با کدو حلوایی چی بپزم؟ طرز تهیه ۱۳ دسر و غذا خوشمزه با کدو حلوایی!

کدو حلوایی (کدو تنبل) خواص بسیار زیادی دارد و در گروه سبزیجات قرار می‌گیرد. کدو حلوایی یا همان کدو تنبل نماد هالووین و پاییز است. اما با این کدو تنبل غذاهای خوشمزه‌ای می‌توانید درست کنید. کدو حلوایی، خوردنی خوشمزه و پرخاصیتی‌ است که مخصوص فصل زمستان است، اما با توجه به وفور و فراوانی آن در سایر فصول، می‌توان در هر زمان‌ که تمایل داشته باشیم از این میوه استفاده کرده و از طعم دلپذیر، جذاب و متفاوت آن بهره ببریم.

جالب است بدانید که کدو حلوایی در فصل تابستان نیز در دسترس است. بنابراین برای تهیه این میوه مفید و پرخاصیت جای نگرانی وجود ندارد. 

در قسمت آشپزی مجله اکالا بلاگ ما می‌خواهیم شما را با طرز تهیه انواع دسر و غذا با کدو حلوایی آشنا کنیم. با ما همراه شوید.

۱- رولت کدو حلوایی

رولت یکی از شیرینی‌های پرطرفدار است. رولت کدو حلوایی خیلی راحت تهیه می‌شود، مواد زیادی احتیاج ندارد و ریسک خراب شدنش هم خیلی کم است.  اگر مبتدی باشید به سادگی می‌توانید این رولت را به بهترین شکل و به راحتی در منزل تهیه کنید. برای تهیه این رولت مواد زیر لازم است: 

1. در ابتدا فر را با دمای ١٨٠درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
2. در ظرف مناسبی تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و وانیل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. 
3. سپس شکر را بریزید. با همزن برقی شروع کنید به همزدن و حدود یک دقیقه هم بزنید تا شکر و تخم‌مرغ کاملا مخلوط شوند.
4. تخم‌مرغ حجیم شده و مخلوط حالتی کرم رنگ و کشدار به خود بگیرد.
5. درمرحله بعدی پوره کدو حلوایی رو به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه رولت کدو حلوایی بر روی لینک کلیک کنید.

۲- خورشت کدو حلوایی

خورشت کدو حلوایی یکی از خورشت‌های سنتی و قدیمی ایران است که به خاطر وجود کدو حلوایی دارای خواص زیادی است و بسیار مفید و مقوی است. نحوه درست کردن این خورشت در شهرهای مختلف متفاوت است. برای تهیه این خورشت مواد زیر لازم است:

1.  برای تهیه این خورشت سنتی و لذیذ، ابتدا پیاز را خرد کنید. 
2. در قابلمه‌ای مناسب کمی روغن بریزید. پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و پیاز رو تفت بدید و اجازه بدید کمی کاراملی و سرخ شود.
3. سپس گوشت گوسفندی را به پیاز سرخ شده و تفت داده شده اضافه کنید.
4. مجدد هم بزنید و اجازه دهید گوشت هم کمی تفت بخورد.
5. سیر را نیز خرد یا رنده کنید. بعد از تفت دادن گوشت با پیاز، سیر را هم اضافه کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه خورشت کدو حلوایی بر روی لینک کلیک کنید.  

۳- چیزکیک کدو حلوایی

چیز کیک کدو حلوایی دسر خوش عطر و طعم پاییزی است. اگر از طرفداران کیک جادویی و خوشمزه‌ی کدو حلوایی هستید، توصیه می‌کنیم این چیزکیک را از دست ندهید. این کیک طعم فوق‌العاده‌ای دارد و علاوه بر آن می‌توانید از خواص کدو حلوایی هم بهره ببرید. این چیزکیک را می‌توانید با طعم شکلات یا فقط کدو حلوایی تهیه کنید که در هر دو صورت بسیار طعم دلنشین و جذابی را حس خواهید کرد. برای تهیه این این چیز کیک مواد زیر لازم است: 

