طرز تهیه شورجه؛ از غذاهای سنتی و خوشمزه ارومیه

ارومیه غذاهای سنتی بسیاری دارد که یکی از آن‌ها شورجه است که به عنوان یک خوراک لذیذ، و برای پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌‌توان به سادگی در منزل تهیه و نوش جان کرد، این غذا حاوی انواع ویتامین‌ها که فواید مختلفی برای سلامت استخوان‌ها، تقویت دندان، کنترل چربی خون و … دارد. با ما در این مقاله از اکالا بلاگ همراه باشید تا مراحل تهیه شورجه ارومیه را آموزش دهیم.

مراحل تهیه شورجه ارومیه

مراحل تهیه این غذای خوشمزه ارومیه به شرح زیر است:

مرحله اول: مخلوط کردن ماست و زعفران

ابتدا در ظرف مناسب ماست را به همراه تخم‌مرغ و زعفران مخلوط کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و گوشت

پیازهای خرد شده را سرخ کنید تا طلایی شود و به همراه گوشت قیمه پخته شده تفت دهید. آب‌گوشت را نیز به آن افزوده و بگذارید بجوشد تا آب آن کشیده شود تا زمانی‌که کمی آب باقی بماند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه گوزلمه (جوزلمه) به روش ارومیه‌ای

مرحله سوم: افزودن مخلوط ماست به گوشت

مخلوط ماست را کم کم و در چند مرحله به مایه گوشت اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا به روغن بیفتد.

مرحله چهارم: افزودن نمک و فلفل

پس از مخلوط شدن کامل مواد آن را از روی حرارت برداشته، مقداری نمک و فلفل به آن بزنید.

مرحله پنجم: ریختن نشاسته روی غذا

نشاسته ذرت را به همراه ۵ قاشق سوپ‌خوری آب سرد مخلوط کنید تا کامل حل شود و آن را روی غذا بریزید.

مرحله ششم: سرو کردن غذا

مدتی که غذا همچنان گرم است آن را هم بزنید و از روی حرارت برداشته داخل ظرف مناسب بریزید. می‌توانید این غذا را به همراه برنج یا بدون برنج میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت ماست

ترفندهای خوشمزه شدن شورجه ارومیه

در این بخش به چند نکته طلایی برای تهیه شورجه ارومیه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• این غذای محلی را می‌توان همراه با برنج سرو کرد.
• تخم‌مرغ‌ها را جدا شکسته و سپس به غذا اضافه کنید.
• این غذا در مدت زمان نیم‌ساعت آماده می‌شود.
• غذا تا گرم است آن را در ظرف مناسب ریخته و میل کنید.

سخن آخر

در این مقاله از مجله آشپزی اکالا رسپی شورجه ارومیه، غذایی لذیذ و محلی را آموزش دادیم که می توانید مرحله به مرحله طبق مطالب بالا پیش رفته و این خوراک خوشمزه را به سادگی در منزل تهیه و نوش جان کنید.

امیر‌رضا فخاریان

امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!