طرز تهیه چیپس لیمو ترش+ موارد استفاده

مناسب برای

400-500 گرم

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

4-5 ساعت

زمان پخت

8-10 دقیقه

چیپس لیمو ترش، نوعی تنقلات سالم و متفاوت است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه آماده کنید. اگر به طعم‌های ترش علاقه‌مندید از چشیدن طعم این چیپس غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه چیپس لیمو ترش را به شما آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده سازی این چیپس ابتدا لیموها را بشویید. سپس آن‌ها به صورت ورقه‌های نازک برش دهید و هسته‌های آن‌ها را خارج کنید. برای جلوگیری از تلخی و حفظ رنگ، می‌توانید ورقه‌ها را در مخلوطی از آب و شکر یا آبلیمو قرار دهید.

در نهایت، لیموها را به کمک روش‌های مختلفی مانند استفاده از نور آفتاب، فر، مایکروویو یا دستگاه میوه خشک‌کن، خشک کنید. رسپی این چیپس خوشمزه را با جزئیات بیشتر در ادامه مطلب بخوانید.

مواد لازم برای چیپس لیمو ترش

مرحله اول: لیموها را آماده کنید

لیموها را در کاسه آب سرد بریزید و بشویید تا کاملاً تمیز شوند. بهتر است برای اطمینان از پاک شدن تمام آلودگی‌ها از یک برس نرم استفاده کنید.

سپس لیموها را به مدت حداقل ۳ ساعت در آب خنک قرار دهید تا تلخی پوست آن‌ها تا حد زیادی گرفته شود.

پس از این مدت، لیموها را در آبکش بریزید و زمان دهید تا آب اضافیشان گرفته شود.

مرحله دوم: لیموها را برش بزنید

با دستمال نخی آشپزخانه‌ای لیموها را خشک کنید و با استفاده از یک چاقوی تیز یا دستگاه اسلایسر، آن‌ها را به صورت حلقه‌های نازک و یکدست برش بزنید.

توجه داشته باشید که یکسان بودن ضخامت برش‌ها باعث می‌شود تا لیموها به طور همزمان و یکنواخت خشک شوند.

مرحله سوم: هسته‌های لیمو را خارج کنید

پس از برش زدن، حتماً تمام هسته‌های لیمو را با نوک چاقو خارج کنید، زیرا باقی ماندن هسته‌ها باعث تلخ شدن چیپس لیمو می‌شود.

بیشتر بخوانید: ترفندهای نگهداری آبلیمو در فریزر

مرحله چهارم: لیموها را خشک کنید

این دستگاه بهترین و ساده‌ترین روش برای آماده سازی چیپس میوه است. کافی است ورقه‌های لیمو را در سینی‌های دستگاه بچینید و دما را طبق دستورالعمل دستگاه (معمولاً حدود ۱۲۵-۱۳۵ درجه فارنهایت) تنظیم کنید.

خشک شدن لیموها در این دستگاه ممکن است حدود ۸ تا ۱۰ ساعت طول بکشد.

مرحله پنجم: لیموها را در ظرف مناسب بریزید

پس از اینکه لیموها کاملاً خشک و شکننده شدند، آن‌ها را در یک ظرف دربسته شیشه‌ای یا پلاستیکی بریزید و در مکانی خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید تا عطر، طعم و رنگ آن‌ها حفظ شود.

طرز تهیه چیپس لیمو در آفتاب

این روش سنتی‌ترین راه است. ورقه‌های لیمو را روی یک سینی فلزی تیره یا توری بچینید و آن را در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید. برای جلوگیری از نشستن گرد و غبار و حشرات، روی سینی را با یک پارچه توری نازک بپوشانید.

بسته به شدت آفتاب، این فرایند ممکن است بین ۳ تا ۷ روز طول بکشد. بهتر است هر روز لیموها را زیر و رو کنید تا سریع‌تر خشک شوند.

طرز تهیه چیپس لیمو در فر

برای خشک کردن لیمو در فر، فر را روی پایین‌ترین دمای ممکن (حدود ۵۰ تا ۸۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. ورقه‌های لیمو را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید و داخل فر قرار دهید.