1. برای تهیه چیزکیک کدو حلوایی باید ابتدا کراست یا پایه‌ی چیزکیک ا تهیه کنید. که دراین دستور از کیک کدو حلوایی به عنوان کراست استفاده شده است.
2. تخم‌مرغ را در کاسه‌ای بشکنید. شکر را به تخم‌مرغ اضافه کنید.
3. با همزن برقی شروع کنید به هم‌زدن تا مخلوط تخم‌مرغ و شکر حالتی کرمی و کشدار پیدا کند و حجمش دو برابر شود.
4. سپس روغن مایع را اضافه کنید و بعد ماست را به مواد بیفزایید.
5. در ظرف دیگری باید آرد را الک کنید. بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه چیزکیک کدو حلوایی بر روی لینک کلیک کنید. 

۴- کیک کدو حلوایی

کیک بسیار خوشمزه‌ای که به شدت توصیه می‌کنم حتما آن را تهیه کنید، کیک کدو حلوایی است. از این کیک در پاییز می‌توانید کنار عزیزانتان به همراه فنجانی چای و یا قهوه سرو کنید و لذت ببرید. به جرأت می‌توانیم بگوییم این کیک تبدیل  به پایه ثابت عصرانه‌های پاییزی‌تان خواهد شد! برای تهیه این کیک مواد زیر لازم است. 

1. کدو حلوایی، را پوست بگیرید و هسته‌هایش را جدا کنید. کدو را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. بعد با مقداری آب داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار بدهید. اجازه دهید کدوها کاملا بپزد و نرم شود. می‌توانید در قابلمه را ببندید تا روند پخت کدو زودتر صورت بگیرد.
3. بعد کدوها را داخل میکسر بریزید یا با بلندر کاملا پوره کنید. در نهایت اجازه بدهید پوره سرد شود. یک پیمانه از پوره را برای پخت کیک نیاز دارید.
4.  آرد را به همراه بکینگ پودر، پودر دارچین، جوش شیرین و پودر زنجبیل و هل مخلوط و الک کنید تا کاملا یک‌دست و سبک شود و گلوله‌ای در آرد باقی نماند. این مخلوط را کنار بذارید.
5.  در کاسه‌ بزرگی یک پیمانه شکر بریزید. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و با همزن برقی شکر و تخم‌مرغ را مخلوط کنید. حدودا دو تا سه دقیقه هم بزنید تا مخلوط شکر و تخم‌مرغ حجیم و کرم‌رنگ شود. 

برای ادامه مطلب طرز تهیه کیک کدو حلوایی بر روی لینک کلیک کنید.

۵- کدو حلوایی پلو

کدو حلوایی پلو غذای محبوب شمال کشور است. مواد اصلی به‌کار رفته در این غذا،کدو حلوایی است و زمانی که لابلای برنج گذاشته شود غذای بی‌نظیری خواهد شد. از نظر ارزش غذایی بسیار پر خاصیت است، برای سیستم ایمنی بدن مفید است و می‌توان یکی از غذاهای سالم و پر انرژی از آن نام برد. برای تهیه این غذای خوشمزه مواد زیر لازم است. 

۱- ابتدا برای خرید از کدوهای گردن بلند و کاملا رسیده انتخاب کنید. بعد از خرید آن را شسته و پوست آن را با کارد تیزی جدا کنید. کدوها را به ابعاد کوچک برش بزنید و آنها را درون تابه‌ای با روغن تفت دهید. در صورتیکه مایل بودید کمی شکر بیفزایید.

۲- بعد از سرخ شدن آن را کنار بگذارید. پیاز بزرگی را انتخاب کنید و ریز خرد کنید و داخل روغن سرخ نموده و در همین حین سینه مرغی را که از قبل شسته بودید و به ابعاد کوچکتر خرد کرده بودید را به روغن اضافه کرده و درون تابه آن را تفت دهید تا نیم پز شوند.

۳- اکنون پیاز و مرغ سرخ شده را مخلوط و ادویه جات را اضافه کنید و درون روغن تفت دهید. در اینجا دارچین و پودر هل طعم بسیار خوبی به غذا می‌دهد. از زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری اضافه کنید تا مرغ‌تان خوشرنگ شود.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کدو حلوایی پلو بر روی لینک کلیک کنید.

