شربت دارچین با خواص بسیار زیاد و عطروطعمی بی‌نظیر یکی از خوشمز‌ه‌ترین و پرطرفدارترین شربت‌های تابستانی است که در رفع عطش به شما کمک می‌کند. دارچین از پوسته داخلی درخت بدست می‌آید و طبعی گرم دارد . از شربت دارچین برای از بین بردن نفخ شکم و تقویت سیستم گوارشی استفاده میشود.
شما با ترکیب شربت دارچین با سایر شربت‌های که مورد علاقتان است میتوانید طعم‌های جذاب و متفاوتی را خلق کنید. به طور مثال در اغلب دسرها و طعم ها یکی از شناخته شده‌ترین مکمل‌ها برای دارچین سیب است.
ترکیب شربت دارچین با آب سیب طبیعی یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و مقوی است. دارچین خطر ابتلا به سرطان، حملات قلبی و بیماری‌های التهابی را کاهش می‌دهد و برای کاهش وزن و لاغری مفید است و می‌تواند از فشارخون بالا جلوگیری کند و باعث بهبود زخم شود.
ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ ۷ نکته طلایی که برای طرز تهیه شربت دارچین باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله همراهمان باشید.
| چوب دارچین | ۲ قلم |
| شکر قهوه‌ای | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب | ۲ پیمانه |
| یخ | به مقدار لازم |
طرز تهیه شربت دارچین
مدت زمان آماده‌سازی این شربت ۱۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۲-۳ لیوان است که به راحتی میتوانید مقدار را افزایش یا کاهش دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت گوجه سبز
درجه سختی تهیه این شربت در دسته‌بندی ساده و آسان قرار دارد.
بهترین ظروف برای نگهداری چوب یا پودر دارچین ظروف فلزی هستند که درب آن‌ها به خوبی بسته میشود.
در درجه دوم از ظروف شیشه‌ای و ظروفی که مناسب نگهداری ادویه است میتوانید استفاده کنید و ظرف آن را در جای خشک و خنک و به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
مرحله اول | ترکیب کردن مواد اولیه
در اولین مرحله شکر و آب را درون قابلمه مناسبی بریزید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا دانه‌های شکر درون آب حل شوند.
اگر شکر قهوه‌ای در دسترس ندارید میتوانید از شکر سفید یا عسل طبیعی استفاده کنید.
مقدار اضافه کردن شکر با ذائقه و سلیقه شما رابطه مستقیمی دارد، میتوانید با توجه به رژیم غذایی مناسب خودتان شیرینی شربت را تنظیم کنید.
پس از ترکیب شدن شکر و آب، تکه‌چوب‌های دارچین را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی دارچینی
مرحله دوم | جوشاندن شربت
در دومین مرحله قابلمه را روی حرارت متوسط شعله قرار دهید و منتظر بمانید تا محتوای درون قابلمه شروع به جوشیدن کند.
۵-۸ دقیقه که همه مواد با هم بجوشند عطر دارچین‌ها آزاد میشود و شربت کمی غلیظ‌تر میشود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و منتظر بمانید تا محتوای درون آن به خوبی خنک شود.
مرحله سوم | صاف کردن شربت
محتوای درون قابلمه را از صافی رد کنید تا چوب‌های دارچین (ذرات شکسته شده از چوب دارچین) توسط صافی گرفته شود و در نهایت شربت شما شفاف باشد.
مرحله چهارم | سرو شربت
پس از خنک شدن شربت درون لیوان مناسبی مقداری یخ بریزید و شربت را اضافه کنید. با کمی پودر دارچین یا تکه‌ی کوچکی چوب دارچین شربت را تزیین و نوش جان کنید.
۷ نکته طلایی که در تهیه شربت دارچین باید بدانید!
- اگر چوب دارچین در دسترس ندارید میتوانید از پودر دارچین استفاده کنید. (تهیه شربت با چوب دارچین،در نهایت شربتی کم‌رنگ‌تر و خوش‌رنگ‌تر به شما می‌دهد)
- اگر زمان جوشیدن شربت را بیشتر کنید، شربتی غلیظ‌تر خواهید داشت که میتوانید از آن به عنوان سس برای انواع کیک، شیرینی و دسرها استفاده کنید یا حتی آن را در قالب‌های یخ ریخته و به مدت طولانی‌تری در فریزر نگهداری کنید.در این روش برای سرو انواع شربت کافی است چند تکه از یخ دارچینی را در لیوانی آب ریخته و نوش جان کنید.
- برای داشتن شربتی شفاف و زلال، در زمان جوشیدن درب قابلمه باز باشد و کف روی شربت را جمع کنید.حتما شربت را از صافی رد کنید .
- به کار بردن تکه‌ای چوب میخک در تهیه این شربت عطر و طعم بهشتی به آن می‌دهد.
- شربت دارچین را به مدت ۲هفته میتوانید در یخچال نگهداری کنید و برای جلوگیری از شکرک زدن میتوانید مقدار کمی آب‌لیموترش به آن بیفزایید.
- از سایر طعم‌دهندها مانند گلاب، زعفران، دانه هل و وانیل میتوانید در تهیه این شربت استفاده کنید.
- اگر باردار هستید از خوردن این شربت خودداری کنید زیرا دارچین طبع گرمی دارد و برای بانوان قاعده‌آور است و روی هورمون‌های خانم‌های باردار تاثیر می‌گذارد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک سیب و دارچین
چوب دارچین یکی از ادویه‌های خوش‌عطر و طعم در سراسر جهان است که در غذاهای مختلفی استفاده می شود. دارچین به صورت پودری و تکه های چوب در بازار عرضه می‌شوند که شما از هردو شکل آن میتوانید در آشپزی‌هایتان استفاده کنید. درجه تندی، شیرینی و میزان عطر متفاوتی دارند.
در ایران اغلب دو نوع چوب دارچین یافت میشود. چوب دارچین معمولی، که به صورت تکه تکه با رنگ قهوه‌ای و جنسی سخت موجود است و چوب دارچین سیگاری یا لوله‌ای (که اصطلاحا به آن چوب دارچین خارجی گفته میشود) ظاهری یک‌دست و لوله‌ای شکل دارند.
همچنین جالب است بدانید که از دارچین علاوه بر استفاده در پخت انواع کیک، شیرینی،حلوا، دسر و پخت غذا در اسانس‌های خوش بوکننده فضا نیز استفاده میشود.
امیدوارم از طرز تهیه شربت دارچین خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
