اگر این 8 وسیله را در آشپزخانه دارید، همین امروز دور بیندازید!
آشپزخانه قلب خانه است، جایی که طعم‌ها و مزه‌ها شکل می‌گیرند، اما همین محیط گرم، می‌تواند منبع پنهانی از خطر باشد. وسایلی که هر روز با آن‌ها سروکار داریم، اگر درست انتخاب یا نگهداری نشوند، می‌توانند سلامت ما را تهدید کنند.
در این مقاله از مجله اکالا، به معرفی وسایلی پرداخته‌ایم که شاید بی‌خبر از عوارضشان، هر روز از آن‌ها استفاده می‌کنیم. پس اگر این 8 وسیله را در آشپزخانه دارید، همین امروز دور بیندازید!
از وسایل رایج آشپزخانه که ممکن است سلامت شما را به خطر بیندازند؛ فویل آلومینیومی است که در تماس با غذا می‌تواند فلز سمی آزاد کند، حوله‌های قدیمی که محل تجمع باکتری‌ها هستند و ظروف تفلونی خش دار، ذرات سمی وارد غذا می‌کنند.
ظروف پلاستیکی حتی بدون BPA و قاشق‌های پلاستیکی مشکی که با حرارت، مواد خطرناک آزاد می‌کنند. اسفنج‌های ظرفشویی و تخته‌های پلاستیکی برش نیز منبع رشد میکروب‌ها و ورود میکروپلاستیک‌ها به غذا هستند. تا انتهای مقاله با ما همراه باشید تا به موارد بیشتری اشاره کنیم.
8 وسیله خطرناک و سمی آشپزخانه
برخی وسایل رایج در آشپزخانه می‌توانند سلامت ما را به صورت پنهان تهدید کنند و بهتر است هر چه زودتر از آشپزخانه حذف شوند تا سلامت خانواده حفظ شود. با ما همراه باشید تا دلیل این خطرها را بدانید:
فویل آلومینیومی
فویل آلومینیومی اگرچه برای پخت و پز و نگهداری غذا بسیار رایج است، اما مطالعات علمی نشان داده‌اند که در تماس با مواد غذایی اسیدی یا هنگام پخت در حرارت بالا، یون‌های آلومینیوم می‌توانند به غذا منتقل شوند.
تجمع این فلز در بدن ممکن است به مرور زمان به اختلالات عصبی مانند آلزایمر منجر شود. خطر زمانی بیشتر می‌شود که از فویل برای طبخ غذا در فر یا گریل استفاده شود.
اگرچه مقدار جذب در یک وعده کم است، اما استفاده مداوم می‌تواند نگران کننده باشد.
حوله‌های قدیمی آشپزخانه
حوله‌های آشپزخانه یکی از آلوده‌ترین وسایل آشپزخانه محسوب می‌شوند. این حوله‌ها اغلب برای خشک کردن دست، ظروف و حتی سطح کار استفاده می‌شوند و رطوبت، چربی و تکه‌های غذا را جذب می‌کنند.
این محیط مرطوب و گرم باعث رشد سریع باکتری‌هایی چون سالمونلا، اشریشیا کلی و کپک‌ها می‌شود. اگر حوله‌ها به طور منظم شسته، ضد عفونی یا تعویض نشوند، به راحتی می‌توانند ناقل بیماری باشند و آلودگی را در آشپزخانه گسترش دهند.
بیشتر بخوانید: هر چند وقت یکبار باید حوله‌های خود را بشوییم؟
ماهیتابه‌ها یا ظروف تفلون خط و خش‌دار
وقتی سطح ظروف تفلونی خراش می‌بیند، لایه محافظی که مانع چسبیدن غذا می‌شود، آسیب می‌بیند و ذرات نانویی از پوشش تفلون (PTFE) وارد غذا می‌شوند.
این ذرات، به ویژه در صورت حرارت دیدن، می‌توانند ترکیبات سمی مانند گازهای فلوئوردار تولید کنند که با آسیب به ریه‌ها، کبد و حتی سیستم ایمنی بدن مرتبط هستند. اگر ظرف تفلونی‌تان ترک خورده یا خراش زیادی دارد، وقت خداحافظی با آن رسیده است!
ظروف پلاستیکی نگهدارنده غذا (حتی ظروف بدون BPA)
با این که بسیاری از ظروف پلاستیکی جدید عبارت “BPA-Free” را یدک می‌کشند، اما واقعیت این است که بسیاری از آن‌ها هنوز هم حاوی مواد شیمیایی جایگزین مانند BPS یا BPF هستند که اثرات مشابهی بر هورمون‌های بدن دارند.
