طرز تهیه کیک توت فرنگی خوشمزه و ساده با توت فرنگی تازه

طرز تهیه کیک توت فرنگی تازه

کیک های میوه‌ای یکی از پر طرفدار ترین کیک ها برای عصرانه هستن از جمله خوشمزه‌ترین کیک‌های میوه‌ای میتوان به کیک توت‌ فرنگی اشاره کرد که بسیار خوشمزه و خوش عطر است. کیک توت فرنگی را در فصل تابستان و با توت فرنگی‌های خوش رنگ و تازه می‌توان تهیه کرد و برای عصرانه در روزهای بلند تابستانی گزینه بسیار مناسبی است و می‌توان آن را با بستنی سرو کرد. وجود توت فرنگی ظاهر زیبایی به کیک می‌دهد و همچنین باعث ایجاد طعم عالی در کیک می‌شود. درست کردن کیک میوه ای کار بسیار ساده‌ای است اما نکاتی هم دارد که اگر به آن توجه کنید کیک شما خمیری نمی‌شود.

در اکالا بلاگ با طرز تهیه کیک توت فرنگی همراه ما باشید.

مواد لازم کیک توت فرنگی:
تخم مرغ ۳ عدد
شکر سه چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
روغن مایع سه چهارم پیمانه
ماست شیرین نصف پیمانه
آرد سفید یک و نیم پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
توت فرنگی به مقدار لازم
پرک بادام یا خلال بادام و پسته به مقدار لازم

مواد لازم کیک توت فرنگی خانگی
۱- برای تهیه کیک توت فرنگی اول بکینگ پودر رو به آرد سه صفر اضافه و کاملا مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کنار بذارید.

مخلوط بکینگ پودر و آرد سفید سه صفر در کیک توت فرنگی۲- توت فرنگی‌ها رو تمیز بشورین و داخل آبکش قرار بدین تا کاملا خشک بشن.

قالب بیست و چهار الی بیست و پنج سانت رو چرب کنید و کنار بذارین توجه کنید که این کیک به دلیل وجود میوه باید ارتفاع کمی داشته باشه و نباید از قالب هایی با سایز کوچک تر استفاده کنید چون ارتفاع زیاد باعث خمیر شدن کیک میشه.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک توت فرنگی

تخم مرغ‌ها و شکر و وانیل رو داخل ظرفی بریزین و با سرعت متوسط همزن حدود چهار الی پنج دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و حجیم و کشدار بشه.

مخلوط تخم مرغ و شکر و وانیل در کیک توت فرنگی
۳- روغن مایع رو به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن بزنید و بعد ماست رو به مواد اضافه کنید.

روغن مایع و ماست در کیک توت فرنگی

۴- و در حد مخلوط شدن هم بزنید تا یک دست بشه. توجه کنید که مایه این کیک باید نسبت به سایر کیک‌ها غلیظ‌تر باشه تا توت فرنگی‌ها داخل کیک فرو نرن بنابراین نباید ماست رو با شیر جایگزین کنید.

مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در دو مرحله به مواد اضافه کنید.

اضافه کردن آرد در کیک توت فرنگی برای خمیر آن

۵- و با لیسک به آرومی و به صورت دورانی هم بزنید تا مواد کاملا یکدست بشن. مایه کیک رو داخل قالب بریزین.

ریختن مایع کیک توت فرنگی در قالب

۶- و توت فرنگی‌ها رو از وسط نصف کنید یا اگه توت فرنگی‌ها بزرگ هستن سه برش ایجاد کنید و برش‌های توت فرنگی رو روی مایه کیک بچینید. اما به هیچ وجه فشار ندین فقط روی مایه کیک قرار بدین.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی

بعد در صورت دلخواه روی مایه کیک بادام پرک شده یا خلال بادام و یا خلال پسته بپاشین.

اضافه کردن توت فرنگی و تزیین آن برای کیک توت فرنگی

۷- و کیک رو در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه سانتی‌گراد به مدت حدودی سی الی چهل دقیقه بپزین زمان ذکر شده در فرهای مختلف متغییر هست در انتها کیک رو با خلال دندان از قسمت مرکزی تست کنید اگه خلال دندان تمیز بیرون اومد و مایه کیک بهش نچسبیده بود کیک رو از فر خارج کنید و اجازه بدین کاملا خنک بشه.

