طرز تهیه لواشک خربزه؛ نکات طلایی برای لواشکی نرم و خوشمزه
6 تا 8 نفر
متوسط
2 تا 4 روز
20 دقیقه
لواشک خربزه یکی از طعم‌های جدیدی است که امتحان آن به همه دوستداران طعم‌های جدید و علاقه‌مندان به لواشک توصیه می‌شود. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه لواشک خربزه آشنا خواهیم شد. با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن لواشک خربزه، آن را خرد کنید و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را پوره کنید و روی حرارت بگذارید. کف اولیه پوره خربزه را بگیرید و بعد از حدود 20 دقیقه نشاسته و آرد را با آب سرد رقیق کرده و به پوره روی حرارت اضافه کنید.
5 دقیقه بعد از اضافه کردن آرد و نشاسته زیر حرارت را خاموش کنید. وقتی پوره از حرارت افتاد روی سینی را سلفون کشیده و مواد لواشک خربزه را با ضخامت کم روی آن پهن کنید و سپس زیر آفتاب بگذارید تا خشک شود.
رسپی این لواشک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای لواشک خربزه برای 8 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خربزه | 1 عدد |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد | نصف قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ¼ لیوان |
مرحله اول: خربزه را آماده کنید
یک عدد خربزه را خرد کرده و سپس پوست آن را جدا کنید.
تکه‌های خربزه را داخل غذاساز بریزید یا آن را به کمک گوشتکوب برقی پوره کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک انبه خانگی
مرحله دوم: پوره خربزه را حرارت دهید
پوره خربزه را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید. هر چقدر سطح ماهیتابه بزرگ‌تر باشد، پوره زودتر به غلظت مورد نظر می‌رسد.
مواد پوره را دائم روی حرارت هم بزنید. کف اولیه را از روی پوره خربزه جمع کنید. اجازه دهید که مواد حدود 15 تا 20 دقیقه روی حرارت بمانند.
مرحله سوم: نشاسته ذرت و آرد را رقیق کنید
در یک ظرف دیگر نشاسته ذرت، آرد، شکر و آب را به خوبی با هم مخلوط کنید.
آب را کم کم اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود، سپس آن را به پوره خربزه اضافه کنید.
مرحله چهارم: بگذارید پوره به غلظت کافی برسد
بعد از اضافه کردن ترکیب آب، آرد و نشاسته، بگذارید پوره برای مدت 5 دقیقه روی حرارت باقی بماند و مرتب آن را هم بزنید.
سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید پوره خنک شود.
مرحله پنجم: لواشک را داخل سینی بریزید
داخل سینی‌های بزرگ فلزی را با یک لایه پلاستیک یا سلفون بپوشانید. سپس پوره خربزه را روی آن پهن کنید.
هر چقدر ضخامت لایه لواشک پهن شده کمتر باشد، احتمال کپک زدن آن کمتر است و لواشک زودتر آماده می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک چند میوه
مرحله ششم: لواشک آماده است
لواشک را زیر نور مستقیم آفتاب پهن کنید و هنگامی که خشک شد، آن را از پلاستیک جدا کنید. لواشک شما آماده است.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه لواشک خربزه
برای درست کردن لواشکی نرم و خوشمزه حتما به نکات زیر توجه کنید:
- می‌توانید در لواشک خربزه به جای شکر از نمک استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید قبل از پهن کردن در سینی، چند قطره آب لیموی تازه هم به پوره خربزه اضافه کنید. این کار هم طعم لواشک را بهتر می‌کند و هم ماندگاری آن را بیشتر خواهد کرد.
- بهترین غلظت برای لواشک قبل از پهن کردن آن زمانی است که لواشک بافتی شبیه ماست پیدا کند.
- مواد را با ضخامت یکسان در سینی پهن کنید تا همه جای آن نرم شود.
- لواشک را در زیر نور مستقیم آفتاب خشک کنید.
- می‌توانید این لواشک را در دستگاه هواپز یا فر هم آماده کنید. در صورت استفاده از فر باید فن فر روشن باشد تا رطوبت خارج شود.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه لواشک خربزه آشنا شدیم. این لواشک طعمی جدید و متفاوت دارد، پس اگر از طرفداران طعم‌های جدید هستید حتما آن را امتحان کنید.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
