1 کیلوگرم
متوسط
15 دقیقه
45 دقیقه
احتمالا شما هم تا به حال اسم مربای پوست پرتقال را شنیده‌اید اما مربای پوست نارنگی چطور؟ حالا که در فصل نارنگی هستیم وقت آن رسیده است که این مربای خوشمزه را هم امتحان کنید. با ما در ادامه این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با طرز تهیه مربای پوست نارنگی آشنا شویم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن مربای پوست نارنگی، پوست نارنگی‌ها را بگیرید، خرد کنید و تلخی آن را بگیرید. شربت مربا را با آب، شکر، وانیل و زعفران آماده کنید.
پوست نارنگی را اضافه کنید و بگذارید بپزد تا به غلظت مناسب برسد. سپس وقتی حرارت را خاموش کردید آب لیمو را به آن اضافه کنید.
بگذارید مربا خنک شود. سپس آن را در ظرف مناسب بریزید و در یخچال بگذارید. در ادامه با طرز تهیه پوست نارنگی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای مربای پوست نارنگی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| نارنگی | 1 کیلوگرم |
| شکر | 1 کیلوگرم |
| آب | 2 لیوان |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل (اختیاری) | 1/4قاشق چای‌خوری |
| زعفران غلیظ دم شده (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
مرحله اول: پوست نارنگی را جدا کنید
پوست نارنگی را جدا کنید و آن را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید.
می‌توانید پوست نارنگی را به صورت گرد بگیرید و آن را به کمک خلال دندان به فرم گل شکل دهید.
یک ظرف را هم در فریزر قرار دهید تا سرد شود. بعدا از این ظرف برای سنجش غلظت مربا استفاده خواهیم کرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای پوست پرتقال
مرحله دوم: تلخی پوست نارنگی را بگیرید
یک قابلمه آب روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. پوست نارنگی را در آب جوش بریزید و بگذارید 2 دقیقه بجوشید.
سپس آن را در آبکش بریزید و روی آن آب سرد بریزید. 2 تا 3 بار این مراحل را تکرار کنید تا تلخی پوست نارنگی به صورت کامل گرفته شود.
مرحله سوم: شربت را آماده کنید
آب را به همراه شکر در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید.
وقتی آب شروع به جوشیدن کرد در صورت تمایل به آن زعفران و وانیل را هم اضافه کنید.
پوست نارنگی‌ها را هم به شهد اضافه کنید و بگذارید با هم بجوشند و غلیظ شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای پوست لیمو ترش
مرحله چهارم: غلظت مربا را اندازه‌گیری کنید
برای تست غلظت مربا مقدار کمی از آن را روی ظرف سرد بریزید. اگر بافت آن به قدر کافی غلیظ شد که به راحتی در ظرف سر نخورد، مربای شما به غلظت کافی رسیده است.
حرارت را خاموش کنید و به آن آب لیمو را اضافه کنید. مربای شما آماده است.
بهتر است بگذارید این مربا 12 ساعت در قابلمه با در بسته بماند خنک شود و سپس آن را در شیشه استریل ریخته، در ظرف را ببندید و آن را در یخچال بگذارید.
نکاتی برای شکرک نزدن مربا
برای این که مربای شما شکرک نزند تنها کافی است نسبت شکر به آب را رعایت کنید، استفاده از آب لیمو در این مربا را فراموش نکنید، مربا را روی حرارت تند نگذارید و در آخر این که مدت زمان پخت مربا را خیلی طولانی نکنید زیرا غلظت زیاد از حد خود باعث شکرک زدن مربا می‌شود.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه مربای پوست نارنگی آشنا شدیم. به کمک این دستورپخت می‌توانید مربایی خوشمزه آماده کنید، البته مراحل گرفتن تلخی پوست نارنگی را فراموش نکنید تا مربای شما تلخ نشود.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