در صورت گرم‌کردن غذا در این ظروف یا ریختن غذای داغ در آن‌ها، این مواد می‌توانند آزاد شده و وارد غذا شوند. به خصوص در نگهداری بلند مدت غذا یا استفاده مکرر، خطر بیشتر می‌شود.
بیشتر بخوانید: علائم روی ظروف یکبار مصرف چه معنایی دارند؟
اسفنج‌های پلاستیکی ظرفشویی
این اسفنج‌ها در ظاهر بی‌خطر به نظر می‌رسند، اما تنها پس از چند بار استفاده، به مخزن رشد انبوه باکتری‌ها و ویروس‌ها تبدیل می‌شوند.
حتی شستن مداوم آن‌ها با آب داغ یا مایع ظرفشویی هم نمی‌تواند همه‌ی میکروب‌ها را از بین ببرد. مطالعات میکروبیولوژی نشان داده‌اند که درون اسفنج‌های استفاده شده، میلیون‌ها میکروارگانیسم زنده‌اند.
برای شستشوی ظروف، استفاده از اسکاج‌های طبیعی، پارچه‌های میکروفایبر قابل شستشو یا مسواک‌های مخصوص بهتر و بهداشتی‌تر است.
سرویس قاشق و کفگیرهای پلاستیکی مشکی رنگ
این ابزارها که معمولاً از پلاستیک بازیافتی ساخته می‌شوند، اغلب در تماس با حرارت بالا قرار دارند. در نتیجه مواد شیمیایی موجود در ساختارشان، به ویژه پلی‌آمیدها و فتالات‌ها، می‌توانند در اثر حرارت از ابزار خارج شده و وارد غذا شوند.
تحقیقات همچنین نشان داده‌اند که برخی از این وسایل دارای بقایای کربن و رنگ دانه‌های صنعتی هستند که می‌توانند سرطان‌زا باشند. بهتر است از ابزار چوبی، سیلیکونی یا استیل برای آشپزی استفاده کنید.
تخته‌های پلاستیکی برش مواد غذایی
با هر بار برش، سطح تخته‌های پلاستیکی خراش برمی‌دارد و این خراش‌ها محل مناسبی برای تجمع میکروب‌ها می‌شود. همچنین، تکه‌های میکروپلاستیک که از این خراش‌ها جدا می‌شوند، ممکن است وارد غذا شده و در بدن انباشته شوند.
تحقیقات نشان داده‌اند که برخی میکروپلاستیک‌ها در بدن باعث التهاب، اختلال هورمونی و حتی مشکلات متابولیکی می‌شوند. به جای تخته‌های پلاستیکی، از تخته‌های چوبی مرغوب یا بامبو استفاده کنید که خاصیت ضد باکتری طبیعی نیز دارند.
بطری‌های پلاستیکی
بطری‌های پلاستیکی اگرچه برای استفاده روزانه راحت هستند، اما با گذشت زمان و پس از شستشوهای مکرر، ساختار پلاستیک آن‌ها تخریب می‌شود و مواد شیمیایی مضر مانند BPA و فتالات‌ها آزاد می‌کنند.
این ترکیبات می‌توانند به راحتی وارد آب یا نوشیدنی داخل بطری شوند و پس از مصرف وارد بدن شده، باعث اختلال در عملکرد هورمونی، مشکلات باروری و حتی آسیب به کلیه‌ها شوند.
همچنین تماس با حرارت یا قرار دادن بطری در معرض نور خورشید می‌تواند روند آزادسازی این مواد را تسریع کند.
بیشتر بخوانید: بهترین بطری برای نگهداری آب در تابستان
حذف وسایل آسیب رسان و جایگزینی آن‌ها با گزینه‌های سالم‌تر، اولین قدم برای محافظت از خود و عزیزانمان است. هوشیاری در انتخاب و نگهداری وسایل آشپزخانه نه تنها کیفیت زندگی را ارتقا می‌دهد، بلکه امنیت غذایی و سلامت بلند مدت را تضمین می‌کند.
با تغییرات کوچک و رعایت نکات این مقاله از بخش سبک زندگی اکالا، می‌توانیم محیطی پاک‌تر و سالم‌تر بسازیم که زمینه زندگی بهتر باشد؛ پس مراقب باشید، چون سلامت شما ارزشمندترین دارایی‌تان است.
مریم شجاعی‌مهر هستم و با کلماتم شما را به سفری پر از تجربیات جدید دعوت می‌کنم: از دنیای طعم‌ها و مزه‌ها تا هنر و سینما..
