طرز تهیه «ترشی گوجه فرنگی فوری» در کمتر از 30 دقیقه

مناسب برای

3 شیشه یک کیلویی

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

30 دقیقه

ترشی گوجه فرنگی یک ترشی خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توان آن را به سرعت و بدون دردسر آماده کرد. احتمال کپک زدن این ترشی به دلیل دارا بودن آب گوجه بسیار پایین است. در ادامه این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی فوری آشنا خواهیم شد پس با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن این ترشی گوجه‌های خرد شده، سیر ساطوری شده، فلفل تند خرد شده، سبزیجات، نمک، سرکه و آب را با هم خوب مخلوط کرده، در انتها نمک را هم اضافه کرده و در ظرفی شیشه‌ای با در محکم بریزید.

این ترشی باید در یخچال نگهداری شود. در ادامه با طرز تهیه این ترشی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای ترشی گوجه فرنگی فوری برای 3 شیشه یک کیلویی

مرحله اول: گوجه‌ها را خرد کنید

گوجه‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.

من ترجیح می‌دهم که پوست گوجه را هم جدا کنم و از گوجه بدون پوست در ترشی استفاده کنم. در صورتی که شما هم می‌خواهید پوست گوجه را بکنید، آن را در آب جوش بریزید و سپس پوست آن را جدا کنید.

مرحله دوم: فلفل و سیر را آماده کنید

فلفل را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و سیرها را پوست بکنید و ساطوری کنید. فلفل‌های خرد شده و سیر را به گوجه‌ها اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خیارشور فوری یک روزه

مرحله سوم: همه مواد را مخلوط کنید

نمک و سبزی‌های خرد شده ترشی را هم به همراه آب و سرکه به ترشی اضافه کنید و آن‌ها را در یک کاسه بزرگ خوب هم بزنید. می‌توانید به جای سبزی تازه از سبزی خشک هم در این ترشی استفاده کنید.

مرحله چهارم: ترشی را در شیشه بریزید

ترشی را در ظرفی شیشه‌ای بریزید و در آن را محکم ببندید. سپس ظرف را برای مدت یک روز در یخچال قرار دهید. توجه کنید که این ترشی را می‌توان بلافاصله بعد از آماده کردن مصرف کرد اما برای طعم بهتر، لازم است آن را برای مدت یک روز در یخچال بگذارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی بامیه با پوره گوجه فرنگی

نکاتی برای کپک نزدن ترشی گوجه فرنگی

برای کپک نزدن ترشی نکات زیر را در نظر بگیرید. البته توجه داشته باشید که با توجه به اسیدی بودن آب گوجه، احتمال کپک زدن این ترشی بسیار کم است:

• از آب جوشیده خنک شده برای آماده کردن ترشی گوجه فرنگی استفاده کنید.
• ترکیب سرکه و آب حتما باید روی گوجه را بگیرد.
• ترشی را در ظرف شیشه تمیز و استریل شده بریزید.
• هرگز برای برداشتن ترشی از قاشق مرطوب یا کثیف استفاده نکنید.

در این مطلب از بخش آشپزی مجله اکالا با طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی فوری آشنا شدیم. این ترشی انتخابی مناسب برای زمانی است که وقت کمی دارید اما می‌خواهید یک ترشی خوشمزه و کم دردسر آماده کنید.

منبع: instagram

فاطمه عاقلی

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.