مقدار لپه برای هر نفر در خورشت قیمه چقدر است؟
آشپزی ایرانی گنجینه‌ای از طعم‌ها و عطرهاست و یکی از غذاهایی که به‌شدت خودنمایی می‌کند «قیمه» است. این خورش سنتی ایرانی دارای تاریخچه‌ای غنی است که ریشه در فرهنگ سنتی ایران دارد. قیمه از گذشته تا کنون در بسیاری از مراسمات مذهبی و جشن‌ها، جز غذاهای اصلی سفره‌های ایرانی به حساب می‌آید. این خورش با ترکیب منحصربه‌فرد لپه، گوشت و ادویه‌های خاص، به یک غذای معروف و پرطرفدار تبدیل شده است.
اکنون با مجله اکالا همراه شوید تا سفری به قلب این غذای خوش طعم و پرطرفدار داشته باشیم و تاریخچه آن، مواد مورد نیاز، مقدار لپه به ازای هر فرد، نکات آشپزی و موارد دیگر را بررسی کنیم.
عناصر کلیدی قیمه
لپه یکی از اجزای اصلی این غذا است و عنصر اصلی قیمه را تشکیل می‌دهد که طعم منحصربه‌فرد این خورش، حول آن می‌چرخد. آشپزی ایرانی یک هنر است که از افراد ماهر گذشته به ارث رسیده است و با تجربیات مردم شکل گرفته است.
در تهیه خورش قیمه نیز، این هنر با تلفیق مواد اولیه بادقت و استفاده از تکنیک‌های خاص، به یک تجربه حسی تبدیل شده است. از انتخاب گوشت با کیفیت بالا تا ترکیب ادویه‌های دقیق، هر جزء از مراحل آشپزی قیمه نیازمند دقت و آگاهی است.
| گوشت گوسفندی | ۵۰۰ گرم |
| لپه تازه | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق سوپ‌خوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| ادویه‌های خاص قیمه (دارچین، زعفران، لیمو عمانی) | به میزان لازم |
| روغن | ۳ قاشق سوپ‌خوری |
| آب | ۴ پیمانه |
این مواد اولیه، با رعایت تنظیمات و اصول آشپزی، خورش قیمه خوشمزه‌ای را به وجود خواهند آورد.
مقدار لپه قیمه به ازای هر نفر
یکی از اسرار خورش قیمه، مقدار مناسب لپه برای هر نفر است. بر اساس روش‌های سنتی، حدود یکصد گرم لپه برای هر شخص به‌عنوان مقدار ایده‌آل محسوب میشود که برابر با حدود دو قاشق غذاخوری به ازای هر فرد است. اطمینان از تقسیم‌بندی مناسب لپه، امکان پذیرایی از انواع ترجیحات غذایی را دررابطه‌با شام خانوادگی یا مهمانی‌های بزرگ فراهم می‌کند.
بیشتر بخوانید: دلایل اصلی له شدن لپه قیمه و راه حل آن
نکات آشپزی که باعث میشود قیمه را بهتر بپزید
این نکات به بهبود طعم غذا و جلوگیری از اشتباهات خاص کمک می‌کند. برای تهیه بهترین خورش قیمه، اصول طبخ مهمی وجود دارد:
- استفاده از لپه تازه برای حفظ کیفیت و ترکیب مطلوب
- توجه به مقدار دقیق لپه برای هر نفر
- انتخاب گوشت با کیفیت بالا و آماده‌سازی مناسب آن
- ترکیب ادویه‌ها به نسبت صحیح برای بوی خاص و طعم منحصربه‌فرد
- قیمه به‌خودی‌خود غذای خوشمزه‌ای است اما می‌توان بسیار خوشمزه‌تر شد. مواد مختلف را امتحان کنید و اشکال مختلف قیمه را امتحان کنید تا این غذای سنتی ایرانی را منحصربه‌فرد کنید.
بیشتر بخوانید: مدت زمان نگهداری خورشت قیمه در یخچال
سؤالات متداول
در این بخش به چند سوال پرتکرار در رابطه با خورشت قیمه پاسخ خواهیم داد. با ما همراه باشید.
１. باقی‌مانده قیمه را چند روز می‌توان نگهداری کرد؟
قیمه را در ظرف درب‌دار مخصوص قرار دهید و تا سه روز در یخچال نگهداری کنید یا برای مدت‌زمان بیشتری در فریزر قرار دهید.
２. آیا می‌توانم قیمه را به‌صورت گیاهی طبخ کنم؟
کاملاً! می‌توان از سبزیجات و پروتئین گیاهی (سویا) به‌عنوان جایگزین گوشت استفاده کرد که بسیار خوشمزه است.
３. لپه یخ‌زده می‌تواند برای تهیه قیمه استفاده شود؟
هرچند لپه تازه ترجیح داده میشود، اما می‌توانید از لپه یخ‌زده استفاده کنید با تنظیمات کمی در زمان پخت.
４. چه گوشتی برای قیمه مناسب است؟
گوسفند به‌عنوان گوشت اصلی در تهیه قیمه استفاده میشود، اما می‌توانید با گوشت گاو یا حتی مرغ نیز آزمایش کنید.
از اینکه تا پایان این مقاله آموزنده همراه مجله آشپزی اکالا همراه بودید از شما متشکریم.
بنظر من صد گرم لپه زیاده .پنجاه گرم کافیه
۳۰ گرم لپه برای هر نفر کافیست
لپه رو خرد کنیم؟
ممنون، ازمطالبتون استفاده کردم
مردم را به اشتباه نیندازی این موارد طرز تهیه قیمه نیست
به جای گوشت آلوچه میتونید بریزید به مقدار کم یا بادمجان را سرخ کنید کنارش بذارید لپه را هم خورد نمی‌کنند ما خرد کرده می‌خریم
خورش سبزی من خوشمزه نییت لیمو امانی را‌‌با همه دستو ر انجام دادم
اما تلخ است، است چکار کنم
خورش سبزی من هر کاری کنم‌‌خوش مزه نمی شودلیمو امانی هم با هر دستوری که دادن عمل کردم ولی تلخ میشود
آشپز عزیز ۲ قاشق که تقریبا ۳۰ گرم میشه .تو مواد لازم شما برای هر نفر ۱۰۰ گرم لپه زدید که تقریبا ۷ قاشق میشه!!