ناهار امروزت با ما (لیست پیشنهادی دوشنبه ۲۸ خرداد)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ اگر شما هم برای تهیه ناهار با چنین سوالاتی درگیر هستید، نگران نباشید! چرا که اکالا بلاگ امروز، پیشنهادهای متنوع و جذابی را برای شما تدارک دیده است تا در انتخاب غذا برای ناهار دغدغه نداشته باشید.
پیشنهاد ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- کباب وزیری
کباب وزیری، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که از ترکیب کباب کوبیده و جوجه کباب تهیه می‌شود و یک گزینه مناسب برای وعده ناهار و دورهمی‌های خانوادگی به حساب می‌آید.
مراحل تهیه کباب وزیری
مراحل تهیه کباب وزیری به شرح زیر است:
- در مرحله اول پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک رنده یا میکسر پوره کنید و درون صافی بریزید. آب پیازهای رنده شده را به خوبی بگیرید.
- حال گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه، پودر زیره و زعفران دم کرده در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شود و حالت چسبندگی پیدا کند تا موقع پخت وا نرود.
- سپس مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند. نمک را به اندازه کافی اضافه کنید تا کباب طعم بگیرد. برای کباب کوبیده، از گوشت چرخ کرده گوساله یا مخلوط گوساله و گوسفند با چربی متوسط استفاده کنید. گوشت‌های خیلی چرب یا بدون چربی، کباب خشکی به شما می‌دهند.
- در ادامه فیله‌های مرغ را بشویید و به قطعات مکعبی متوسط برش دهید. برای جوجه کباب، از فیله مرغ بدون پوست و استخوان استفاده کنید. مرغ‌های با پوست، هنگام پخت چربی زیادی آزاد می‌کنند و کباب را چرب می‌کنند.
- در یک کاسه، ماست، زعفران دم‌کرده، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، پیاز خلالی خرد شده و پودر پاپریکا را با هم مخلوط کنید. سپس، مرغ‌ها را به مخلوط مایه‌دار اضافه کنید و به طور کامل با آن آغشته کنید.
برای ادامه رسپی این غذای مخصوص و مجلسی روی لینک طرز تهیه کباب وزیری کلیک کنید.
۲- ته چین فسنجان
ته چین فسنجان از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب برنج، مرغ، گردو، ماست چکیده، زرده تخم مرغ، رب انار و… تهیه می‌شود. این غذا طرز تهیه آسانی دارد و می‌تواند یک وعده خوشمزه را برایتان رقم بزند.
مراحل تهیه ته چین فسنجان
مراحل تهیه ته چین فسنجان به شرح زیر است:
- ابتدا برنج را تمیز کنید، بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب و نمک خیس کنید. خیس کردن برنج پیش از پخت موجب می‌شود ته چین شفته و له نشود. از برنج ایرانی مانند هاشمی یا طارم استفاده کنید. برنج ایرانی هنگام پخت، ته چین را به خوبی سفت و خوشمزه می‌کند.
- قابلمه مناسبی را آب کنید و روی حرارت گذارید تا به نقطه جوش رسد. تکه‌های مرغ را بشویید و درون آب در حال جوش به مدت ۵-۷ دقیقه قرار دهید.
- سپس آن ها را از قابلمه خارج کنید و با مقداری آب بشویید. این کار موجب گرفتن بوی زهم مرغ و خوش طعم تر شدن آن می شود. حال تکه‌های مرغ را درون قابلمه دیگری گذارید و با مقداری نمک، فلفل، محلول زعفران و آب روی حرارت ملایم به مدت ۲۵-۳۵ دقیقه بپزید.
- پس از پخت استخوان‌های مرغ را جدا کرده و گوشت مرغ را ریش ریش کنید. در ادامه پیاز را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود و طعم شیرینی به خورش بدهد.
- حال گردوی آسیاب شده را به پیاز اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و طعم بهتری به خورش بدهد. رب انار را به مخلوط گردو و پیاز اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا خورش جا بیفتد.
برای ادامه رسپی این غذای اصیل و خوشمزه روی لینک طرز تهیه ته چین فسنجان کلیک کنید.
۳- آلبالو پلو
آلبالو پلو یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار تابستان است که شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود با مرغ یا گوشت آن را تهیه و نوش جان کنید. برای درست کردن این غذا فقط به چند قلم مواد اولیه ساده نظیر برنج، آلبالو، زعفران دم کرده، پیاز، گوشت یا مرغ و… نیاز دارید.
مراحل تهیه آلبالو پلو با مرغ
مراحل تهیه آلبالو پلو با مرغ به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ آماده سازی برنج بروید. برنج از قبل خیسانده شده را کمی بشویید و با مقداری آب، روغن و نمک در قابلمه مناسبی بریزید.
- قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا محتوای درون آن شروع به جوشیدن کند. حالا حرارت را متوسط کنید و زمان دهید تا دانه‌های برنج حالت نیم‌پز به خود گیرند و تمام آب قابلمه تبخیر شود.
