طرز تهیه مهلبیه گل محمدی؛ به روش عربی اصیل
مهلبیه گل محمدی یا مهلبیه گل سرخ که برخی آن را با نام پودینگ شیر با طعم گل محمدی نیز می‌شناسند، یک دسر خوشمزه خانگی است که برای تهیه آن ترکیب نشاسته ذرت و شیر همراه با شربت گل محمدی استفاده می‌شود. این دسر بافتی شبیه به فرنی دارد و کمی سفت‌تر از آن است و عطر دلپذیر آن موجب می‌شود تا با اولین قاشقی که از این دسر می‌چشید، احساس لذت بخشی را تجربه کنید. در این مقاله از بخش آشپزی در اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه مهلبیه گل محمدی آشنا شوید.
طرز تهیه مهلبیه گل محمدی
آماده کردن مواد اولیه این دسر حدود ۱۵ دقیقه طول می‌کشد و برای پخت آن نیز باید حدود ۲۰ دقیقه زمان صرف کنید. مواد اولیه به کار رفته در این دسر برای حدود ۲ نفر مناسب است.
مواد لازم برای تهیه مهلبیه گل محمدی
| شیر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| شربت گل محمدی | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| گل محمدی خشک | به مقدار لازم |
| خامه صبحانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر (اختیاری) | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه مهلبیه گل محمدی در خانه
در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن مهلبیه گل محمدی آشنا شوید.
مرحله اول: شیر و نشاسته را ترکیب کنید
برای شروع باید شیر و نشاسته ذرت را در یک قابلمه نچسب بریزید. مواد را به خوبی تهم بزنید تا نشاسته به طور کامل در شیر حل شود.
مرحله دوم: شربت گل محمدی را اضافه کنید
بعد از این که نشاسته به طور کامل در شیر حل شد، باید شربت گل محمدی را اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا دسر شروع به جوشیدن کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مهلبیه بهار نارنج عربی
مرحله سوم: اجازه دهید مهلبیه غلیظ شود
زمانی که مواد شروع به ریز جوشیدن کرد، شعله گاز را کم کنید و مواد را به صور مرتب هم بزنید تا دسر به غلظت مورد نظر برسد. غلظت این دسر در این مرحله باید شبیه به فرنی باشد. در این مرحله می‌توانید طعم دسر را بچشید و در صورت نیاز از کمی شکر برای شیرین‌تر شدن آن استفاده کنید.
مرحله چهارم: مهلبیه را آماده کنید
بعد از این که دسر شما غلیظ شد، می‌توانید مقداری گل محمدی خشک شده را پودر کنید و در دسر بریزید. حدود ۲ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید و بعد شعله گاز را خاموش کنید. در این مرحله خامه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا خامه به طور کامل با سایر مواد ترکیب شود. در ادامه دسر را در ظرف مورد نظر بریزید. روی دسر را با خلال پسته و گلبرگ‌های گل محمدی تزیین کنید.
مرحله پنجم: دسر را سرو کنید
بعد از این که دسر آماده شد، آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و خودش را بگیرد. سپس می‌توانید این دسر لذیذی و مقوی را میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مهلبیه وانیلی
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه دسر مهلبیه گل محمدی
با نکات تهیه مهلبیه گل محمدی همراه ما باشید.
- برای تهیه این دسر گل محمدی باید از نشاسته ذرت که بافت نرم و یکدستی دارد، استفاده کنید. به هیچ عنوان نشاسته گندم را جایگزین نشاسته ذرت نکنید.
- در صورت تمایل می‌توانید برای مزه دار کردن این دسر از مقداری گلاب و پودر نارگیل استفاده کنید.
- از آن جایی که برای تهیه مهلبیه از شربت گل محمدی استفاده می‌شود، معمولا برای شیرین کردن دسر نیازی به شکر نیست، اما اگر احساس می‌کنید که مزه دسر به اندازه مورد نیاز شیرین نشده است، می‌توانید مقداری شکر به آن اضافه کنید.
- برای تهیه این دسر می‌توانید به جای خامه صبحانه از مقداری خامه قنادی نیز استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که خامه قنادی طعم شیرینی دارد و از همین رو در صورت استفاده از این نوع خامه، نیازی به اضافه کردن شکر نیست.
- برای تهیه این دسر سنتی جذاب باید از ۲ قاشق سرخالی نشاسته ذرت اضافه کنید، در غیر این صورت ممکن است دسر شما بیش از حد سفت شود.
- برای تهیه دسر مهلبیه باید به صورت مرتب آن را هم بزنید تا ته نگیرد و به خوبی غلیظ شود.
- در صورت تمایل می‌توانید برای خوشرنگ شدن این دسر از مقداری رنگ خوراکی صورتی نیز استفاده کنید.
- استفاده از شیر پرچرب در این دسر موجب می‌شود تا طعم مهلبیه شما لذیذتر شود.
- در صورت تمایل می‌توانید مقداری زعفران دم کرده غلیظ به این دسر اضافه کنید تا دسر شما عطر و طعم بهتری پیدا کند.
- در طرز تهیه مهلبیه با پودر آماده می‌توانید مقداری گلاب و گل محمدی پودر شده به دسر اضافه کنید تا عطر گل محمدی پیدا کند.
- برای این که عطر گل محمدی در دسر شما بیشتر شود، می‌توانید کمی گلاب به آن اضافه کنید.
- برای درست کردن این دسر به هیچ عنوان شعله گاز را زیاد نکنید، زیرا این کار موجب می‌شود تا بوی خامی نشاسته از بین نرود و دسر شما طعم بدی پیدا کند.
- این دسر باید شیرینی ملایمی داشته باشد، اما در صورت نیاز می‌توانید شیرینی آن را طبق ذائقه خودتان تنظیم کنید.
مهلبیه گل محمدی یک دسر خوشمزه و مقوی است که عطر فوق‌العاده‌ای دارد و می‌توانید از آن به عنوان میان وعده نیز استفاده کنید. در این مقاله به نکات و فوت و فن‌های درست کردن این دسر اشاره شد که با استفاده از آن‌ها می‌توانید به راحتی یک مهلبیه خوشمزه در خانه آماده کنید. اگر تجربه درست کردن این دسر را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به آشپزی در میان بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
