5 روش ساده برای جلوگیری از چسبیدن پولکی
پولکی یکی از سوغاتی‌های خوشمزه اصفهان و یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در کنار چای و دمنوش است که خیلی زود به هم می‌چسبد و ظاهر ترد و شکننده خود را از دست می‌دهد. رعایت نکات نگهداری از پولکی به شما کمک می‌کند تا به راحتی از شر این مشکل خلاص شوید. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با ۵ روش ساده برای جلوگیری از چسبیدن پولکی آشنا شوید.
از بهترین روش‌های نگهداری از پولکی می‌توان به قرار دادن آن در ظرف شیشه‌ای یا فلزی در بسته، استفاده از کاغذ روغنی یا فویل بین لایه‌های پولکی، بسته بندی پولکی در یخچال یا فریزر و همچنین نگهداری در محیط خشک و خنک، دور از نور مستقیم اشاره کرد.
برای خواندن جزئیات ۵ روش ساده برای جلوگیری از چسبیدن پولکی و نکات نگهداری از آن می‌توانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
پولکی را چطور نگهداری کنیم؟
برای جلوگیری از چسبیدن و افزایش ماندگاری پولکی باید آن را از رطوبت و گرما دور نگه دارید. رطوبت موجب به هم چسبیدن پولکی‌ها و از بین رفتن بافت ترد و شکننده آن‌ها می‌شود.
در ادامه این بخش به ۵ روش ساده برای جلوگیری از چسبیدن پولکی اشاره شده است.
1- نگهداری پولکی در ظرف شیشه‌ای یا فلزی در بسته
بهترین روش برای حفظ کیفیت پولکی استفاده از ظرف‌های شیشه‌ای یا فلزی در بسته است. این ظروف مانع ورود هوا و رطوبت به داخل ظرف می‌شوند و از تغییر بافت پولکی جلوگیری می‌کنند.
ظرف‌های شیشه‌ای، به دلیل عدم واکنش با مواد غذایی، به حفظ طعم طبیعی پولکی کمک می‌کنند و ظرف‌های فلزی نیز از پولکی در برابر نور مستقیم محافظت می‌کنند و از همین رو گزینه مناسبی برای نگهداری آن هستند.
محکم بودن درب ظرف نگهداری پولکی مانع ورود رطوبت به آن می‌شود و از همین رو از چسبیدن بافت آن جلوگیری می‌کند. قبل از قرار دادن پولکی در ظرف مخصوص، حتما آن را به دقت خشک کنید تا هیچ رطوبتی به پولکی‌ها منتقل نشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نبات زعفرانی در منزل
2- استفاده از کاغذ روغنی یا فویل بین لایه‌های پولکی
یکی از روش‌های حرفه‌ای برای جلوگیری از چسبیدن پولکی، گذاشتن لایه‌های کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بین ردیف‌های آن است. این روش به ویژه برای مقدار زیاد پولکی که در یک ظرف نگهداری می‌شوند، بسیار موثر است.
کاغذ یا فویل، مانع تماس مستقیم پولکی‌ها با یکدیگر شده و به جدا ماندن آن‌ها کمک می‌کند. در این روش می‌توانید در زمان سرو نیز به راحتی یکی از لایه‌های پولکی را بردارید و در ظرف مورد نظرتان بریزید.
3- نگهداری پولکی در یخچال
در صورتی که پولکی را در یخچال قرار دهید، ماندگاری آن بیشتر می‌شود. در این روش باید پولکی‌ها را در ظرف در بسته و خشک بریزید و سپس در یخچال بگذارید. سرما باعث کاهش فعالیت میکروبی و کند شدن فرآیند خراب شدن پولکی می‌شود و ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.
4- نگهداری پولکی در فریزر
اگر قصد دارید پولکی را برای مدت طولانی نگهداری کنید، فریز کردن یک گزینه بسیار مناسب است. در این روش باید پولکی‌ها را در بسته‌های کوچک و هواگیری شده قرار دهید و هر بار یک بسته را خارج کنید.
بسته بندی مناسب در فریزر از جذب بو و رطوبت مواد دیگر جلوگیری می‌کند. در این روش بهتر است از چند دقیقه قبل از مصرف پولکی را از یخچال خارج کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پولکی زنجبیلی خانگی
5- نگهداری در محیط خشک و خنک، دور از نور مستقیم
نور خورشید و گرمای زیاد باعث ذوب شدن یا تغییر بافت شکر موجود در پولکی می‌شود. بنابراین، بهترین مکان برای نگهداری پولکی، کابینت یا مکانی خشک و خنک است. این شرایط خطر چسبندگی و تغییر رنگ را به حداقل می‌رساند.
دمای ایده‌آل برای نگهداری پولکی بین 15 تا 20 درجه سانتی‌گراد است. قرار دادن پولکی در این شرایط باعث می‌شود تا هفته‌ها کیفیت و طعم اولیه خود را حفظ کند.
نکات مهم برای نگهداری پولکی در خانه
در این بخش به چند نکته مهم برای نگهداری پولکی و جلوگیری از چسبیدن آن اشاره شده است.
- برای نگهداری پولکی به هر روشی، باید آن را در کیسه پلاستیکی یا ظرف در بسته قرار دهید تا رطوبت و هوا وارد آن نشود.
- قبل از برداشتن پولکی حتما ظرف مورد نظر و دست‌هایتان را به طور کامل خشک کنید.
- به هیچ عنوان درب پولکی را به طور مرتب باز و بسته نکنید، زیرا این کار موجب ورود رطوبت به ظرف و چسبیدن پولکی‌ها می‌شود.
- پولکی را در مکانی خشک و خنک و دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
- رطوبت بالا، قرار گرفتن در مکان گرم و نور زیاد و همچنین نگهداری پولکی در ظرف نامناسب موجب چسبیدن آن می‌شود.
- قرار دادن یک تکه برنج خام یا کیسه کوچک نمک یا سیلیکا جل داخل ظرف پولکی، رطوبت هوا را جذب می‌کند و از مانع چسبیدن پولکی‌ها به هم می‌شود.
- همیشه پولکی را به اندازه مصرف در قندان یا ظرف مورد نظرتان بریزید.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به ۵ روش ساده برای جلوگیری از چسبیدن پولکی و همه فوت‌وفن نگهداری از پولکی اشاره شد. به نظر شما کدام روش نگهداری از پولکی موثرتر است و از چسبیدن آن جلوگیری می‌کند؟
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
