دستور تهیه ۲ نوع “مربای گلابی”🍐؛ آموزش مرحله به مرحله

مربای گلابی

گلابی یکی از میوه‌های پرخاصیت و خوشمزه و از آن نوع میوه هایی ست که در فصل پاییز پیدا می‌شود. می‌توانید از این میوه خوشمزه یک مربای مفید و لذیذ درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. نام دیگر گلابی، شاه میوه یا امرود هم هست. گلابی مثل سیب، به علت آب فراوانی که در آن وجود دارد، به افرادی که دچار ضعف عمومی می‌شوند، توصیه می‌گردد. این میوه و مربای آن، بسیار انرژی زا است و قدرت بدنی را نیز تقویت می‌کند. گلابی خواص زیادی دیگری هم دارد که در انتهای متن به آن اشاره کرده ایم.

با این همه خاصیت که در این میوه وجود دارد، بهتر است آن را در فصل خودش استفاده کنید و از خاصیت های فراوان آن استفاده کنید. تهیه مربای گلابی میتواند کمک کند تا در همه فصول از طعم خوب و خواص بیشمار این مربا بهره مند شوید. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه این مربا را به دو روش مختلف به شما عزیزان آموزش می‌دهیم.

روش اول : مواد لازم و طرز تهیه مربای گلابی

  • گلابی : یک کیلو
  • شکر :یک کیلو
  • آب : دو لیوان
  • آب لیمو :یک قاشق

گلابی‌ها رو میشوریم و پوست میگیریم. گلابی‌ها رو به اندازه دلخواه خرد می‌کنیم. ما توی این طرز تهیه از گلابی های درسته استفاده کردیم تا شکل کلی میوه حفظ بشه و با یه چاقوی تیز از قسمت انتهایی هسته های داخلش رو خالی کردیم ولی شما میتونید اون‌ها رو در هر اندازه ای که میخواین خرد کنید ولی خیلی ریزشون نکنید.( می‌تونید گلابی‌ها رو از وسط نصف کنین و هسته های داخلی رو در بیارین و به صورت نصفه گلابی مربا رو تهیه کنید. )

آماده سازی گلابی برای مربای گلابیآب و شکر رو باهم مخلوط می‌کنیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا شکر کاملا حل بشه و حالت شفاف پیدا کنه. بعد حرارت رو کم می‌کنیم و اجازه میدیم بجوشه. وقتی کاملا قوام اومد گلابی‌ها رو اضافه می‌کنیم. می‌تونید برای خوشرنگ تر شدن مربا قبل از اضافه کردن گلابی کمی زعفران به شیره اضافه کنید و بعد گلابی‌ها رو اضافه کنید (اضافه کردن زعفران دلخواه هست اما من اضافه کردم و در رنگ مرباتون تاثیر داره)

اجازه بدید گلابی ها داخل شهد با حرارت ملایم بجوشند تا کاملا بپزند و چند بار اونها رو داخل شیره حرکت بدید تا به طور یکنواخت همه قسمت های گلابی پخته بشه. وقتی گلابی ها کاملا پختند و به نرمی مناسب مربا رسیدند آبلیمو رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید یک شب داخل همون قابلمه در دمای آشپزخونه بمونه تا خنک بشه.

پختن گلابی برای مربای گلابیبعد از طی این زمان اگه احساس کردید شیره قوام لازم رو نداره(چون وقتی گلابی ها رو به شیره قوام اومده اضافه میکنیم آب میندازند و قوام شیره از بین میره و ممکنه بعد از پختن گلابی ها شیره به قوام دلخواهتون نرسه)گلابی ها رو از داخل شیره بردارید و اجازه بدید شیره با حرارت کم بجوشه تا قوام بیاد و وقتی خنک شد شیره قوام اومده رو روی گلابی ها بریزید و داخل یخچال نگه داری کنید.

روش دوم: طرز تهیه مربای گلابی با گلاب، هل و سرکه

علاوه بر روش بالا، اگر میخواین مربای گلابیتون پر و پیمون تر بشه و به قول معروف حسابی براش سنگ تموم بزارید، از دستور زیر استفاده کنید.