- در این مرحله به کمک قاشق برنج‌ها را از دیواره جدا و به مرکز قابلمه هدایت کنید. به این شکل، دانه‌ها تا زمان پخت برنج در اثر مجاورت با دیوارها نخواهند سوخت.
- حال با کمک همان قاشق چندین سوراخ در برنج ایجاد و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را ببندید و ۳۵-۵۰ دقیقه زمان دهید تا برنج به خوبی پخته شود.
- انتخاب نحوه پخت برنج کاملا سلیقه‌ای است و شما می‌توانید طبق روال معمول برنج را آبکشی کنید و به صورت پلویی نیز تهیه و سرو کنید.
- برای سرعت بخشیدن به پخت غذا، در مدت زمانی که برنج پخته می‌شود، مواد گوشتی را آماده کنید. در تابه مناسبی کمی روغن بریزید و پیازها را نگینی خرد و به تابه اضافه کنید.
- کمی زمان دهید تا آب اضافی پیاز گرفته و پیازها کمی طلایی رنگ شوند. در همین مرحله سیر له شده را به محتوای تابه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
برای ادامه رسپی این غذای خوشرنگ و خوش‌طعم روی لینک طرز تهیه آلبالو پلو کلیک کنید.
۴- پیده (پیتزا ترکی)
پیده غذای ترکی خوشمزه‌ای است که گاهی به آن “پیتزا ترکی” نیز گفته می‌شود. این غذا، خمیری ترد و نازک دارد. ترک‌ها معمولا آن را به صورت قایق شکل می‌دهند و با مخلفات متنوع در تنورهای ذغالی طبخ می‌کنند.
از جمله ترکیب‌های پرطرفدار که داخل این غذای ترکی استفاده می‌شود، می‌توان به گوشت ادویه زده و دودی، گوشت خرد شده بره، گوشت مرغ یا سوسیس اشاره کرد.
مراحل تهیه پیده (پیتزا ترکی)
مراحل تهیه پیده (پیتزا ترکی) به شرح زیر است:
- در مرحله اول باید سراغ آماده کردن خمیر بروید. برای تهیه خمیر پیده، خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید. شکر و آب ولرم را به آن اضافه کنید. دمای آب باید حدود ۴۰ درجه باشد. اگر دماسنج ندارید، دما باید به گونه‌ای باشد که وقتی نوک انگشت را داخل آب می‌زنید گرمی آب را کاملا حس کنید؛ اما انگشت را نسوزاند.
- سپس روغن مایع را هم اضافه و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
- آرد را نیز کم کم اضافه کنید؛ بسته به نوع و کیفیت آرد ممکن است همه آرد مصرف شود یا کمی از آن باقی بماند. بنابراین آرد را یکجا اضافه نکنید.
- وقتی مایه کمی حالت خمیری به خودش گرفت، نمک را اضافه و مخلوط کنید. (نمک را مستقیم به خمیر مایه اضافه نکنید، چون مانع فعال شدن خمیر مایه می‌شود. همیشه باید نمک را بعد از آماده شدن خمیر اضافه کنید.)
برای ادامه رسپی این غذای جذاب و اصیل روی لینک طرز تهیه پیده (پیتزا ترکی) کلیک کنید.
۵- ساندویچ اسفناج و قارچ
قطعا ترکیب اسفناج و قارچ طعمی بسیار به یادماندنی برای شما خواهد بود. با استفاده از این دستور پخت به راحتی در زمانی کمتر از ۱۵ دقیقه می‌توانید یک ساندویچ خوشمزه و مقوی را برای ناهار امروزتان آماده و نوش جان کنید.
مراحل تهیه ساندویچ اسفناج و قارچ
مراحل تهیه ساندویچ اسفناج و قارچ به شرح زیر است:
- در اولین مرحله تابه نسوز، یا تفلون خود را روی حرارت ملایم قرار دهید. روغن زیتون یا کره را درون تابه بریزید و زمان دهید تا کمی داغ شوند. پودر سیر را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- قارچ‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی دمای تابه را بالاتر ببرید. ۴ تا ۵ دقیقه به آرامی قارچ‌ها را درون تابه تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود و قارچ‌ها طلایی رنگ شوند.
- بچه اسفناج‌ها یا برگ اسفناج‌هایتان را به ابعاد دلخواه برش بزنید و به ترکیب درون تابه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا اسفناج‌ها از حالت خامی خارج شوند.
- فلفل چیلی، پودر فلفل سیاه، پونه کوهی و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا طعم ادویه‌ها حسابی با ترکیب درون تابه مخلوط شوند. دو تا سه دقیقه همه مواد را درون تابه بهم زنید تا ترکیب‌تان آب اضافی نداشته باشد.
- حالا حرارت را خاموش و به سراغ نان‌ها روید. درون تابه مناسب دیگری دو طرف نان‌هایتان را چند دقیقه‌ای قرار دهید تا کمی برشته و طلایی رنگ شوند.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و مقوی روی لینک طرز تهیه ساندویچ اسفناج و قارچ کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