بسته به ضخامت لیموها، فرایند خشک شدن ممکن است بین ۲ تا ۱۲ ساعت زمان ببرد. هر ساعت یک بار لیموها را چک و زیر و رو کنید تا نسوزند و به طور یکنواخت خشک شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لیمو عمانی خانگی و پودر آن

طرز تهیه چیپس لیمو در مایکروفر

ورقه‌های لیمو را روی یک بشقاب مناسب مایکروویو بچینید و دستگاه را روی حالت یخ‌زدایی قرار دهید. حدود ۷ دقیقه زمان برای خشک شدن کافی است، اما بهتر است در فواصل زمانی کوتاه آن‌ها را بررسی کنید تا نسوزند.

موارد استفاده چیپس لیمو ترش

در ادامه به رایج‌ترین موارد استفاده از این چیپس اشاره خواهیم کرد.

• از چیپس لیمو برای طعم دهی در انواع غذا، سالاد و سس می‌توانید استفاده کنید.
• با گذاشتن چند ورقه چیپس لیمو در یخچال می‌توانید بوی نامطبوع یخچال را از بین ببرید.
• در کارهای هنری و تزیینی از ورقه‌های لیمو استفاده کنید.
• غذا و نوشیدنی را با حلقه یا پوست لیمو تزیین کنید.
• از این چیپس ها به عنوان طعم‌دهنده در دمنوش‌ها و چای می‌توانید استفاده کنید.
• با تبدیل کردن چیپس لیمو به پودر لیمو خشک می‌توانید به‌عنوان ادویه یا چاشنی در غذاهای مختلف استفاده کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه چیپس لیمو ترش

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم چیپس لیمو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• برای آماده سازی این چیپس لیمو از لیموهای تازه، سالم و با پوست نازک استفاده کنید.
• خیساندن لیموها در آب قبل از برش، به کاهش تلخی پوست کمک می‌کند.
• اگر چیپس لیموی شیرین‌تری می‌پسندید، می‌توانید قبل از خشک کردن، ورقه‌های لیمو را در یک شربت رقیق (ترکیب آب و شکر) فرو ببرید. این کار به خصوص برای چیپس پرتقال از تلخ شدن آن جلوگیری می‌کند.
• برای جلوگیری از تغییر رنگ میوه‌هایی مانند سیب و موز هنگام خشک کردن، می‌توانید آن‌ها را به کمی آبلیمو آغشته کنید.
• اطمینان حاصل کنید که لیموها کاملاً خشک شده‌اند. باقی ماندن حتی مقدار کمی رطوبت می‌تواند باعث کپک زدن آن‌ها شود.
• نگهداری در ظرف دربسته و به دور از نور و هوا برای حفظ کیفیت چیپس لیمو ضروری است.
• لیموهایی که کمی نرم‌تر و بوی قوی‌تری دارند، چیپس لیموی شیرین‌تر و خوش‌طعم‌تری می‌دهند.
• قرار دادن لیموها برای ۳۰ ثانیه در آب جوش، پوست آنها را نرم و تلخی لیموها را کم می‌کند.
• پیش از خشک کردن، کمی دارچین، پودر فلفل یا زنجبیل روی حلقه‌ها بپاشید تا طعم خاص‌تری پیدا کنند.
• برگرداندن حلقه‌ها در میانه فرایند خشک کردن باعث خشک شدن یکنواخت و جلوگیری از لوله شدن لیموها می‌شود.
• خشک کردن در دمای پایین و مدت طولانی‌تر موجب حفظ شدن رنگ، عطر و مواد مغذی لیموها می‌شود.
• لیموها را همراه با رزماری، آویشن یا نعناع خشک کنید تا رایحه‌ای گیاهی و ملایم بگیرند.
• افزودن کمی نمک دریایی ترشی لیموها را متعادل می‌کند و طعم عمیق‌تری ایجاد می‌کند.

امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این چیپس خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در طرز تهیه چیپس لیمو ترش از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.