۶- ترایفل کدو حلوایی

ترایفل کدو حلوایی یک دسر خوشمزه پاییزی که بسیار خوش طعم و خوشمزه‌ست. در تهیه آن از کدوحلوایی استفاده شده! این دسر زیبا و شیک را می‌توانید به راحتی برای مهمانی‌ها، جشن و دورهم‌هایتان تهیه کنید و لذت ببرید. برای تهیه این دسر خوشمزه مواد زیر لازم است: 

1. برای تهیه پوره کدوحلوایی ابتدا پوست کدو را بگیرید هسته‌های آن را جدا کنید و کدو را به قطعات کوچک‌تر خردکنید و با یک یا نصف پیمانه آب اجازه دهید کاملا بپزد و نرم شود. سپس آن را با بلندر یا غذاساز پوره کنید. نشاسته ذرت رو در قابلمه مناسبی بریزید. شکر را به آن اضافه کنید. 
2. سپس شیر را به آرامی به نشاسته و شکر اضافه کنید و همزمان با ویسک مخلوط کنید. هم زدن رو ادامه دهید تا زمانی که هیچ گلوله ای در شیر وجود نداشته باشد و نشاسته کاملا در شیر حل شود. 
3. وقتی از حل شدن کامل نشاسته اطمینان حاصل کردید، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.  مرتب با ویسک یا قاشق چوبی هم بزنید. اینکار را با حرارت ملایم انجام بدید دقت کنید حرارت زیاد نباشه تا خامی نشاسته به طور کامل گرفته شود .
4. درهمین حین که ترکیب شیر و شکر و نشاسته را هم می‌زنید و مراقب هستید تا قوام بیاید، در ظرف دیگری زرده تخم‌مرغ را با چنگال هم بزنید تا از لختگی در بیاد و کاملا یکدست شود.
5. حالا زرده تخم‌مرغ که با کمی از مخلوط شیر هم زدید را به مابقی مخلوط شیر و نشاسته و شکر اضافه کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه ترایفل کدو حلوایی بر روی لینک کلیک کنید. 

۷- سوپ کدو حلوایی

اگر می‌خواهید از سرما خوردگی در امان باشید، استفاده از سوپ کدو حلوایی را فراموش نکنید. در اینجا قصد داریم به طرز تهیه سوپ کدو حلوایی مجلسی با سریع‌ترین روش ممکن به همراه خلق طعمی خاص و خارق العاده بپردازیم تا ضمن بهره‌مندی از خواص بیشمار این میوه فوق‌العاده از خوردن آن لذت ببریم.

1. در وهله اول به سراغ تکه کردن کدو حلوایی‌ها می‌رویم باید توجه داشته باشیم که برای خُرد کردن کدوها نیاز به یک چاقوی تیز و دستِ قدرتمند است.
2. تخمه‌های داخل کدو حلوایی و مواد داخل آن را کاملا جدا کرده و پوست روی کدو حلوایی را گرفته و به اندازه‌های کوچک خُرد می‌کنیم.
3. در مرحله دوم سیب‌زمینی و پیاز را برش زده و با سبزیجات ترکیب می‌کنیم.
4.  در مرحله بعد با کمک گوشت‌کوب برقی یا گوشت‌کوب دستی یا حتی مخلوط‌کن همه مواد را با هم ترکیب کرده تا به شکل پوره و کاملاً یکدست تبدیل شوند سپس نمک و ادویه را به پوره سوپ اضافه می‌کنیم.
5. در ادامه یک پیمانه آب مرغ را به مخلوط سوپ اضافه کرده و مجدد قابلمه را روی حرارت با شعله کم قرار می‌دهیم. در حدود پنج دقیقه زمان می‌دهیم تا مواد سوپ کاملا با هم یکدست شوند.
   اگر آب مرغ پخته شده در دسترس نداشتیم، می‌توان یک عصاره فشرده شده مرغ را در یک پیمانه آب حل کرده و به مخلوط سوپ اضافه کنیم.