مواد لازم

گلابی : دو کیلو

شکر : 2 کیلو

سرکه : یک سوم پیمانه

گلاب : یک قاشق غذاخوری

آب لیمو : دو قاشق غذاخوری

زعفران آب شده : یک قاشق غذاخوری

هل : چند دانه

دستور پخت مربای گلابی

  1. ابتدا گلابی های کاملا رسیده و بدون لک را خریداری کنید، بشویید و در صورت دلخواه پوست آن را بگیرید و خرد کنید. یک ظرف انتخاب کنید و مقداری سرکه داخل آن بریزید و گلابی های خرد شده را در آن قرار دهید و بعد از یک ربع گلابی ها را از داخل سرکه در آورید. این کار برای آن است که گلابی های شما در معرض هوا سیاه نگردد .
  2. بعد یک قابلمه لعابی انتخاب کنید و گلابی ها را درون آن بریزید و آب اضافه کنید.( تا حدی که روی سطح گلابی را بپوشاند.) سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا به آهستگی بپزد. بعد از پخته شدن گلابی‌ها آن را درون آبکش قرار دهید .
  3. آب گلابی را دور نریزید . فقط گلابی پخته شده را درون صافی قرار دهید. داخل آب گلابی پخته شده را شکر و زعفران اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت چند جوش زده تا شربت قوام آمده، بعد شربت را از صافی رد کنید. بعد گلابی را به شربت صاف شده اضافه کنید و کمی آبلیمو بزنید. بعد از چند تا قل زدن حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سرد شود.

نکته : به دلخواه می‌توانید دانه‌های هل را بکوبید بعد داخل توری قرار دهید و توری را داخل شهد در حال جوش قرار دهید تا طعم هل به خود بگیرد.

اگر همانطور که توی روش اول توضیح دادیم خواستید از گلابی کامل استفاده نکنید و با گلابی های از وسط نصف شده مرباتونو درست کنید، تیکه کردن و خوردنش شاید راحت تر باشه.

مربای گلابی

در صورت دلخواه می توانید زنجبیل را خریداری کنید. بشویید و ورقه ورقه کنید. در آب جوش بجوشانید و به آب مربای در حال جوش اضافه کنید. این کار روی مزه مربا بسیار موثر خواهد بود. حتی می توانید چوب دارچین را نیز در شهد مربا اضافه کنید تا با آب چند جوش بزند. بعد از سرد شدن مربا، حتما از شیشه خشک و تمیزی اسنتفاده کنید و مرباها را درون آن بریزید و در یخچال نگهداری کنید .

خواص گلابی

حالا بریم سراغ خواص گلابی که قولش رو داده بودیم تو این قسمت توضیح بدیم. خواص واقعی گلابی خیلی بیشتر از مواردیه که اینجا میگیم. ولی اصلی تریناش موارد زیر هستن:

  • گلابی سرشار از ویتامین سی است و با میل کردن این نوع میوه بدن شما آهن را بهتر جذب می‌کند. از دیگر فواید آن دارای انتی اکسیدان قوی و سرشاری از فیبر است. خوردن گلابی کلسترول را کاهش میدهد و مصرف روزی دو عدد گلابی برای پوست صورت بسیار مفید است .
  • کسانی که از یبوست رنج می‌برند بهتر است از گلابی استفاده کنند. مصرف این نوع میوه از سرطان پیشگیری می‌کند .
  • فیبر بالای آن دیابت را تنظیم و ارتروز و رماتیسم را معالجه می کند . با مصرف این نوع میوه از پوکی استخوان بدور باشید .
  • سهل الهضم و ضد عفونی کننده معده و مدر هست گلابی علاوه بر تقویت معده برای رفع تشنگی توصیه می گردد .
  • این میوه شگفت آنگیز دارای خواص بسیاری است . دارای بافت نرم و آبداری است . بسیار خوشمزه و برای مزاج بهترین دارو شناخته شده است .
  • کاهش دهنده کلسترول خون و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است . برای پوست بسیار مفید و از پیری زود رس جلوگیری می کند . می توان گفت شاداب کننده و ضد چروک قوی به حساب می آید .
  • انرژی زا و تقویت کننده کننده مغز است .
  • کسانی که دچار یبوست هستند حداقل یک عدد در روز میل کنند . از فیبر بالایی برخوردار است . عملکرد روده را تنظیم می کند .
  • کسانی که تصمیم به رژیم غذایی دارند بهتر است از این میوه استفاده کنند . سعی کنید گلابی را صبح ناشتا میل کنید . زنان بار دار هم از این میوه خوشمزه استفاده کنند تا فرزند زیبا و با اخلاقی بدنیا آورند .
  • گلابی کم کالری است . دیابتی های نوع 2 مجاز هستند این میوه را استفاده کنند. به عنوان دسر هر روز یک عدد استفاده کنید .

نکته : گلابی رسیده را بصورت پوره در آورده ، کمی گلاب و هل اضافه کنید. برای سالمندان بسیار مفید خواهد بود.

5/5 ( 1 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*

code