پاییز فصل نوشیدنی‌های خوش عطر و پرادویه و شیرینی‌های داغ است. در این مطلب از مجله اکالا با 5 نوشیدنی گرم پاییزی آشنا خواهیم شد تا بتوانید برای روزهای سرد سال انتخابی مناسب داشته باشید، پس با ما همراه باشید.
این 5 نوشیدنی شامل شکلات داغ با مارشملو، لاته کدو حلوایی، لاته لوتوس، چای ماسالا و پانچ پای سیب می‌شوند. در ادامه با هر یک از این موارد بیشتر آشنا خواهیم شد.
نوشیدنی‌های پاییزی
نوشیدنی‌های پاییزی معمولا خوش عطر و طعم هستند و شما را در این فصل سرد، گرم نگه می‌دارند. مصرف نوشیدنی‌های ادویه‌جاتی در این فصل بسیار رایج است. در ادامه با 5 نوشیدنی خوشمزه پاییزی آشنا خواهیم شد.
1- شکلات داغ با مارشملو
شکلات داغ یکی از نوشیدنی‌های خوشمزه است اما اگر می‌خواهید به آن طعم و جلوه بهتری برای پاییز بدهید، شکلات داغ و مارشملو انتخاب بسیار مناسبی هستند. برای درست کردن شکلات داغ مارشملو مواد زیر را نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خامه سنگین | 140 میلی‌لیتر |
| شکلات تخته‌ای خرد شده | 100 گرم |
| شیر | 600 میلی‌لیتر |
| مارشملو | به تعداد دلخواه |
برای آماده کردن شکلات داغ با مارشملو، خامه، شیر و شکلات‌های خرد شده را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. دائم شکلات را هم بزنید و بگذارید تا ترکیب به جوش آید.
وقتی مایع یکدست و کمی غلیظ شد آن را در فنجان یا ماگ بریزید. روی شکلات داغ مارشملو‌های کوچک بگذارید و در صورت تمایل کمی شکلات تخته‌ای رنده کنید. می‌توانید کمی وانیل و سیروپ فندق هم در صورت تمایل به این نوشیدنی اضافه کنید.
- این میزان مواد اولیه برای آماده کردن شکلات داغ برای 3 نفر کافی است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شکلات گرم وانیلی
2- لاته کدو حلوایی
لاته کدو حلوایی یا همان کدو تنبل یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار در سراسر جهان است؛ خصوصا در فصل سرد! برای آماده کردن این نوشیدنی به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پوره کدو حلوایی | 2 قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | ¼ قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | ¼ قاشق چایخوری |
| جوز هندی آسیاب شده | ¼ قاشق چایخوری |
| اسپرسو | 30 میلی‌لیتر |
| شیر | 250 میلی‌لیتر |
برای آماده کردن لاته کدو حلوایی، پوره کدو حلوایی را به همراه ادویه‌ها در یک ماگ بزرگ بریزید، اسپرسو را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. شیر را گرم کنید و فوم آن را بگیرید. شیر فوم‌دار را به ماگ اضافه کنید و روی لاته را با پودر دارچین تزئین کنید. لاته کدو حلوایی شما آماده است.
- این میزان مواد اولیه برای یک لیوان لاته کدو حلوایی کافی است.
3- لاته لوتوس
لاته لوتوس یک لاته بیسکوییتی یا همان بیسکولاته است که محبوبیت آن رو به افزایش است. در این لاته معمولا از بیسکوییت لوتوس یا کرم بیسکوییت آن استفاده می‌شود. در ادامه با مواد لازم برای آماده کردن لاته لوتوس آشنا می‌شویم:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کرم بیسکوییت لوتوس | 1 قاشق غذاخوری |
| اسپرسو | 2 شات (60 میلی‌لیتر) |
| شیر | 160 میلی‌لیتر |
| کرم بیسکوییت برای تزئین | 1 قاشق غذاخوری |
برای آماده کردن این نوشیدنی شیر را گرم کنید و فوم آن را بگیرید. یک قاشق کرم بیسکوییت در ماگ مورد نظر خود برای سرو لاته بریزید. اسپرسو را روی آن اضافه کنید. شیر فوم‌دار را روی آن اضافه کنید.
روی لاته را با کره بسکوییتی که در قیف قنادی ریختید تزئین کنید. در صورت تمایل می‌توانید برای تزئین از تکه‌های بیسکوییت لوتوس هم استفاده کنید.
- این میزان مواد اولیه برای یک لیوان لاته لوتوس کافی است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چای عراقی
4- چای ماسالا
چای ماسالا یک چای شرقی و پرادویه است. عطر و طعم این چای آن را تبدیل به انتخابی مناسب برای روزهای پاییزی می‌کند. برای آماده کردن این چای به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| هل سبز | 6 تا 8 عدد |
| دانه فلفل سیاه کامل | 1 قاشق چایخوری |
| میخک کامل | 3 تا 4 عدد |
| آب | 2 و نیم فنجان |
| زنجبیل رنده شده | 2 قاشق غذاخوری |
| چای سیاه | 3 قاشق غذاخوری |
| شیر | 2 فنجان |
| شکر یا عسل | به میزان لازم |
هل، فلفل، میخک و دارچین را در یک هاون بریزید و کمی آن‌ها را بکوبید. توجه کنید که لازم نیست ادویه‌ها پودر شوند و همین که کمی خرد شوند کافی است.
در یک ماهیتابه متوسط ادویه‌های خرد شده، زنجبیل رنده شده و آب را بریزید. بگذارید تا بجوشند سپس حرارت را ملایم کنید. بگذارید مواد روی حرارت بمانند تا ⅓ آب تبخیر شود. این کار حدود 15 دقیقه زمان می‌برد.
چای و شیر را اضافه کنید و حرارت را خیلی کم کنید. در شیرجوش را بگذارید و اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بماند.
بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید اما در شیرجوش را برندارید و اجازه دهید چای 10 دقیقه دیگر بماند و دم بکشد. چای ماسالا را در فنجان‌های مورد نظر خود سرو کنید و در صورت تمایل به آن عسل یا شکر اضافه کنید. میزان شیرین‌کننده به ذائقه شما بستگی دارد.
- با این میزان مواد اولیه 3 فنجان چای ماسالا خواهید داشت.
5- پانچ پای سیب
این نوشیدنی به دلیل عطر سیب طرفداران زیادی دارد و مناسب فصل پاییز است. برای آماده کردن پانچ پای سیب به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پودر دارچین | 1 و ½ قاشق چایخوری |
| میخک آسیاب شده | ½ قاشق چایخوری |
| بستنی وانیلی | 6 پیمانه |
| جوز هندی رنده شده | نصف یک عدد |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| آب سیب | 2 لیتر |
آب سیب را به همراه همه دیگر مواد اولیه به جز بستنی وانیلی در یک شیرجوش بریزید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و وقتی آب سیب گرم شد؛ بستنی وانیلی را به آن اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن بستنی مواد را به شدت تند هم بزنید تا بستنی آب شود. باید در هنگام هم زدن روی مواد لایه‌ای از کف بستنی ایجاد شود. پانچ آب سیب را به صورت گرم سرو کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی مجله اکالا با طرز تهیه 5 نوشیدنی گرم پاییزی آشنا شدیم. شما کدام یک از این نوشیدنی‌ها را برای عصرهای پاییزی خود ترجیح می‌دهید.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
