مارچوبه چیست و چگونه آن را بشناسیم؟

مارچوبه گیاهی علفی پرخاصیتیه، که دارای ارزش غذایی زیادی هست. مارچوبه، نوعی سبزی خوراکیه که به صورت خام یا پخته مصرف می‌شود. گران‌بها بودن این سبزی باعث شده است که طرفداران زیادی داشته باشد. به علت زیبایی مارچوبه، خیلی از افراد این گیاه را برای تزئین باغچه می‌کارند. برای کسب اطالاعات بیشتر در مورد مارچوبه ما را در این مقاله از دسته دانستنی در مجله اینترنتی اکالا همراهی کنید.

بیشتر بخوانید: ثعلب چیست؟ نوشیدنی ثعلب در ماه رمضان

چرا مارچوبه گران است؟

کشت کم این محصول در ایران باعث شده که نوعی خوراکی گران قیمت به حساب بیاد. این گیاه نسبت به سبزی‌های هم خانواده خود به علت کم یاب بودن قیمت بالایی دارد.

برداشت مارچوبه در ایران کجا و چگونه است؟

برداشت مارچوبه معمولا در فصل پاییز و دو سال بعد از انتقال تاج آن به محل اصلی انجام می‌شود، یعنی حدود سه سال زمان می‌برد. کاشت این محصول در چند شهر از ایران (قزوین، تبریز، اراک، کرمانشاه و…) انجام می‌شود. البته دیده شده که در بعضی روستاهای اطراف شهر زنجان، در ماه فروردین این گیاه به صورت خودرو رشد می‌کند.

تاریخچه‌ پیدایش مارچوبه:

مارچوبه از زمان های قدیم مورد استفاده بشر بوده است. در اهرام ثلاثه مصر نقاشی‎هایی وجود دارد که در آن‌ها این گیاه دیده شده‌است.
رشد این گیاه بیشتر در مناطق اروپایی و آفریقای شمالی است. از سال ۲۰۰۷ میلادی کشور پرو بزرگترین صادر کننده مارچوبه در جهان بشمار می‌رود، بعد از این کشور، کشورهای چین و مکزیک صادرات قویی در زمینه گیاه مارچوبه دارند.

بیشتر بخوانید: چای سفید چیست؟ انواع چای سفید را بشناسیم.

خواص مارچوبه:

با خواص بینظیر مارچوبه آشنا شوید.

50% تخفیف

ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

کاهش وزن:

به دلیل فیبر موجود در این گیاه، خوردن آن به کاهش وزن کمک می‌کند.

ضد سرطان:

مارچوبه سرشار از آنتی اکسیدان است که از بروز سرطان جلوگیری می‌کند.

ضد پیری:

آنتی اکسیدان موجود در این سبزی از پیری زودرس پوستی جلوگیری می‌کند.

کاهش فشار خون:

وجود رنگدانه آنتوسیانین موجود در مارچوبه ارغوانی، باعث کاهش فشار خون می‌شود.

از بین بردن کم خونی:

املاحی چون، آهن، کلسیم، منیزیم، زینک و سلنیوم موجود در این گیاه با ارزش در از بین بردن کم خونی موثر است.

کم شدن خونریزی قاعدگی:

مارچوبه سرشار از ویتامین K است، که در خونریزی‌های ناشی از بعضی بیماری‌ها و درمان خون‌ریزی شدید در دوران قاعدگی بسیار مفید است.

مارچوبه از نقایص مادرزادی جلوگیری می‌کند:

ویتامین ب۹ موجود در آن، از نقایص مادرزادی لوله عصبی جنین پیشگیری می‌کند.

سلامت دندان:

ویتامین C موجود در مارچوبه، در سلامت و استحکام دندان موثر است.

زیبایی پوست:

وجود نیاسین در مارچوبه باعث می‌شود، پوست را از شر آکنه‌های شدید راحت کند. همچنین نیاسین موجود در مارچوبه، به کاهش حساسیت و قرمزی ناشی از جای زخم آکنه‌ها نیز کمک می کند. از طرف دیگر، آنتی اکسیدان موجود در این مارچوبه می‌تواند با رادیکال‌های آسیب رسان مبارزه کنند. 

چطور مارچوبه را بشناسیم؟

مارچوبه می‌تواند کاملا به طور طبیعی در جنگل‌ها پیدا شود. با شناخت شکل ظاهری این گیاه و چشیدن طعم آن شما قادر به شناخت این سبزی خواهید بود.

شکل ظاهری مارچوبه:

برگ‌های مارچوبه فلسی شکل بوده و از کنار این برگ‎ها، شاخه‌هایی باریک و بلندی به رنگ سبز به‌صورت دسته‌های سه تا هشتایی خارج می‌شود.

مزه مارچوبه:

طعم اکثر مارچوبه ها شیرین است و بافتی نرم دارند.

مزاج مارچوبه:

طبیعت گرم و خشک دارد، بنابراین افرادی که سرد مزاج هستند، باید آن‌را با عسل یا گرمی دیگر میل کنند، افراد گرم مزاج نیز با سرکه بخورند.

نگهداری مارچوبه:

مارچوبه را در پارچه های مرطوب ببندید و در یخچال نگهداری کنید، زیرا گرما و خشکی آن‌را خراب می‌کند.

بیشتر بخوانید: کربوهیدرات چیست و چه نقشی در سلامت دارد؟