کاشت سبزه عید با عدس با ۸ روش متفاوت؛ مراحل کاشت و نگهداری
سبز کردن سبزه برای عید نوروز یکی از هیجان‌انگیزترین و لذت‌بخش‌ترین کارهایی است که در روزهای پایانی سال می‌توانید انجام دهید. سبز کردن سبزه عدس، علاوه بر ایجاد حس طراوت و شادابی، فرصتی برای نمایش هنر و سلیقه شماست. در این مقاله از مجله اکالا، با ارائه نکات کلیدی و مراحل گام به گام، شما را در خلق سبزه عدس زیبا برای عید نوروز یاری می‌کنیم.
برای کاشت سبزه عدس باید عدس‌ها را ۳-۴ روز خیس کنید. سپس عدس‌ها را در ظرف نهایی پخش کرده و با پارچه نمدار بپوشانید. بعد از جوانه زدن، پارچه را برداشته و در مکانی پرنور قرار دهید، ظرف را بچرخانید و با اسپری آبیاری کنید تا سبزه رشد کند.
همچنین برای داشتن سبزه عدس متنوع و زیبا در سفره هفت سین، می‌توانید از روش‌های خلاقانه‌ای مانند کاشت سبزه به شکل توپی، قلب یا گل، استفاده کنید. به علاوه، کاشت سبزه در تنگ ماهی، سبد یا خاک، گزینه‌های دیگری هستند که می‌توانید امتحان کنید.
اگر زمان کمی دارید، روش کاشت فوری سبزه عدس نیز راه‌حل مناسبی برای شماست. جزئیات کاشت سبزه عدس را می‌توانید در ادامه بخوانید.
مراحل کاشت سبزه عدس
روش صحیح سبز کردن عدس برای سبزه عید به شرح زیر است:
مرحله اول: عدس را بخیسانید
عدس‌ها را تمیز کنید و بشویید. آن‌ها را درون ظرف مناسبی بریزید و با مقداری آب بخیسانید. ۳-۴ روز زمان دهید تا عدس‌ها در آب خیس بخورند تا شروع به جوانه زدن کنند.
در این بازه زمانی باید آب عدس‌ها را مدام چک کنید و در صورت کم شدن آب به آن‌ها آب تازه اضافه کنید. توجه داشته باشید که عدس‌ها نباید خشک و بی‌آب بمانند.
مرحله دوم: از دانه‌های جوانه زده نگهداری کنید
عدس‌های جوانه زده را درون ظرف نهایی که می‌خواهید سبزه را سبز کنید بریزید. روی سطح عدس‌ها را صاف کنید تا دانه‌های عدس روی سر هم قرار نگیرند.
حال باید پارچه نخی تمیزی را خیس و نمدار کنید و روی سطح عدس‌ها پهن کنید. توجه داشته باشید که باید کاملاً روی سطح عدس‌ها با پارچه پوشانده شود.
پارچه نباید خشک شود و باید هر از چند ساعتی یک بار آن را بشویید و مجدد روی عدس‌ها پهن کنید. برای مرطوب نگه داشتن پارچه می‌توانید با کمک آبپاش روی آن آب اسپری کنید.
پس از گذشت ۲ تا ۳ روز جوانه عدس‌ها باید شروع به رشد کردن کنند.
مرحله سوم: جوانه‌های برای رشد کردن در جای مناسب قرار دهید
توجه داشته باشید که بهتر است ظرف سبزه را در پشت پنجره یعنی جایی که نور طبیعی وجود دارد قرار دهید؛ زیرا عدس‌ها برای رشد و سبز شدن به نور احتیاج دارند.
پس از شروع رشد عدس‌ها بهتر است چند روزی یک بار ظرف عدس را به سمت نور بچرخانید زیرا جوانه‌ها به سمت نور رشد می‌کنند. با این کار سبزه شما کاملا صاف و یکدست رشد می‌کند. اگر سبزه‌ها با نور طبیعی رشد کنند سرسبزی بیشتری خواهند داشت.
بیشتر بخوانید: آموزش کاشت سبزه درختی برای عید
مرحله چهارم: سبزه را آبیاری کنید
بعد از گذشت چند روز و بزرگ شدن جوانه‌ها دستمال مرطوب را از روی عدس‌ها بردارید و آبیاری را هر چند ساعت یک بار با کمک اسپری انجام دهید تا سبزه‌های شما بلند شوند.
پس از بلند شدن سبزه‌ها می‌توانید دور آن‌ها را با روبان یا کناف ببندید تا منظم و یکدست در کنار هم قد بکشند.
