سوپ ورمیشل با بال مرغ؛ غذای مناسب افطاری
2 نفر
متوسط
30 دقیقه
90 دقیقه
سوپ ورمیشل با بال مرغ یک نوع سوپ مقوی برای جلوگیری از سرماخوردگی است که مزه بی‌نظیری دارد و در اکثر رستوران‌ها نیز سرو می‌شود و انتخاب فوق العاده‌ای برای افطار است. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه سوپ ورمیشل با بال مرغ و همه فوت‌وفن های درست کردن این سوپ خوشمزه آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن این سوپ خوشمزه ابتدا باید پیاز را با زردچوبه و بال مرغ در روغن سرخ کنید. در ادامه سیب زمینی و هویج خرد شده را همراه با ادویه‌ها اضافه کنید. مقداری آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید همه مواد به خوبی بپزند.
کمی بعد ذرت پخته شده، زرشک و رب گوجه فرنگی سرخ شده را به سوپ اضافه کنید. بعد از این که سوپ جا افتاد، می‌توانید ورمیشل را اضافه کنید. بعد از ۲۰ دقیقه سوپ شما آماده است.
رسپی این سوپ خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای سوپ ورمیشل با بال مرغ برای ۲ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بال مرغ | ۳ تا ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| ورمیشل | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| ذرت | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| زرشک (اختیاری) | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| جعفری خرد شده و لیمو ترش (برای تزیین) | به مقدار لازم |
مرحله اول: پیاز را سرخ کنید
برای شروع باید پیاز را بشویید و بعد از جدا کردن پوست، به صورت نگینی خرد کنید.
مقداری روغن در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازها را در روغن بریزید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
سپس مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و برای چند دقیقه پیاز و زردچوبه را تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ مرغ و اسفناج
مرحله دوم: بال مرغ‌ها را به قابلمه اضافه کنید
در این مرحله باید بال مرغ‌ها را در قابلمه بریزید و همراه با پیاز و زردچوبه سرخ کنید تا کاملا طلایی و خوش رنگ شوند.
مرحله سوم: سبزیجات را اضافه کنید
سیب زمینی را بشویید و پوست آن را جدا کنید. حالا آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
هویج را نیز بشویید و بعد از جدا کردن پوست به صورت نگینی خرد کنید.
حالا هویج و سیب زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید.
مرحله چهارم: چاشنی‌ها و آب را اضافه کنید
مقداری نمک و فلفل سیاه در سوپ بریزید و بعد از چند دقیقه مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد سوپ به خوبی بپزند.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله پنجم: همه مواد سوپ را اضافه کنید
در این مرحله باید ذرت را همراه با آب بپزید یا از کنسرو ذرت برای درست کردن این سوپ استفاده کنید.
در ادامه ذرت پخته را همراه با زرشک در سوپ بریزید. یک ماهیتابه کوچک را روی حرارت قرار دهید و بعد مقداری روغن در آن بریزید.
سپس رب گوجه فرنگی را برای چند دقیقه در روغن سرخ کنید و بعد در سوپ بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ دیوران (چوربا)
مرحله ششم: سوپ را سرو کنید
اجاره دهید سوپ کاملا جا بیفتد و بعد رشته فرنگی یا ورمیشل را به سوپ اضافه کنید.
حدود ۲۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا ورمیشل‌ها نرم شوند. زمانی که سوپ لعابدار شد، شعله گاز را خاموش کنید.
حالا می‌توانید سوپ را در ظرف مناسب بریزید و با مقداری جعفری تازه خرد شده و برش‌های لیمو ترش تزیین کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سوپ ورمیشل با بال مرغ
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت سوپ ورمیشل با بال مرغ اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای مزه دار کردن این سوپ می‌توانید از مقداری پیازچه خرد شده نیز استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید بعد از پخت بال‌ها، آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و گوشت بال مرغ را ریش ریش کنید و دوباره در سوپ بریزید.
- در صورت تمایل می‌توانید از مقداری گوجه فرنگی خرد شده نیز در این سوپ استفاده کنید.
- برای درست کردن این سوپ می‌توانید بنا به سلیقه خودتان از هر سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید.
- اضافه کردن زرشک به این سوپ اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید.
- برای مزه دار کردن این سوپ می‌توانید از مقداری گشنیز و جعفری تازه در سوپ نیز استفاده کنید.
- برای درست کردن این سوپ می‌توانید از ترکیب بال و گردن مرغ استفاده کنید.
- اضافه کردن رب گوجه فرنگی به این سوپ اختیاری است و می‌توانید این سوپ را بدون رب نیز آماده کنید.
- اگر این سوپ را برای سرماخوردگی درست می‌کنید، بهتر است به جای سرخ کردن مواد اولیه، آن‌ها را به صورت خام و بدون تفت دادن در قابلمه بریزید و بپزید.
- در صورت تمایل می‌توانید از مقداری قارچ خرد شده در این سوپ استفاده کنید.
- در برخی رسپی‌ها برای درست کردن سوپ مقوی با ورمیشل از مقداری شلغم خرد شده نیز استفاده می‌شود.
- برای درست کردن این سوپ با بال مرغ باید همه سبزیجات را به صورت ریز و یک اندازه خرد کنید تا سوپ شما ظاهر جذاب‌تری پیدا کند.
- برای لعابدار شدن سوپ ورمیشل با سبزیجات و بال مرغ می‌توانید سیب زمینی را حذف کنید و به جای آن مقداری عدس یا جو پرک در سوپ بریزید.
- اگر به غذاهای تند و تیز علاقه دارید، می‌توانید از مقداری فلفل قرمز در این سوپ استفاده کنید.
- برای مزه دار کردن سوپ بال مرغ با ورمیشل می‌توانید از انواع سبزیجات خشک و تازه یا ادویه‌ای که دوست دارید استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری استاک یا عصاره مرغ به این سوپ طعم بی‌نظیری می‌بخشد.
- در صورت تمایل می‌توانید از مقداری سیر خرد شده یا پودر سیر برای مزه دار کردن این سوپ استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه سوپ ورمیشل با بال مرغ و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این سوپ خوشمزه را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
