2-3 نفر
متوسط
30-40 دقیقه
15-20 دقیقه
سالاد نخود فرنگی و مرغ یکی از سالادهای خوشمزه و متفاوتی است که می‌توانید به راحتی در خانه آن را آماده کنید. اگر علاقمند به چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این سالاد جذاب غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه سالاد نخود فرنگی و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی این سالاد جذاب، ابتدا سینه مرغ را با نمک و فلفل گریل و مکعبی خرد کنید. نخود فرنگی و سیب‌زمینی را جداگانه بپزید و کنار بگذارید. خیارشور، پیازچه و کاهو را خرد و خشک کنید.
سپس سس سالاد را با سس مایونز، آبلیمو، نمک، فلفل و شوید تازه آماده کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید. سس را اضافه کنید و سالاد را با جعفری و فلفل تزیین و سرو کنید.
رسپی این سالاد خوشمزه را با جزئیات بیشتر در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای سالاد نخود فرنگی و مرغ برای 3 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| نخود فرنگی | 1 پیمانه |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| کاهو | 4-5 برگ |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| جعفری خرد شده | 1/3 پیمانه |
| خیارشور | 2 عدد |
| پیازچه | 5-6 عدد |
مواد لازم برای سس سالاد
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سس مایونز | 2-3 قاشق غذاخوری |
| شوید تازه | 1/3 پیمانه |
| آبلیمو | 1-2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مرحله اول: سینه مرغ را آماده کنید
سینه مرغ را بشویید و در ظرف مناسبی بگذارید.
با مقداری نمک و فلفل آن را طعم دار کنید. تابه گریل را روی حرارت متوسط بگذارید و زمان دهید تا گرم شود.
سینه مرغ طعم دار شده را در تابه بگذارید و زمان دهید تا یک سمت سینه مرغ به آرامی پخته و گریل شود.
سپس آن را برگردانید و زمان دهید تا سمت دیگر مرغ نیز به آرامی بپزد.
پس از گریل شدن سینه مرغ آن را از تابه خارج کنید. زمان دهید تا کمی خنک شود و با چاقو اره‌ای آن را به صورت مکعبی خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد نخود فرنگی ترکیه‌ای
مرحله دوم: نخود فرنگی را آماده کنید
نخودفرنگی را در قابلمه کوچکی بریزید و با مقداری آب روی حرارت متوسط بگذارید.
۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا نخود فرنگی به آرامی بپزد.
پس از پخت آن را در آبکشی بریزید و زمان دهید تا کمی خنک شود و آب اضافی‌اش گرفته شود.
مرحله سوم: سیب‌زمینی را آماده کنید
سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را به صورت مکعبی برش بزنید و در قابلمه کوچکی بریزید.
کمی نمک و آب به آن‌ها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید.
۱۵-۲۰ دقیقه زمان دهید تا سیب‌زمینی‌ها به آرامی بپزند.
سپس حرارت را خاموش کنید و سیب‌زمینی‌ها را در صافی بریزید تا آب اضافی‌شان گرفته و خنک شوند.
مرحله چهارم: خیارشور، کاهو و پیازچه را آماده کنید
کاهو و پیازچه را بشویید و روی دستمال نخی آشپزخانه بگذارید تا آب اضافی‌شان کاملاً گرفته شود.
با چاقو خیارشورها را به صورت نگینی خرد کنید. پیازچه و کاهو را نیز در ابعاد مناسب خرد و در ظرف مناسبی بریزید.
مرحله پنجم: سس سالاد را آماده کنید
در کاسه مناسبی سس مایونز، آبلیمو، نمک، فلفل و شوید تازه خرد شده را بریزید و به خوبی با هم ترکیب کنید.
سس را بچشید و متناسب با ذائقه‌تان آن را تنظیم کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ مجلسی با کاهو
مرحله ششم: همه مواد را با هم ترکیب کنید
کاهو، پیازچه، جعفری و خیارشور خرد شده را در کاسه بزرگی بریزید.
نخود فرنگی، سیب‌زمینی و سینه مرغ پخته شده را به آن‌ها اضافه کنید.
به آرامی مواد را با هم ترکیب کنید و سس سالاد را روی آن بریزید.
مرحله هفتم: سالاد را سرو کنید
سالاد را در ظرف سرو بریزید و به دلخواه با کمی فلفل سیاه و جعفری ساطوری شده تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سالاد نخود فرنگی و مرغ
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم سالاد نخود فرنگی و مرغ اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- خیارشور را چند دقیقه در صافی بگذارید تا کاملاً خشک شود؛ رطوبت زیاد باعث شل شدن سالاد می‌شود.
- جعفری را با گشنیز تازه ترکیب کنید تا طعم گیاهی سالاد پیچیده‌تر شود.
- می‌توانید مرغ را شب قبل با ماست، لیمو و ادویه‌جات (پاپریکا، سیر، فلفل سیاه) مرینیت کنید تا طعم‌دار و نرم شود.
- نخود فرنگی را فقط بخارپز کنید تا رنگ و طعم طبیعی‌اش حفظ شود.
- از سیب‌زمینی شیرین (ترکیب سیب‌زمینی سفید و شیرین) برای طعمی متفاوت و جذاب‌تر استفاده کنید.
- چند برگ نعناع ریز شده به سبزیجات اضافه کنید تا طراوت خاصی به سالاد بدهد.
- سس مایونز را با ماست یونانی یا خامه ترش ترکیب کنید تا سبک‌تر و خوش‌طعم‌تر شود.
- قبل از سرو، کمی لیموی تازه روی سالاد بچکانید.
- از دانه‌های انار یا ذرت پخته برای رنگ و شیرینی طبیعی استفاده کنید.
- گردو یا بادام خرد شده برشته اضافه کنید تا تردی و تنوع بافت بیشتری داشته باشید.
- برای طعمی شور و خوشمزه‌تر چند زیتون حلقه‌ای سیاه یا سبز بیفزایید.
- می‌توانید از تکه‌های نان تست شده هم استفاده کنید.
- اگر طبعتان سرد است، کمی پودر زنجبیل یا دارچین بسیار کم به سالاد بیفزایید.
- چند قطره سرکه سیب یا بالزامیک به سس اضافه کنید تا طعمی پیچیده و متعادل‌تر ایجاد شود.
- برای تندی ملایم و دلپذیر مقدار کمی از خردل ساده در سس استفاده کنید.
- برای عطر و طعم بیشتر پودر سیر یا سیر تازه رنده شده به سس اضافه کنید.
- کمی عسل یا شیره انگور برای تعادل طعم‌ها در سس بیفزایید.
- از فلفل سفید به جای فلفل سیاه استفاده کنید تا طعم ملایم‌تر و رنگ روشن‌تری بدهد.
- می‌توانید برای عمق طعم بیشتر کمی پنیر پارمزان یا پنیر خامه‌ای داخل سس مخلوط کنید.
- تمام مواد را کاملاً خنک با هم ترکیب کنید تا سس بریده نشود.
- سالاد را حداقل ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا مزه‌ها به خورد هم برود.
- روی سالاد را با تخم‌مرغ آب‌پز حلقه‌ای تزیین کنید تا غنی‌تر و زیباتر شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این سالاد خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه سالاد نخود فرنگی و مرغ از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
