طرز تهیه پای توت فرنگی خامه‌ای؛ خوشمزه و مجلسی
پای توت فرنگی خامه‌ای، دسری خوشمزه و پرطرفدار است که به سادگی و با مواد اولیه در دسترس در منزل تهیه می‌شود. در ادامه با اکالا بلاگ همراه باشید تا طرز تهیه پای توت فرنگی خامه‌ای را به صورت کامل برایتان شرح دهیم.
مواد لازم جهت تهیه دسر پای توت فرنگی خامه‌ای
مواد لازم جهت تهیه دسر پای توت فرنگی خامه‌ای به شرح زیر است:
| کره | ۱۰۰ گرم |
| توت فرنگی | ۳۵۰ گرم |
| بیسکویت پتی بور | ۳۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۱/۵ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| خامه فرم گرفته | ۳۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه پای توت فرنگی خامه‌ای
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه ۸-۱۰ دقیقه و مدت زمان استراحت تا سرو نهایی ۱-۲ ساعت است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۳-۴ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این دسر جذاب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این دسر در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی بیسکویت
بیسکویت پتی بور یا ساقه طلایی را درون میکسر یا خردکن بریزید و به خوبی بیسکویت را پودر کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی توت فرنگی
اگر این دستگاه ها را در دسترس ندارید می‌توانید بیسکویت را درون زیپ کیپ بریزید و درب آن را ببندید. با کمک گوشتکوب آن را بکوبید و کاملاً له و پوره کنید.
مرحله دوم: ترکیب بیسکویت با کره
کره را درون تابه مناسبی بریزید. تابه را روی حرارت گذارید تا کره ذوب شود.
کره ذوب شده را به بیسکویت پودر شده اضافه کنید و به خوبی به هم زنید تا مواد بافت یک دست و یکنواختی به خود گیرد.
ته قالب کمربندی را کاغذ روغنی قرار دهید و از مواد بیسکویتی که تهیه کردید ته قالب بریزید.
ابتدا با پشت قاشق سطح مواد را صاف کنید. سپس با کمک گوشتکوب کمی مواد را فشرده کنید.
قالب را درون فریزر استراحت دهید و به سراغ آماده سازی مواد پای روید.
مرحله سوم: آماده سازی توت فرنگی
توت فرنگی‌ها را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
کلاهک سبز توت فرنگی را جدا سازید، نیمی از توت فرنگی‌ها را به کمک مخلوط کن، میکسر یا خرد کن پوره کنید.
نیم دیگری از توت فرنگی‌ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ووپی پای توت فرنگی
مرحله چهارم: آماده سازی پودر ژلاتین
پودر ژلاتین را درون ظرف مناسبی بریزید. آب سرد را به آن اضافه کنید و کمی به هم زنید.
ظرف را روی بخار آب قرار دهید. زمان دهید تا به روش بن ماری پودر ژلاتین در آب حل شود.
مرحله پنجم: آماده سازی خامه قنادی
خامه قنادی را درون کاسه همزن بریزید و به خوبی به هم زنید تا خامه فرم گیرد.
حال پوره توت فرنگی و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید و به خوبی به هم زنید تا مواد بافت یکدست و یکنواختی به خود گیرد.
مرحله ششم: افزودن وانیل و توت فرنگی خرد شده
وانیل و توت فرنگی خرد شده را به خامه فرم گرفته اضافه کنید و با کمک لیسک همه مواد را به هم زنید.
مرحله هفتم: ترکیب همه مواد و استراحت دادن دسر
قالب حاوی بیسکویت و کره را از فریزر خارج کنید و از مایه پای که در مرحله ششم آماده کردید روی مواد کراست بریزید.
سطح مواد را کمی صاف کنید و قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت درون یخچال استراحت دهید تا پودر ژلاتین عمل کند و دسر شما سفت شود.
پس از گذشت زمان اعلام شده دسر را از یخچال خارج کنید و با چند اسلایس توت فرنگی یا برگ نعنای تازه آن را تزیین و سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی
نکات و فوت و فن‌های تهیه دسر پای توت فرنگی خامه‌ای
در تهیه دسر پای توت فرنگی خامه‌ای به ۴ نکته زیر توجه داشته باشید:
- می‌توانید از انواع مختلف بیسکویت برای پایه پای استفاده کنید.
- برای اینکه کرم خامه ای طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از پنیر خامه ای با طعم دلخواهتان استفاده کنید.
- می‌توانید از میوه های دیگری مانند گیلاس، بلوبری یا هلو نیز برای تزیین پای استفاده کنید.
- اگر عجله دارید، می‌توانید پای را به جای یخچال در فریزر قرار دهید تا سریعتر سفت شود.
این دسر خنک و دلچسب، مخصوصاً در فصل تابستان طرفداران زیادی دارد و می‌تواند یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد. امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
