب در مراسمات، مناسبت‌ها و همچنین می‌توان در وعده‌های غذایی از جمله صبحانه و حتی میان وعده استفاده کرد.

مواد لازم برای تهیه کیک یزدی
آرد 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شکر 200 گرم
روغن مایع 175 گرم
ماست 120 گرم
گلاب 30 گرم
عسل با شربت بار 1 قاشق غذاخوری
پودر هل 1 قاشق چایخوری سر پُر
کنجد یا پودر پسته جهت تزیین

طرز تهیه کیک یزدی:

1- با توجه به مواد اولیه‌ایی که توضیح داده شد، لازم است تمامی این مواد را در حدود یک ساعت پیش از شروع پخت کیک از یخچال خارج کنیم تا به دمای محیط برسند.

فر را در دمای 210 درجه قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا کاملا گرم شود و سپس سه عدد تخم مرغ را که از قبل در بیرون از یخچال قرار داده بودیم را با شکر در کاسه‌ای می‌ریزیم. با استفاده از همزن برقی به مدت 5 دقیقه این مواد را با هم ترکیب کرده تا به حالت کشدار تبدیل شوند. در ادامه ماست را نیز به ترکیب آماده شده، اضافه می‌کنیم.

2- در این بخش گلاب را به مخلوط اضافه کرده و پس از آن، عسل را نیز اضافه می‌کنیم.

3- پس از آماده سازی مخلوط طی دو مرحله قبلی که توضیح داده شد، حال وقت آن است که روغن را به آن اضافه کرده و هم بزنیم. برای مشاهده ادامه مراحل پخت کیک یزدی خانگی و خوشمزه به همراه عکس‌های هر مرحله می‌توانید به بخش “طرز تهیه کیک یزدی” مراجعه کنید.

۹- کیک گیلاس

کیک گیلاس

کیک‌های میوه‌ای از جمله کیک‌های خوشمزه و متنوعی هستند که طرفداران زیادی را در کل دنیا به خود اختصاص داده‌اند. ترکیب این کیک خوشمزه بنا به نوع میوه که در هر فصل وجود دارد می‌تواند متفاوت باشد اما از کیک گیلاس عمدتا در فصل تابستان به دلیل دسترسی آسان به گیلاس استفاده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کیک گیلاس
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۲/۳ پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
ماست غلیظ ۱ پیمانه
کره نرم شده در دمای محیط ۶۰ گرم
آرد 2.5 پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری سر پُر
گیلاس به مقدار لازم

طرز تهیه کیک گیلاس:

1- پس از اینکه مواد اولیه مورد نظر را فراهم کردیم، لازم است تمامی این مواد را در حدود یک ساعت قبل از یخچال خارج کنیم تا به دمای محیط برسند.
2- گیلاس‌ها را شسته و صبر می‌کنیم تا کاملا خشک شوند و سپس هسته گیلاس را در می‌آوریم.
3