سبزه عدس فوری
برای کاشت سبزه عدس فوری، ابتدا عدس‌ها را ۲۴ تا ۴۸ ساعت خیس کرده و آب آن‌ها را چند بار عوض کنید تا جوانه‌زنی تسریع شود. سپس، ظرف تمیزی را با پارچه نخی مرطوب بپوشانید و عدس‌ها را به طور یکنواخت پخش کنید. هر روز با اسپری آب مرطوب نگه دارید، اما از غرق کردن آن‌ها در آب خودداری کنید.
ظرف را در محیطی خنک و پرنور، دور از تابش مستقیم آفتاب، قرار دهید و پس از جوانه زدن، به مکان پرنورتر منتقل کنید تا سبزه‌ها رنگ بگیرند. آبیاری منظم را ادامه داده و در نهایت، با تزیین سبزه، آن را برای سفره آماده کنید. با رعایت این نکات، سبزه‌ای زیبا و باطراوت برای نوروز خواهید داشت.
سبزه عدس در خاک
کاشت سبزه عدس در خاک، روشی سریع‌تر برای داشتن سبزه‌ای زیبا در سفره هفت سین است. پس از آماده‌سازی عدس‌ها با خیساندن سه روزه و تعویض روزانه آب، ظرفی سفالی، شیشه‌ای یا چینی را انتخاب و با خاک مناسب پر کنید. (حداقل ۳-۴ سانتی‌متر عمق و دارای منافذ برای تهویه)
عدس‌ها را به طور یکنواخت روی خاک بپاشید، لایه‌ای نازک خاک روی آن‌ها بریزید و با اسپری، سطح خاک را مرطوب نگه دارید. پس از جوانه زدن، آبیاری را ادامه دهید تا سبزه‌ای شاداب و پرپشت داشته باشید.
بیشتر بخوانید: روش کاشت سبزه تخم کدو برای عید
سبزه عدس در تنگ ماهی
برای کاشت سبزه عدس در تنگ ماهی، ابتدا عدس‌ها را مانند روش‌های معمول خیس کرده و تا زمان جوانه زدن صبر کنید. سپس، داخل تنگ را با سنگریزه‌های رنگی یا خاک ژله‌ای بپوشانید، پارچه‌ای نخی روی آن‌ها قرار دهید و عدس‌های جوانه‌زده را به طور یکنواخت روی پارچه پخش کنید.
سپس لایه‌ای دیگر از پارچه نخی روی عدس‌ها قرار دهید و پس از رشد کافی جوانه‌ها، پارچه را بردارید و روزانه با آبپاش مرطوب نگه دارید تا در نهایت سبزه‌ای زیبا برای سفره هفت‌سین داشته باشید.
سبزه عدس به شکل قلب یا گل
برای ایجاد سبزه عدس به شکل قلب یا گل، از قالب‌های آماده یا اسفنج گل‌سازی استفاده کنید. اسفنج را به شکل دلخواه برش داده، یک شبانه‌روز در آب خیس کنید و با عدس‌های جوانه‌زده بپوشانید. سپس، مراحل معمول کاشت سبزه عدس را تکرار کنید تا سبزه‌ای زیبا و شکل‌دار داشته باشید.
سبزه عدس توپی
برای داشتن سبزه عدس توپی شکل، پس از خیساندن و جوانه‌زدن عدس‌ها، ماکتی توپی (از اسفنج یا توپ پوشیده شده با پنبه مرطوب و پارچه تنظیف) تهیه کنید.
عدس‌های لعاب‌دار را به طور یکنواخت روی پارچه تنظیف بچسبانید، با نایلون نازک بپوشانید و روزانه آب اسپری کنید. پس از جوانه زدن، نایلون را بردارید و آبیاری را ادامه دهید تا سبزه‌ای کروی و زیبا داشته باشید.
بیشتر بخوانید: نحوه کاشت سبزه عید با پیاز
سبزه عدس در سبد
برای کاشت سبزه عدس در سبد، ابتدا کف سبد را با لایه‌ای نازک از خاک بپوشانید. سپس، طبق روش کاشت سبزه عدس در خاک، عدس‌های خیس خورده را روی خاک پخش کرده و با اسپری آب مرطوب نگه دارید. با رعایت نکات مربوط به آبیاری و نور، سبزه‌ای زیبا و پرپشت در سبد خواهید داشت.
سبزه عدس در پوست تخم مرغ
برای کاشت سبزه عدس در پوست تخم‌مرغ، ابتدا بالای تخم‌مرغ را شکسته و محتویات آن را خالی کنید. سپس داخل تخم‌مرغ را به خوبی شسته و خشک نمایید. ته تخم‌مرغ را با پنبه بپوشانید، عدس‌های جوانه‌زده را درون آن قرار دهید و با حفظ رطوبت داخل تخم‌مرغ، شاهد رشد سبزه‌ها باشید.
