طرز تهیه کاپ کیک توت فرنگی خانگی؛ با پف زیاد
5-6 نفر
متوسط
35-45 دقیقه
20-25 دقیقه
کاپ کیک‌ها با ظاهر جذاب و زیبایی که دارند جزء محبوب‌ترین کیک‌ها هستند. کاپ کیک توت فرنگی با بافت نرم و لطیفی که دارد انتخاب مناسبی برای مراسم و مهمانی‌های شماست. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کاپ کیک توت فرنگی خانگی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی کاپ کیک توت فرنگی ابتدا تخم‌مرغ و شکر را خوب هم بزنید تا کرمی و حجیم شود. سپس با اضافه کردن مواد خشک مثل آرد و بیکینگ‌پودر، و ترکیب آن با شیر و روغن، خمیری لطیف درست کنید.
در مرحله بعد، توت فرنگی‌های خرد شده را به مواد اضافه کنید و همه را داخل قالب‌های کاپ کیک بریزید. در نهایت، کیک را در فر بپزید تا حسابی پف کند و طلایی شود.
رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کاپ کیک توت فرنگی برای ۶ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد سفید قنادی | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۳ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک | نوک قاشق چای‌خوری |
| توت فرنگی | ۱ پیمانه |
| آبلیمو (اختیاری) | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
مرحله اول: توت فرنگی‌ها را آماده کنید
توت فرنگی‌ها را در کاسه آبی بریزید و به خوبی بشویید، سپس آن‌ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
توت‌فرنگی‌ها را با کمک چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. کمی آبلیمو روی آن‌ها بریزید و کنار بگذارید تا در حین آماده‌سازی مواد دیگر، آب نیندازند.
مرحله دوم: فر را آماده کنید
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا به خوبی گرم شود. از پیش گرم کردن فر تاثیر بسیار مثبتی در بافت و کیفیت کیک شما دارد.
سپس قالب‌های کاغذی کاپ کیک را آماده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک توت فرنگی با توت فرنگی تازه
مرحله سوم: تخم‌مرغ و شکر را با هم ترکیب کنید
تخم‌مرغ‌های هم دمای محیط را در کاسه بزرگی بشکنید.
وانیل و شکر را به آن‌ها اضافه کنید و با دور تند همزن برقی مواد را ۷-۸ دقیقه هم بزنید تا کاملاً پفکی و کش‌دار شوند.
مرحله چهارم: شیر و روغن را اضافه کنید
شیر و روغن را به آرامی به مخلوط اضافه کنید. با دور کند همزن برقی فقط مواد را در حد مخلوط شدن چند ثانیه‌ای هم بزنید.
مرحله پنجم: مواد خشک را اضافه کنید
آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را در ظرفی جداگانه با هم ترکیب کنید. ترکیب مواد خشک را ۲-۳ بار از الک رد کنید.
سپس مواد خشک را کم کم به مواد درون کاسه اضافه کنید و با لیسک مایه کیک را به صورت دورانی هم بزنید تا پف آن نخوابد.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله ششم: توت فرنگی‌ها را اضافه کنید
توت فرنگی‌های خردشده را به آرامی به مایه اضافه کنید و با لیسک ترکیب کنید. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید تا بافت کیک خراب نشود.
مرحله هفتم: کاپ کیک‌ها را بپزید
مایه را تا دو سوم ارتفاع قالب‌های کاپ کیک پر کنید. اگر دوست دارید می‌توانید یک برش توت فرنگی یا کمی پودر قند روی هر کاپ کیک بریزید.
قالب را داخل فر گرم شده قرار دهید. حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه اجازه دهید تا کاپ کیک‌ها بپزند و سطح‌شان طلایی شود.
پس از گذشت زمان اعلام شده میزان پخت کیک‌ها را با خلال دندان تست کنید: اگر تمیز بیرون آمد، پخت کامل شده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای توت فرنگی خامه‌ای
مرحله هشتم: کیک را تزیین و سرو کنید
پس از گذشت زمان اعلام شده کاپ کیک‌ها را بیرون بیاورید و کمی زمان دهید تا کیک‌ها خنک شوند.
در صورت تمایل می‌توانید روی آن‌ها را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کاپ کیک توت فرنگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت کاپ کیک توت فرنگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- می‌توانید توت فرنگی‌ها را قبل از اضافه کردن به مایه کیک آردی کنید تا ته‌نشین نشوند.
- شیر را می‌توانید با شیر بادام یا شیر نارگیل جایگزین کنید.
- بلافاصله پس از آماده‌سازی، مواد را داخل فر بگذارید. ماندن طولانی باعث خوابیدن پف می‌شود. همچنین درِ فر را تا ۱۵ دقیقه اول اصلاً باز نکنید.
- برای بافت بهتر کیک مواد اولیه را به دمای محیط برسانید. تخم‌مرغ سرد باعث کاهش پف می‌شود.
- آرد را حتماً الک کنید تا کیک بافت سبک‌تری داشته باشد.
- تخم‌مرغ را خوب بزنید. کلید پف زیاد همین مرحله است.
- می‌توانید چند قطره اسانس توت فرنگی یا گلاب به مواد بزنید.
- برای رنگ بهتر، می‌توانید کمی پودر توت فرنگی خشک به مایه کیک بزنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این کاپ کیک خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه کاپ کیک توت فرنگی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
