طرز تهیه دسر مهلبیه بهار نارنج عربی؛ شیک و خوشمزه
مهلبیه یا محلبی، یکی از انواع دسرهای عربی است که بافتی شبیه به فرنی دارد و در طعم‌های مختلفی تهیه می‌شود. ماده اصلی تشکیل دهنده این دسر شیر است که با آرد نشاسته ذرت یا آرد برنج غلیظ می‌شود.
مهلبیه بهار نارنج یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین دسرهایی است که با عرق بهار نارنج تهیه می‌شود. بهار نارنج آرام بخش است و موجب کاهش استرس و اضطراب می‌شود.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ یکی از خوشمزه‌ترین و کامل‌ترین روش‌های تهیه مهلبیه بهار نارنج را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه دسر مهلبیه بهار نارنج
مواد لازم جهت تهیه دسر مهلبیه بهار نارنج به شرح زیر است:
| شیر محلی | ۲ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| عرق بهار نارنج | ۴ قاشق غذاخوری |
| موز | ۱ عدد |
| شیر خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه | ۵۰ گرم |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| خلال پسته | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه دسر مهلبیه بهار نارنج
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این دسر ۲۰-۲۵ دقیقه و مدت زمان استراحت دسر برای سرو نهایی ۱-۳ ساعت است
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این دسر را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این دسر در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: ترکیب شیر و نشاسته ذرت
نشاسته ذرت را درون قابلمه مناسبی بریزید. شیر را کم کم به آن اضافه کنید و مدام به هم زنید تا نشاسته ذرت در شیر حل شود.
شیر محلی طعم بسیار خوبی به دسر شما می دهد. اگر شیر محلی در دسترس نداشتید بهتر است از شیرهای پرچرب استفاده کنید.
مرحله دوم: افزودن شکر، بهار نارنج و شیر خشک
شکر، بهار نارنج و شیر خشک را در این مرحله به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و به قدری به هم زنید تا دانه‌های شکر در شیر حل شود.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام محتوای درون آن را به هم زنید تا مواد مهلبیه به غلظتی شبیه به فرنی برسد.
توجه داشته باشید که مهلبیه پس از خنک شدن بافت غلیظ‌تری به خود می‌گیرد.
پس از گذشت ۱۰-۱۲ دقیقه از حرارت دادن، مهلبیه را از روی حرارت بردارید و قابلمه را کنار گذارید.
بیشتر بخوانید: خواص بهار نارنج
بیشتر بخوانید: ترفندهای ساده برای گرفتن تلخی بهار نارنج
مرحله سوم: افزودن خامه
زمانی که مهلبیه هنوز داغ است خامه را به آن اضافه کنید و به هم زنید تا خامه به خوبی در دسر حل شود.
مرحله چهارم: آماده سازی و افزودن موز
موز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک چاقو به صورت حلقه حلقه برش زنید.
موزهای برش زده را روی دیواره‌ها و کف لیوان بچینید. از مواد مهلبیه روی موزها بریزید و سطح مواد را صاف کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر مهلبیه وانیلی
مرحله پنجم: تزیین و استراحت دادن دسر
با مقداری خلال یا پودر پسته مهلبیه را تزیین کنید.
ظرف‌های دسر را به مدت ۱-۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شوند و دسر بافت منسجم و غلیظی به خود گیرد.
دسر مهلبیه بهار نارنج فوق‌العاده جذاب و خوشمزه شما آماده سرو کردن است.
روش تهیه انواع مهلبیه همانند روش بالا است که برخی از مواد تشکیل دهنده آن‌ها متفاوت است.
در رسپی اصلی این دسر از کرم شانتی استفاده می‌شود.
کرم شانتی ترکیبی از پودر خامه و شیر است که برای سهولت در تهیه دسر در بیشتر روش‌ها خامه صبحانه جایگزین می‌شود.
بیشتر بخوانید: روش خشک کردن گل بهار نارنج
در قسمت زیر ۵ مورد از پرطرفدارترین و محبوب ترین مهلبیه ها است که می‌توانید آن ها را به راحتی در خانه تهیه کنید:
- مهلبیه وانیلی: مهلبیه وانیلی، ترکیبی از شیر، نشاسته ذرت، وانیل، شکر، خامه و خلال پسته است.
- مهلبیه پرتقالی: مهلبیه پرتقالی با رنگ نارنجی جذابی که دارد از ترکیب شیر، آب پرتقال، نشاسته ذرت، شکر، خامه و خلال پسته تهیه می‌شود.
- مهلبیه زعفرانی: مهلبیه زعفرانی یک انتخاب ویژه و خاص برای میز آرایی و مهمانی‌های شماست. مواد تشکیل دهنده این مهلبیه شیر، محلول زعفران، نشاسته ذرت، خامه، شکر و خلال پسته است.
- مهلبیه شکلاتی: مهلبیه شکلاتی یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین طعم‌های مهلبیه است. در این مهلبیه از پودر کاکائو، شکر، نشاسته ذرت، خامه و شیر استفاده می‌شود.
- مهلبیه کاراملی: مهلبیه کاراملی ترکیبی از طعم کرم کارامل و مهلبیه است که در آن از شیر، شکر، خامه، نشاسته ذرت و پودر کرم کارامل استفاده می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر نشا بوشهری
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان به دسرهای خانگی قرار گرفته باشد و شما نیز همانند روش بسیار ساده و کامل بالا این دسر جذاب را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