زمان مناسب برای کاشت سبزه عدس
سرعت رشد سبزه عدس به شرایط نگهداری و نوع عدس بستگی دارد، اما برای اطمینان از داشتن سبزه‌ای زیبا در سفره هفت سین، بهتر است حدود ۱۵ روز قبل از نوروز، اقدام به کاشت آن کنید.
روش نگهداری سبزه عدس
در ادامه به چند مهم برای نگهداری صحیح سبزه عدس اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای جلوگیری از زردی و پژمردگی سبزه عدس، از انباشته شدن عدس‌ها روی هم خودداری کنید و آب اضافی ظرف را تخلیه نمایید. همچنین، سبزه را از تابش مستقیم و شدید آفتاب دور نگه دارید.
- حفظ رطوبت متعادل، کلید موفقیت در سبز کردن سبزه عدس است. خشکی بیش از حد، مانع جوانه‌زنی شده و آبیاری زیاد، زمینه‌ساز کپک زدن خواهد بود. بنابراین، با دقت و وسواس، رطوبت را در حد اعتدال نگه دارید.
- در فرآیند خیساندن عدس، از آب ولرم و دمای محیط استفاده کنید و سبزه را در مکانی خنک با تهویه مناسب (مانند کنار پنجره) قرار دهید. در صورت مساعد بودن هوا، ظرف را در طول روز به بیرون منتقل کرده و شب‌ها به داخل بیاورید. دمای معتدل، بهترین شرایط را برای رشد سبزه عدس فراهم می‌کند.
- برای جلوگیری از کپک زدن سبزه، به تهویه مناسب و آبیاری متعادل توجه کنید. در صورت مشاهده کپک، قسمت‌های آلوده را جدا کرده و تهویه محیط را افزایش دهید.
بیشتر بخوانید: آموزش کاشت سبزه سیاه دانه برای عید
دلیل کج شدن سبزه عدس
رشد ناهماهنگ جوانه‌های عدس، علت اصلی کج شدن سبزه است. برای جلوگیری از این مشکل، ظرف سبزه را به طور مرتب بچرخانید تا نور و اکسیژن به طور یکنواخت به تمام قسمت‌های عدس برسد.
نکات طلایی که برای سبز کردن عدس باید بدانید
در ادامه به چند نکته طلایی برای سبز کردن سبزه عدس اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- ظرف مناسب یکی از مهم‌ترین عواملی است که علاوه بر زیبایی در مدت ماندگاری سبزه شما نیز تاثیرگذار است. بهترین ظرف برای سبز کردن سبزه عدس ظروف سفالی یا چینی است.
- برای داشتن سبزه عدس سبز و پرپشت، باید ۱۶-۱۸ روز قبل از شروع سال جدید اقدام به سبز کردن سبزه کنید.
- عدس‌های تازه و مرغوب انتخاب کنید؛ زیرا برای در رشد عدس تأثیر مهمی دارند.
- بهتر است که عدس تازه از عطاری‌ها تهیه کنید. ممکن است عدس‌های درون بسته‌بندی در فروشگاه‌ها و مغازه‌ها زیاد تازه نباشند. عدسی که تازه نباشد ممکن است اصلاً جوانه نزند. ریز یا درشت بودن عدس برای سبز کردن اهمیت چندانی ندارد.
- بهترین دما برای سبز کردن سبزه دمای اتاق است پس از اینکه جوانه‌هایی را بر روی عدس‌ها مشاهده کردید به سراغ مرحله بعد روید.
- بهترین آب برای خیساندن سبزه و آبیاری آن، آب ولرم است.
- از قرار دادن سبزه در محیط سرد یا خیلی گرم خودداری کنید؛ زیرا موجب رشد نکردن سبزه شما می‌شود.
- پس از آنکه رشد سبزه‌ها به حد دلخواه شما رسید می‌توانید شب‌ها سبزه را در قسمتی خنک از منزل قرار دهید تا سبزه رشد کمتری داشته باشد.
- برای سرعت بخشیدن به فرآیند سبز کردن سبزه عدس، کاشت آن در خاک را انتخاب کنید. مواد مغذی موجود در خاک، رشد سریع‌تر و پرپشت‌تر سبزه را تضمین می‌کند و در زمان شما صرفه‌جویی خواهد کرد.
- آب اضافی سبزه را به طور کامل تخلیه کنید. در صورت کاشت سبزه عدس در گلدان، اطمینان حاصل کنید که ته گلدان دارای سوراخ‌های مناسب برای خروج آب اضافی باشد.
شما به راحتی و با رعایت کردن نکاتی که در این مقاله از بخش سبک زندگی اکالا به آن اشاره شد می‌توانید سبزه عدس عید را در خانه خودتان تهیه کنید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