برای ادامه مطلب طرز تهیه سوپ کدو حلوایی بر روی لینک کلیک کنید.

۸- کاکا کدو حلوایی گیلانی

کاکای گیلانی را می‌توان هم به شکل معمولی و فقط با آرد تهیه کرد و هم می‌توان با کدوحلوایی درست کرد. از آنجایی که در پاییز هستیم و فصل کدوحلوایی است، درست کردن این دسر پاییزی را به شما پیشنهاد می‌کنم. برای تهیه کاکا کدو حلوایی مواد زیر لازم است: 

1. ابتدا کدو را پوست کنده و تمیز کنید.
2. سپس داخل قابلمه ریخته و کمی آب به آن اضافه کرده و اجازه داده تا بپزد. در انتهای زمان پخت کمی شکر به کدو اضافه کنید.
3. پس از پخت کامل کدو آن را پوره کرده. تخم‌مرغ را داخل ظرفی ریخته و خوب هم‌ بزنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کاکا کدو حلوایی گیلانی بر روی لینک کلیک کنید.

۹- پودینگ کدو حلوایی

پودینگ کدو حلوایی یک دسر پاییزی خوشمزه و آسان است. برای تهیه پودینگ کدو حلوایی به مواد زیر نیاز دارید.

1. شیر و تخم ‌مرغ را در یک‌ کاسه، خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
2. داخل یک قابلمه کوچک، شکر و نشاسته را مخلوط کرده و ترکیب شیر و تخم‌ مرغ را کم‌کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک‌ دست شود.
3. مخلوط را روی شعله ملایم هم بزنید تا به جوش بیاید و حباب‌های بزرگ روی آن تشکیل شود.
4. بعد از اینکه به این مرحله رسید تا دو دقیقه دیگر روی شعله ملایم هم بزنید تا کمی غلیظ شود و سپس از روی شعله بردارید.

برای ادامه طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی می‌توانید به مقاله آن مراجعه کنید.

۱۰- سوپ کدو حلوایی با شیر

سوپ کدو حلوایی با شیر یکی از سوپ‌های مقوی فصل پاییز و زمستان است که در تهیه آن از خامه و شیر استفاده می‌شود. برای تهیه این سوپ مواد زیر لازم است: 

1. ابتدا در یک ظرف مناسب پوست کدو حلوایی، سیب زمینی و پیاز را جدا کرده و سپس درون کدو حلوایی را تمیز می‌کنیم و به اندازه‌های دلخواه برش می‌دهیم و سپس یک عدد پیاز و دو عدد سیب زمینی را خرد می‌کنیم.
2. یک ماهیتابه مناسب را روی حرارت قرار می‌دهیم و به میزان لازم روغن می‌ریزیم و پیاز را اضافه می‌کنیم و سپس بعد از تفت دادن پیاز به آن کدو حلوایی، سیب زمینی خرد شده و ادویه ( نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا) را اضافه و تفت می‌دهیم.
3. یک قابلمه درب‌دار مناسب را روی حرارت قرار میدهیم و همه مواد ( پیاز، سیب زمینی، کدوحلوایی) تفت داده شده را می‌ریزیم و سپس به آنها چهار پیمانه آب مرغ اضافه و درب قابلمه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا سوپ ما آماده شود.

برای ادامه مطلب طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر بر روی لینک کلیک کنید. 

۱۱- سوپ کدو حلوایی با عدس

سوپ کدو حلوایی با عدس سوپی سرشار از پروتئین و مقوی است که روش تهیه راحتی دارد . برای تهیه این سوپ خوشمزه مواد زیر لازم است: 

1. ابتدا در یک ظرف مناسب پوست کدو حلوایی را جدا کرده و سپس درون آن را تمیز می‌کنیم و به اندازه‌ی دلخواه برش می‌دهیم.
2. یک قابلمه درب‌دار مناسب را روی حرارت قرار می‌هیم و به میزان لازم روغن و پیاز خرد شده را اضافه و در ادامه به آن ۱ قاشق غذاخوری آرد می‌پاشیم و تفت می‌دهیم.
3.  سپس زردچوبه، زیره، دارچین و سیر به میزان لازم و ۱ پیمانه عدس شسته شده و به همراه ۲ لیوان آب به پیاز تفت داده شده اضافه و   درب قابلمه را قرار داده و اجازه می‌دهیم تا عدسی ما آماده شود.