در صورت دلخواه برای براق شدن روی کیک میتونید نصف قاشق چای خوری عسل رو با مقدار خیلی کمی آب جوش رقیق کنید و با قلمو کمی روی کیک بزنید تا براق بشه.

از خواص ماهی چه می دانید؟

طرز تهیه کیک توت فرنگی خانگی با میوه تازه

طرز تهیه کیک توت فرنگی خانگی با تزیین زیبا

نکات تهیه کیک توت فرنگی:

  • همه مواد اولیه این کیک باید به دمای محیط رسیده باشن بنابراین یک ربع قبل مواد رو از یخچال خارج کنید تا سرد نباشن.
  • دما در فرهای برقی بیست درجه پایین تر از دمای ذکر شده است.
  • حین هم زدن تخم مرغ حتما چند بار کناره‌های ظرف رو با لیسک دورگیری کنید چون ذرات پاشیده شده به دیواره‌ها باعث ایجاد بوی زهم در کیک میشه و با دورگیری به داخل مواد برمیگردن و هم میخورن.
  • میتونید برای ایجاد عطر بهتر از یک قاشق زست لیمو (پوست رنده شده لیمو) هم داخل کیک استفاده کنید.
  • موقع ریختن مواد داخل قالب مواد رو از یک نقطه داخل ظرف نریزین و حرکت بدین چون ریختن مواد از یک نقطه باعث تجمع ذرات هوا میشه و اون قسمت بیشتر پف میکنه و روی کیک صاف نمیشه و حالت قله ای پیدا میکنه.
  • اگه به قالب با ارتفاع کم دسترسی ندارین میتونید کیک رو داخل سینی بیست در سی سانت که با کاغذ روغنی پوشیده شده بپزین و یا اگه فقط قالب کوچیک دارین باید از مایه کیک کم کنید یا در دو مرحله بپزین.
  • شما از همه‌ی میوه‌ها از جمله گیلاس (بدون هسته) شلیل، هلو، انجیر و یا هر میوه ی دیگری که دوست دارین می‌تونید برای درست کردن کیک میوه‌ای استفاده کنید.
  • بعد از اضافه کردن آرد به مایه کیک اون رو بیش از حد هم نزنید تا پف کیک نخوابه همین که مواد کاملا با هم ترکیب و یکدست بشن کافیه.
  • کیک میوه‌ای رو به دو صورت شکلاتی و وانیلی میتونید تهیه کنید برای تهیه کیک شکلاتی کافیه دو قاشق مربا خوری پودر کاکائو رو به آرد اضافه و الک کنید و بعد به مواد اضافه کنید.
  • این کیک رو داخل فر دست ساز و روی گاز هم میتونید آماده کنید.
  • به جای روغن مایع میتونید از کره استفاده کنید اگه کره رو جایگزین روغن مایع کردین اون رو از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم بشه و نه حالت سفت داشته باشه نه ذوب شده باشه.
  • میتونید این کیک رو داخل قالب مافین و به صورت کاپ کیک بپزید اما زمان پخت در این حالت کاهش پیدا میکنه.
  • هیچ وقت کیک رو به صورت داغ از قالب جدا نکنید چون باعث خرد شدن کیک میشه.
  • کیک‌های میوه‌ای قابل نگهداری برای چند روز نیستند و بهتر هست که روز اول یا دوم مصرف بشن چون وجود میوه باعث ایجاد حالت‌تر در کیک میشه.
  • توجه کنید اگه فاصله زمانی مخلوط کردن مایه کیک و زمان قراردان اون در فر زیاد بشه کیک خوب پف نمی‌کنه پس بهتر هست که توت فرنگی‌ها رو از قبل برش بزنید و بلافاصله بعد از ریختن مایه داخل قالب روی کیک بچینید و داخل فر بذارین.

امیدوارم از طرز تهیه کیک توت فرنگی خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستور تهیه غذاهای مختلف به سرویس آشپزی اکالا بلاگ سری بزنید.

5/5 (1 نظر)
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.