طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون ؛ ترشی محبوب جنوب کشور!
ترشی انبه، یکی از متفاوت‌ترین و خوشمزه‌ترین ترشی‌های گرمسیری است که طرفدارن زیادی دارد. این ترشی با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی به راحتی تهیه می‌شود. این ترشی را به روش‌های متفاوتی تهیه می‌کنند. ما در مجله اینترنتی اکالابلاگ در بخش آشپزی طرز تهیه ترشی انبه را به صورت مرحله به مرحله با ذکر تمام نکات طلایی که د به شما آموزش خواهیم داد. تا انتهای این مقاله با ما همراه شوید.
طرز تهیه ترشی انبه
انبه یکی از محبوب ترین میوه‌های تابستانی با خواص زیاد است. انبه در درمان یبوست و اسهال، درمان کم‌خونی، افزایش رشد مو و درمان سرماخوردگی بسیار مفید است. شما با تهیه ترشی انبه می‌توانید آن را برای مدت زمان بیشتری در طول سال نگهداری کنید و از طعم بی‌نظیر و متفاوت آن لذت ببرید.
برای تهیه ترشی انبه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| انبه | ۱۰ عدد |
| سرکه سفید | یک لیتر |
| سیر | ۳ حبه |
| تمرهندی | نصف بسته |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل تند تازه | به میزان لازم |
| سیاه دانه | سه قاشق غذاخوری |
مرحله اول | آماده کردن تمر هندی و انبه
در یک ظرف مناسب یک لیوان آب و نصف بسته تمرهندی بریزید و اجازه دهید تا تمرهندی باز شود. سپس ده انبه و سه حبه سیر را پوست و به صورت نگینی خرد کنید. این مواد را در ظرف مناسب دیگری بریزید.
مرحله دوم | جدا سازی هسته تمرهندی
تمر هندی آب شده در مرحله اول را در یک آبکش مناسب بریزید. زیر آبکش ظرف دیگری بگذارید. با استفاده از پشت قاشق کمی به تمر هندی فشار بیاورید تا کاملا هسته‌های تمرهندی جدا شود. سپس سس تمرهندی آماده شده را به ظرف انبه و سیر اضافه می‌کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی قارچ
مرحله سوم | یک دست کردن مواد ترشی
سپس به ظرف انبه و سیر به میزان لازم نمک، فلفل، روغن زیتون و ۳ قاشق غذاخوری سیاهدانه اضافه و به خوبی همه مواد را مخلوط و یکدست می‌کنیم. مواد ترشی انبه ما آماده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کمپوت انبه خانگی با ماندگاری بالا
مرحله آخر
در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار مناسب مواد آماده شده را بریزید. روی مواد سرکه اضافه کنید و درب آن را محکم ببندید. اجازه دهید که محتویات ترشی به مدت دو هفته در محیط خشک و سرد استراحت کند. ترشی انبه خوشمزه ما آماده است. امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی سپستون سبز (پهیل) جنوبی
نکات تهیه ترشی انبه:
- سایز برش انبه‌ها کامله سلیقه‌ای است. با توجه به ذائقه‌ی خود آنها را خرد و آماده کنید.
- انبه‌ها را بعد از شستشو حتما خشک کنید. سپس پوست آن را بگیرید.
- می‌توانید تمرهندی را با یک لیوان آب و یا یک لیوان سرکه رقیق کنید.
- برای داشتن طعمی جذاب،در مرحله سوم سه قاشق سس کچاپ هم به مواد اضافه کنید. اینکار کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
- برای ترشی با طعم تند از فلفل تند قرمز زیاد و فلفل سیاه استفاده کنید.
- ۱۰ قاشق روغن زیتون برای این میزان ترشی کافی است، میزان ادویه ترشی کاملا بستگی به میزان مواد شما دارد.
- ظرف شیشه‌ای برای ترشی را قبل از افزودن مواد حتما خشک کنید.
- ترشی را به مدت ۲ هفته برای آماده شدن آن را در یخچال و یا در دمای خنک محیط نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: جلوگیری از کپک زدن ترشی خانگی با چند ترفند طلایی
سوالات متداول
در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با طرز تهیه ترشی انبه آشنا کنیم. اگر در زمینه تهیه این ترشی تجربه دارید و می‌توانید نکته‌ای به آن اضافه کنید، با ما و سایر خوانندگان اکالا به اشتراک بگذارید. در ادامه سوالات پرتکرار در این زمینه را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت:
چرا ترشی انبه شور است؟
ترشی‌های انبه پاکستانی، شور هستند. به نظر می‌رسد این مسئله، ذائقه‌ای باشد و دلیل خاصی ندارد.
تفاوت ترشی انبه پاکستانی و هندی با ترشی انبه بندر عباس چیست؟
ترشی انبه بندرعباس شوری کمتری دارد. مردم بندر عباس در تهیه ترشی انبه، از فلفل کمتری هم استفاده می‌کنند.
مائده شریفی متولد ۷۴ هستم، حسابداری مالی خوندم. از بچگی آشپزی میکردم ولی اصولی نبود هرچیزی که از بقیه نگاه میکردم یاد میگرفتم و درست میکردم و اینکار رو مرتب تکرار میکردم تا بلاخره طعم خوب اون غذا رو یاد میگرفتم. یکی از علایق و سرگرمی‌های من آشپزی است و لذت میبرم از اینکه غذایی رو آماده کنم و بقیه دوست داشته باشند. یکی از لذت بخش‌ترین قسمت آشپزی اینه که با هر مواد و ادویه مورد علاقت میتونی غذای جدید یا دسر جدیدی رو درست کنی و از طعم اون لذت ببری، غذا درست کردن به آدم انگیزه زندگی میده. الان ممکنه اصلا بلد نباشی حتی یه نیمرو آماده کنی ولی اصلا کوتاه نیا آن قدر اینکارو تکرار کن تا یاد بگیری و از اینکار لذت ببری.