برای ادامه مطلب طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس بر روی لینک کلیک کنید.

۱۲- آش کدو حلوایی مازندرانی

آش کدو حلوایی یک غذای سنتی و محبوب ایرانی است که برای تهیه آن از کدو حلوایی، گاهی مقداری لوبیا چیتی (یک نوع حبوبات)، پیاز، سیر، ادویه‌ها و آب یا مرغ (گوشت‌چرخ‌کرده) هم استفاده می‌شود. روش تهیه آش کدو حلوایی می‌تواند در هر منطقه متفاوت باشد. 

آش کدو حلوایی غذای سنتی مازندرانی است که برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

1. در مرحله اول کدو حلوایی را به برش‌های کوچک تبدیل کرده و داخل آب می‌جوشانیم تا کاملا نرم شود.
2.  در قابلمه مناسب روغن را داغ می کنیم و پیاز را طلایی سرخ می‌کنیم. در ادامه پس از سرخ شدن پیاز، گوشت‌چرخ‌کرده را به آن اضافه کرده و پس از تغییر رنگ گوشت می گذاریم تا کاملا بپزد. در گام بعدی رب گوجه را به مواد داخل قابلمه اضافه و به خوبی مخلوط می‌کنیم تا خوش‌رنگ شود.
3. به میزان لازم آب به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم و کدوحلوایی را نیز به آن اضافه و هم می‌زنیم.

برای ادامه مطلب طرز تهیه آش کدو حلوایی مازندرانی بر روی لینک کلیک کنید.

۱۳- مافین کدو حلوایی پنیری

مافین شبیه به کاپ کیک است اما بافتی بین نان و کیک دارد و شیرینی کمتری نسبت کاپ کیک و کیک دارد. این مافین مقوی با کرم پنیری‌ پر شده است و در مرکز آن کرم پنیری وجود دارد، که به خوشمزه‌تر شدن مافین کمک می‌کند.

برای تهیه این مافین خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

1.  برای تهیه مافین کدوحلوایی ابتدا پوره کدو حلوایی رو تهیه کنید و بعد پوره آماده شده  کدو حلوایی رو داخل ظرف مناسبی بریزید. سپس ادویه‌ها شامل دارچین، زنجبیل و میخک رو به پوره اضافه کنید.
2.  دو عدد تخم مرغ رو یه پوره اضافه کنید. با همزن دستی شروع کنید به همزدن و پوره و ادویه و تخم مرغ ها رو با هم مخلوط کنید. حدود یک دقیقه هم بزنید.
3.  بعد از مخلوط کردن کامل این مواد، ماست رو اضافه کنید و بعد نضف پیمانه روغن مایع رو بریزید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه مافین کدو حلوایی پنیری بر روی لینک کلیک کنید.

امیدواریم از این ۱۳ طرز تهیه‌ دسر و غذا خوشمزه با کدو حلوایی لذت برده باشید. می‌توانید علاوه بر جشن هالووین در کنار عزیزانتون از غذاهای خوشمزه با کدو حلوایی لذت ببرید. همچنین برای غذاهای دیگر به سرویس آشپزی ما سر بزنید.

سؤالات متداول

در ادامه به بررسی سؤالات متدوال شما در رابطه با کدو حلوایی می‌پردازیم.

آیا می‌شود با کدو حلوایی کیک هم پخت؟

بله، کیک کدو حلوایی با پوره کدو درست می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد.

چگونه می‌توانم برای تهیه خورشت، از کدو حلوایی استفاده کنم؟

این خورشت تهیه شده از گوشت گوسفندی و مقداری آلو است که در کنار آن از تکه‌های کدو حلوایی هم استفاده می‌شود و طعم ملسی دارد.

در تهیه رولت کدو حلوایی، چگونه از کدو حلوایی استفاده می‌شود؟

برای تهیه رولت کدو حلوایی، نیاز به پوره کدو داریم.