ترفندهای سریع برای حذف روغن اضافی خورشت
حذف روغن اضافی خورشت، به کاهش چربی غذا و سلامت بیشتر آن کمک می‌کند. به طور کلی روغن زیاد، علاوه بر افزایش کالری، می‌تواند روی ظاهر غذا نیز موثر باشد. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با ترفندهای سریع برای حذف روغن اضافی خورشت آشنا شوید.
برای حذف چربی‌های اضافه خورشت می‌توانید از قاشق فلزی سرد، ملاقه پر از یخ، دستمال جاذب روغن، ابزارهای مخصوص، چند تکه نان یا کیسه یخ استفاده کنید.
قرار دادن غذا در یخچال و برداشتن روغن اضافه با قاشق نیز به کاهش چربی غذا کمک زیادی می‌کند. برای خواندن جزئیات این مقاله بهتر است در ادامه با ما همراه باشید.
ترفندهای حذف روغن اضافی خورشت
ترفندهای سریع برای حذف روغن اضافی خورشت شامل موارد زیر هستند:
1- استفاده از قاشق فلزی سرد
در این روش باید یک عدد قاشق فلزی را برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شود سپس آن را آرام روی سطح خورشت بکشید تا چربی اضافه به آن بچسبد.
این روش بدون تغییر در طعم و ظاهر غذا، به راحتی چربی‌های اضافه آن را کاهش می‌دهد. برای نتیجه بهتر می‌توانید این کار را چند بار تکرار کنید تا همه روغن‌های اضافه به قاشق بچسبند.
2- ملاقه پر از یخ
یک روش خلاقانه و فوق العاده موثر برای حذف روغن اضافه خورشت این است که مقداری یخ در یک ملاقه فلزی بریزید و آن را روی خورشت شناور نگه دارید. سرمای یخ موجب چسبیدن چربی‌ها به ملاقه می‌شود و در کوتاه‌ترین زمان ممکن روغن اضافه غذا حذف خواهد شد.
3- قرار دادن غذا در یخچال
اگر در خوردن غذا عجله ندارید، می‌توانید آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا روغن اضافه روی سطح غذا جمع شود. در این روش روغن غذا به صورت لایه‌ای سفت روی غذا قرار می‌گیرد و بعد می‌توانید به راحتی و به کمک قاشق تمیز، روغن‌ها را بردارید.
این روش برای حذف روغن اضافه غذاهای سنتی بسیار مناسب است. در این روش بهتر است غذا را در ظرفی مسطح و پهن بریزید تا برداشتن روغن‌ها برایتان ساده‌تر باشد.
4- استفاده از دستمال جاذب چربی
در این روش باید از دستمال‌های مخصوص جاذب چربی برای حذف چربی غذا استفاده کنید. دقت کنید که دستمال را تنها روی سطح غذا و چربی‌ها قرار دهید تا وارد غذا نشود.
بهتر است این کار را تا زمانی که غذا هنوز داغ است انجام دهید. اگر به دستمال مخصوص جذب روغن دسترسی ندارید، می‌توانید از چند لایه دستمال حوله‌ای تمیز نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: اگر خورشت فسنجان تلخ شد، چه کار کنیم؟
5- قرار دادن چند تکه نان روی غذا
یک ترفند جالب و قدیمی برای کاهش چربی غذا این است که چند تکه نان خشک را روی سطح غذای گرم قرار دهید تا چربی را به خود جذب کند. در این روش باید چند ثانیه صبر کنید و بعد نان‌ها را بردارید.
این روش ساده در قدیم و توسط مادربزرگ‌ها انجام می‌شد و هنوز هم یکی از بهترین روش‌های حذف روغن اضافه غذا محسوب می‌شود. به خاطر داشته باشید که برای این کار باید از نان خشک یا بیات استفاده کنید.
6- استفاده از یک کیسه یخ
در این روش می‌توانید چند قطعه یخ داخل کیسه تمیز قرار دهید و به آرامی روی خورشت حرکت دهید. سرمای حاصل از یخ موجب سفت شدن و چسبیدن چربی به کیسه می‌شود و بخش زیادی از آن را حذف می‌کند.
به خاطر داشته باشید که در این روش باید از کیسه ضخیم استفاده کنید تا در اثر تماس با گرمای غذا، ذوب نشود.
