طرز تهیه ترایفل کدو حلوایی؛ دسر پاییزی خاص و خوشمزه

با یه آموزش پاییزی دیگه در خدمتتون هستیم که با کدوحلوایی تهیه میشه. از کدو حلوایی درمصارف گوناگون میشه استفاده کرد! از پوست و مو و طبابت گرفته تا آشپزی و شیرینی پزی! پس خیلی حیف میشه که کدوحلوایی فوق العاده رو نادیده بگیرید و از خواص بی نظیر و فراوانش غافل و بی بهره باشید. ما در اکالا بلاگ سعی میکنیم دستورهای متنوع و زیادی رو برای شما با کدوحلواییِ زیبا تدارک ببینیم. حالا با ما همراه باشید با روش تهیه یک دسر خوشمزه پاییزی که بسیار خوش طعم و خوشمزه‌ست. و در تهیه آن از کدوحلوایی استفاده شده! این دسر زیبا و شیک رو میتونید به راحتی برای مهمونی‌ها، جشن و دورهمی هاتون تهیه کنید و لذت ببرید.

مواد لازم جهت تهیه دسر ترایفل کدوحلوایی:
پوره کدو حلوایی  ۱/۲ پیمانه
شیر  ۳ پیمانه
شکر  ۲/۳ پیمانه
نشاسته ذرت  ۳ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ یک یا دو عدد
دارچین  ۱/۲ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
خامه صبحانه  ۱۰۰ میلی لیتر
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری

مواد لازم ترایفل کدو حلوایی
1- برای تهیه پوره کدوحلوایی ابتدا پوست کدو رو بگیرید هسته‌های اون رو جدا کنید و کدو رو به قطعات کوچک‌تر خردکنید و با یک یا نصف پیمانه آب اجازه دهید کاملا بپزد و نرم شود. سپس آن را با بلندر یا غذاساز پوره کنید. نشاسته ذرت رو در قابلمه مناسبی بریزید. شکر رو به آن اضافه کنید. 
نشاسته ذرت و شکر در ترایفل کدو حلوایی

2- سپس شیر رو به آرامی به نشاسته و شکر اضافه کنید و همزمان با ویسک مخلوط کنید. هم زدن رو ادامه دهید تا زمانی که هیچ گلوله ای در شیر وجود نداشته باشد و نشاسته کاملا در شیر حل بشه

اضافه کردن شیر به مواد ترایفل کدو حلوایی3- وقتی از حل شدن کامل نشاسته اطمینان حاصل کردید، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدید. و مرتب با ویسک یا قاشق چوبی هم بزنید. اینکار رو با حرارت ملایم انجام بدید دقت کنید حرارت زیاد نباشه تا خامی نشاسته به طور کامل گرفته بشه . درهمین حین که ترکیب شیر و شکر و نشاسته را هم میزنید و مراقب هستید تا قوام بیاد، در ظرف دیگری زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا از لختگی در بیاد و کاملا یکدست بشه. بعد ازاینکه زرده تخم مرغ رو هم زدید و یک‌دست شد، کمی از مخلوط شیر و شکر و نشاسته رو که کاملا داغ هست، به آرامی به زرده تخم مرغِ هم زده اضافه کنید. و سریع زرده ی تخم مرغ رو هم بزنید تا حرارت کاملا در زرده پخش بشه و تمام قسمتها هم دما بشه. حالا زرده تخم مرغ که با کمی از مخلوط شیر هم زدید رو به مابقی مخلوط شیر و نشاسته وشکر اضافه کنید.

زرده تخم مرغ در ترایفل کدو حلوایی

4- و به خوبی با همزن دستی ویسک کنید. ویسک کردن یا هم زدن را تا جایی ادامه دهید که غلظت مواد شبیه به فرنی شود. 

ویسک کردن ترایفل کدو حلوایی

5- در ظرف دیگه ای پنجاه گرم کره بریزید و روی حرارت قرار بدید تا کره ذوب شود. سپس پوره کدوحلوایی رو به کره اضافه کنید.

اضافه کردن کره در پوره ترایفل کدو حلوایی

6- و بعد پودر دارچین رو به پوره کدو و کره اضافه کنید و دو تا چهار دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید. تا عطر کره و دارچین کاملا به خرد کدو حلوایی برود و مخلوط آماده بشه.

