لواشک عناب؛ میان‌وعده‌ای ترش، مقوی و خانگی
400 گرم
آسان
4 روز
1 ساعت
لواشک عناب یک لواشک مقوی است. عناب خواص فراوانی دارد و مصرف آن به صورت لواشک یکی از راه‌حل‌هایی است که به شما کمک می‌کند از خواص عناب بهره ببرید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه لواشک عناب به صورت ترش و عادی آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن لواشک عناب، آن را به همراه آب بپزید، کمی بکوبید سپس از صافی رد کنید تا پوست و هسته آن جدا شود. عناب‌ها را داخل میکسر بریزید و آن را بکوبید و دوباره در قابلمه بریزید تا بپزند.
بعد از یک ساعت پخت، بگذارید عناب از حرارت بیفتد. سپس آن را در سینی پهن کنید و در آفتاب خشک کنید. در ادامه با طرز تهیه این لواشک به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای لواشک عناب
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| عناب | 1 کیلوگرم |
| آب | 2 لیتر |
مرحله اول: عناب را بپزید
عناب را به همراه آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید.
بعد از جوشیدن آب حرارت را ملایم کنید، در قابلمه را ببندید و هر از گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
مرحله دوم: عناب را از صافی رد کنید
بعد از نیم ساعت پخت، عناب‌ها را کمی بکوبید و از صافی رد کنید تا هسته و پوست آن‌ها از گوشتشان جدا شود، سپس دوباره آن‌ها را به قابلمه برگردانید و نیم ساعت دیگر بپزید. در این مدت هر از گاهی مواد را هم بزنید تا ته نگیرند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک چند میوه
مرحله سوم: عناب‌ها را بکوبید
بعد از این که عناب‌ها نیم ساعت دیگر پختند، آن‌ها را داخل میکسر بریزید یا دوباره بکوبید تا کاملا یکدست شوند.
مرحله چهارم: لواشک را در سینی پهن کنید
کف سینی‌ها سلفون بکشید و سپس مایع لواشک را بعد از این که کمی از حرارت افتاد روی آن بریزید. توجه کنید که نباید ضخامت لواشک زیاد باشد.
سینی‌ها را در آفتاب گذارید تا کاملا خشک شوند. معمولا 3 تا 4 روز زمان برای این کار کافی است.
طرز تهیه لواشک عناب و زرشک
عناب به تنهایی طعم ترشی ندارد و لواشک آن بیشتر برای سالمندانی مناسب است که جویدن عناب برایشان دشوار است.
اگر می‌خواهید این لواشک را با طعم ترش یا ملس بپزید، آن را با 800 گرم عناب، 300 گرم آلوچه، 150 گرم زرشک و 3 قاشق غذاخوری آب لیمو آماده کنید. میزان آب مورد استفاده هم در این صورت به 2 و نیم لیتر افزایش پیدا می‌کند.
مراحل دستورپخت این لواشک درست مانند دستورپختی است که قبل‌تر به آن اشاره کردیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک هلو انجیری
نکاتی برای کپک نزدن لواشک عناب
- یکی از راهکارهایی که برای کپک نزدن لواشک ارائه می‌شود، افزودن آب لیمو به لواشک است. با این حال اگر لواشک عناب را به تنهایی آماده می‌کنید و به آن آلوچه و زرشک اضافه نمی‌کنید، بهتر است که به آن آب لیمو نزنید زیرا طعم آن را بد می‌کند.
- برای جلوگیری از کپک زدن لواشک حتما آن را به صورت یک لایه بسیار نازک در آفتاب پهن کنید. ضخامت لواشک نباید از 2 الی 3 میلی‌متر بیشتر باشد.
- تماس با هوا می‌تواند موجب کپک زدن این لواشک شود، به همین دلیل آن را در بین دو لایه سلفون و در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. می‌توانید این لواشک را در فریزر هم نگهداری کنید و تنها آن را 10 دقیقه قبل از مصرف از فریزر بیرون بیاورید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه لواشک عناب آشنا شدیم. شما می‌توانید بنا بر سلیقه خود این لواشک را با طعم ترش یا ملس آماده کنید.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