7- استفاده از ابزارهای مخصوص گرفتن چربی
برای گرفتن چربی اضافه غذا، ابزارهای خاصی در بازار وجود دارد. این ابزارها دارای فیلتر خاصی هستند که چربی‌ها را جمع می‌کنند.
برخی از این ابزارها برقی و برخی دیگر دستی هستند و معمولا سرعت بالایی در حذف چربی‌ها دارند. اگر به این ابزارها دسترسی دارید، می‌توانید به کمک آن‌ها روغن اضافه غذا را حذف کنید.
8- افزایش مدت زمان پخت
راهکار پیشنهادی بعدی این است که اجازه دهید خورشت مدت بیشتری با در نیمه بسته بجوشد. با این روش بخشی از چربی غذا به همراه بخار خارج و غذا سبک‌تر می‌شود.
از طرف دیگر اضافه کردن مقداری کمی آب در اواخر پخت غذا به افزایش مدت زمان جوشیدن و همچنین جا افتادن بهتر آن کمک می‌کند و موجب یکدست شدن غذا می‌شود.
9 استفاده از کفگیر سوراخ دار
زمانی که خورشت هنوز داغ است، می‌توانید با یک کفگیر یا قاشق سوراخ دار، چربی سطحی را جمع کنید. در این روش می‌توانید بدون این که مزه خورش یا غذای شما تغییر کند، چربی‌های اضافه را بردارید و طعم و ظاهر بهتری به آن ببخشید.
بیشتر بخوانید: اگر قورمه سبزی شور شد، چه کنیم؟
10- برداشتن چربی غذا با ملاقه
شاید این کار نسبت به دیگر روش‌ها نیاز به دقت بیشتری داشته باشد، اما اگر غذای شما به خوبی جا بیفتد و آماده شود، چربی‌ها روی غذا جمع می‌شود. در این روش می‌توانید یک ملاقه بردارید و چربی‌های اضافه را از سطح غذا جمع کنید.
در این روش باید بعد از جمع شدن چربی‌ها روی خورش، شعله گاز را کم کنید و روغن اضافه را با ملاقه بردارید.
11- استفاده از چند تکه یخ در خورش
برای این که چربی غذا روی آن جمع شود، بهتر است چند تکه یخ در آن بیندازید. بعد از چند دقیقه همه چربی‌ها در اطراف یخ‌ها جمع می‌شوند. حالا می‌توانید یخ‌ها را همراه با چربی‌های اطراف آن‌ها با یک ملاقه بردارید و دور بریزید.
12- استفاده از چند روش در کنار هم
برای نتیجه بهتر و حذف چربی‌های اضافه غذا در کوتاه‌ترین زمان ممکن، بهتر است از چند روش در کنار هم استفاده کنید. برای مثال می‌توانید چند تکه یخ در غذا بریزید و بعد به راحتی به کمک دستمال، کفگیر سوراخ دار یا حتی ابزارهای مخصوص چربی‌ها را جدا کنید. معمولا این روش ترکیبی نتیجه بهتری خواهد داشت.
13- استفاده از سیب زمینی
بهتر است بدانید که سیب زمینی چربی‌های اضافه غذا را به خود جذب می‌کند. اگر غذای شما بیش از حد چرب شده است، می‌توانید چند تکه سیب زمینی در آن بیندازید تا روغن غذا کاهش پیدا کند. بعد از چند دقیقه می‌توانید سیب زمینی‌ها را از غذا خارج کنید.
14- استفاده از لیمو یا سرکه
یکی دیگر از روش‌های موثر برای کاهش چربی غذا استفاده از کمی آبلیمو یا سرکه طبیعی است. این روش به از بین بردن روغن و همچنین بهبود طعم غذا کمک زیادی می‌کند.
15- استفاده از کاغذ روغنی
راهکار بعدی برای حذف روغن اضافی خورشت، استفاده از یک تکه کاغذ روغنی است. در این روش باید یک تکه کاغذ روغنی را روی سطح خورش قرار دهید تا روغن اضافه را جذب کند. در ادامه می‌توانید کاغذ را بردارید و از شر روغن اضافه خلاص شوید.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به بهترین ترفندها برای حذف روغن اضافی خورشت اشاره شد. شما از چه روش‌هایی برای گرفتن چربی اضافه غذا استفاده می‌کنید. در صورت تمایل می‌توانید نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