پودر دارچین- ترایفل کدو حلوایی
7- مخلوط کره، دارچین و کدوحلوایی را به پودینگ یا ترکیب نشاسته و شیر و شکر که به غلظت فرنی رسیده، اضافه کنید. به خوبی مواد رو با هم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس صد گرم خامه صبحانه رو به پودینگ اضافه کنید.

خامه صبحانه در ترایفل کدو حلوایی

8- کمی روی حرارت هم بزنید تا زمانی که به غلظت کافی برسد. بعد از اضافه کردن خامه، مراقب باشید که پودینگ نجوشه و خیلی حرارت نبینه. علاوه بر این، دقت کنید که روی حرارت خیلی سفت نشه چون بعد از سرد شدن غلظت پیدا میکنه وسفت تر میشه.
حرارت رو خاموش کنید. اجازه بدید پودینگ سرد بشه و از حرارت بیفته.
پودینگ کدوحلوایی آماده است.
عطرش رو حس می‌کنید!؟ آماده ست برای ناخونک زدن و خوردن!!
بنظرتون میتونید مقاومت کنید تا تبدیل بشه به دسر ترایفل؟ یا با عطری که داره وسوسه می شید همینطوری نوش جان کنید!؟
صبر کنید و دست نگه دارید!
میتونید خیلی شیک و مجلسی این دسر رو تهیه کنید.
برای اینکار، به یک پیمانه بیسکوئیت خرد شده احتیاج دارید. بیسکوئیت شکلاتی را خرد کنید.
۱/۳ پیمانه گردوی خرد شده آماده کنید.
پودینگ کدوحلوایی و صد تا صد و پنجاه گرم خامه صبحانه یا خامه قنادی را داخل قیف بدون ماسوره بریزید. همه مواد رو آماده کنید.پودینگ کدو حلوایی

طرز تهیه فرنچ تست (تست فرانسوی)؛ مخصوص صبحانه به روشی ساده!

9- لیوان یا ظرف های موردنظر برای سرو رو هم انتخاب کنید. حالا با قاشق یک لایه بیسکویت خرد یا پودر شده را کف ظرف یا لیوان مورد نظر بریزید.
سپس توسط قیف یک لایه نازک خامه روی بیسکوئیت بریزید.

ترایف کدو حلوایی

10- و بعد روی لایه خامه‌ای، یک لایه از پودینگ کدو حلوایی رو به وسیله قیف، قرار دهید و با قاشق یا همان قیف لایه‌ها رو صاف کنید. 

چیدن ترایفل کدو حلوایی در ظرف
11- همینطور لایه ها رو تکرار کنید. تا زمانی که لیوان پر شود. البته حجم پر کردن مواد بستگی به سلیقه شما و ظروف انتخابی برای سرو داره.

لایه لایه چیدن مواد برای ترایفل کدو حلوایی
بعد از پایان کار و پر کردن ظرف، میتوانید خامه فرم گرفته، شکلات، بیسکوئیت وغیره روی دسر را تزئین کنید.

ترایفل خوشمزه کدو حلوایی- دسر پاییزی

این دسر فوق العاده خوشمزه، مقوی و بخاطر وجود کدو حلوایی پر از خاصیت است.
برای تهیه پودینگ، میتوانید پوره کدوحلوایی را مستقیم داخل مخلوط شیر و نشاسته بریزید. به این صورت بعد از قوام آمدن و به غلظت رسیدن شیر و نشاسته، کره را با آن ترکیب کنید و سپس پوره کدو حلوایی و دارچین رو اضافه کنید.
برای لایه‌های دسر میتوانید از خامه فرم گرفته یا خامه صبحانه استفاده کنید. در غیر این صورت میتوانید خامه را حذف کنید و فقط از پودینگ کدوحلوایی و بیسکوئیت برای لایه بندی دسر استفاده کنید.
پر واضح است که وجود خامه این دسر را خوشمزه تر میکند اما پودینگ کدوحلوایی به تنهایی هم بسیار خوشمزه است.
برای لایه های دسر میتوانید از کیک شکلاتی خرد شده به جای بیسکوییت استفاده کنید.
از گردو غافل نشوید که ترکیب فوق العاده ای با کدو حلوایی ایجاد میکند.
بین لایه های دسر بهتره کمی گردوی خرد شده هم بریزید.
این دسر طعم فوق العاده لذیذی داره که مطمئنا تبدیل میشه به یکی از دسرهای پاییزیِ هرساله! و از خوردنش لذت خواهید برد.
امیدواریم این آموزش براتون مفید باشه.
کامتون همیشه شیرین و تنتون سالم.

5/5 ( 1 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.