طرز تهیه کباب مرغ با کرفس (یک ناهار مجلسی با نکات)
کباب مرغ کوبیده با استفاده از ساقه کرفس به جای سیخ‌های سنتی، نوآوری جذابی در آشپزی ایرانی است. این کباب علاوه بر ظاهر منحصربه‌فرد طعم جذاب و متفاوتی دارد. این روش خلاقانه پخت کباب کوبیده مرغ باعث حفظ نرمی و طراوت کباب می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کباب مرغ با کرفس را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به روش پخت
ابتدا سینه مرغ را پوره و با هویج و پیاز آب‌گرفته مخلوط کنید. سپس ادویه‌ها و برگ‌های کرفس خرد شده را به مایه اضافه و آن را به خوبی ورز دهید تا یکدست شود. مخلوط را دور ساقه‌های کرفس بپیچید و در تابه با روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و پخته شود. در نهایت، کباب‌های آماده را با نان تازه و سبزیجات دلخواه سرو کنید. رسپی این کباب متفاوت را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کباب مرغ با کرفس
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| ساقه کرفس | به میزان لازم |
| برگ کرفس خرد شده | به میزان دلخواه |
| نمک، زردچوبه و فلفل | به میزان دلخواه |
| محلول زعفران | به میزان دلخواه |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه کباب مرغ با کرفس
- مدت زمان آماده‌سازی: ۸-۱۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱۵-۱۰ دقیقه
- مناسب برای: ۱-۲ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: سینه مرغ را چرخ کنید
سینه مرغ را بشویید و با کمک میکسر، خردکن، چرخ‌گوشت یا هر ابزار دیگری که در دسترس دارید آن را کاملاً له و پوره کنید.
سینه مرغ چرخ شده را درون کاسه مناسبی بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب تابه‌ای
مرحله دوم: هویج و پیاز را رنده کنید
پیاز و هویج را بشویید و پوست بگیرید. با کمک رنده یا خردکن آن‌ها را کاملاً له و پوره کنید.
پوره پیاز و هویج را درون صافی کوچکی بریزید و آب اضافی آن‌ها را به خوبی بگیرید.
گرفتن آب اضافی سبزیجات موجب سفت شدن مایه کباب و انسجام آن در زمان پخت می‌شود.
پیاز و هویج آب گرفته شده را به مرغ‌های له شده درون کاسه اضافه کنید.
مرحله سوم: ادویه‌ها، برگ کرفس و محلول زعفران را اضافه کنید
نمک، زردچوبه، فلفل و محلول زعفران را به محتوای درون کاسه اضافه کنید.
برگ‌های شسته شده کرفس را با کمک چاقو به صورت ساطوری و ریز خرد کنید و به مایه کباب اضافه کنید.
مرحله چهارم: مایه کباب را ورز دهید
مایه کباب درون کاسه را با دست به خوبی ورز دهید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و مایه‌ای یکدست و نرمی به دست آید.
مقداری از مایه مرغ را با دست بردارید و آن را به دور ساقه‌های کرفس بپیچید تا کباب‌هایی زیبا و منظم به دست آید.
مرحله پنجم: کباب‌ها را بپزید
تابه مناسبی را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید تا داغ شود.
کباب‌های مرغ با کرفس را در تابه قرار دهید و هر طرف آن‌ها را به مدت حدود ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی و کاملاً پخته شوند، سرخ کنید.
مطمئن شوید که کباب‌ها به طور یکنواخت پخته شوند تا همه طرف‌های آن‌ها نرم و مزه‌دار باشند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه «تاس کباب به»
مرحله ششم: سرو کردن کباب‌ها
پس از پخت کامل، کباب‌های مرغ با کرفس را در ظرف مورد نظر بچینید و با نان تازه و سبزیجات دلخواهتان تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کباب مرغ با کرفس
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن کباب مرغ با کرفس اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند جعفری یا گشنیز نیز استفاده کنید تا طعم کباب‌ها متنوع‌تر شود.
- تخم‌مرغ‌های دمای اتاق بهتر با مواد دیگر ترکیب می‌شوند و به نرمی کباب‌ها کمک می‌کنند.
- مطمئن شوید که تمامی مواد به خوبی با هم مخلوط شده‌اند تا کباب‌ها یکدست و یکنواخت باشند.
- از تابه‌ای با کف نچسب استفاده کنید تا کباب‌ها به راحتی از تابه جدا شوند و به هم نچسبند.
- اگر دوست دارید، می‌توانید کمی سیر رنده شده به مایه اضافه کنید تا طعم آن تقویت شود.
- برای طعم و رنگ بهتر، زعفران دم کرده به مایه کباب اضافه کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این کباب مرغ با کرفس خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه کباب مرغ با کرفس از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
