زیتون پرورده چرخ کرده با طعم اصیل شمالی، بدون هیچ افزودنی
زیتون پرورده یکی از چاشنی‌های پرطرفدار شمالی است که طرفداران آن فقط به آن ناحیه محدود نمی‌شوند. درست کردن زیتون پرورده روش‌های مختلفی دارد که در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه زیتون پرورده چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده چرخ کرده
برای درست کردن این زیتون خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| زیتون بدون هسته | یک کیلوگرم |
| گردو چرخ شده | ۳ پیمانه |
| رب انار | ۲۰۰ گرم |
| سیر | ۸ حبه |
| انار ترش دانه شده | یک پیمانه |
| آب انار ترش | یک پیمانه |
| نعناع خشک شده | یک قاشق مرباخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه زیتون پرورده چرخ کرده
برای درست کردن این زیتون شمالی مراحل زیر را انجام دهید:
مرحله اول:زیتون‌ها را آماده کنید
زیتون‌ها را بشویید و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. دقت داشته باشید که اگر آب زیتون‌ها کامل گرفته نشود، باعث کپک زدن می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی مخلوط ملس؛ طعمی شگفت‌انگیز برای هر ذائقه
مرحله دوم: مواد را آماده کنید
سیرها را با گوشتکوب کاملا له کنید. سپس انارها را دانه و گردوها را دو مرتبه با چرخ‌گوشت، چرخ کنید.
مرحله سوم: مواد را ترکیب کنید
یک کاسه بزرگ بردارید و گردوی چرخ شده، نعناع خشک، سیر له شده، روغن زیتون و رب انار را اضافه کنید و با دستکش کل مواد را هم بزنید تا به صورت یکدست با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: آب انار را اضافه کنید
در این مرحله کم کم آب انار را به مواد اضافه کنید و هر بار با اضافه کردن کل مواد را هم بزنید تا شل یا سفت بودن آن به میزان دلخواهتان برسد. دقت کنید که اگر کل آب انار را یک جا به مواد اضافه کنید، ممکن است مواد شل شود، به همین خاطر کم کم آن را بریزید.
مرحله پنجم: زیتون را اضافه کنید
بعد از اینکه همه مواد را با هم ترکیب کردید، زیتون‌ها را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه با دستکش آنها را ترکیب کنید تا مواد به خورد زیتون‌ها برود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تاپناد زیتون؛ مزه‌ای مدیترانه‌ای در خانه
مرحله ششم: مواد را در میکسر بریزید
در این مرحله با گوشتکوب برقی یا میکسر همه مواد را له کنید. اگر زیتون پرورده خیلی له دوست ندارید می‌توانید با یک چاقوی تیز و تخته گوشت، آنها را ساطوری کنید. سپس دانه‌های انار را به آن اضافه کنید.
مرحله هفتم: زیتون پرورده را در یخچال بگذارید
بعد از اینکه مواد را له یا ساطوری کردید، آنها را به یک ظرف تمیز و خشک انتقال دهید و درب ظرف را ببندید. اجازه دهید مواد یک ساعت در یخچال بماند و بعد از آن آماده مصرف است.
نکات کلیدی برای تهیه زیتون پرورده چرخ کرده:
- مقدار سیر را می‌توانید بر اساس ذائقه خود، کم یا زیاد کنید.
- برای بهتر شدن کیفیت زیتون پرورده، سعی کنید حتما از انار ترش استفاده کنید.
- برای خوش عطر و طعم شدن زیتون می‌توانید از سبزی معطر مخصوص زیتون پرورده که شامل نعناع، خالواش و چوچاق است استفاده کنید.
- هرچقدر میزان گردو بیشتر باشد، رنگ زیتون پرورده روشن‌تر است.
- هرچقدر میزان رب انار بیشتر باشید، رنگ زیتون پرورده تیره‌تر است.
- می‌توانید از گلپر هم در تهیه زیتون پرورده استفاده کنید.
- اگر غلظت رب انار مصرفی زیاد باشد، از آب انار بیشتری باید استفاده کنید و برعکس.
- بهترین زمان مصرف زیتون پرورده یک هفته پس از درست کردن آن است.
- دقت کنید که استفاده از گردوی کهنه، باعث تلخ شدن زیتون پرورده می‌شود.
در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه زیتون پرورده چرخ کرده را همراه با نکات کلیدی آموزش دادیم. این زیتون خوشمزه را حتما با دستور تهیه گفته شده، درست کنید و در کنار غذاهای خود نوش جان کنید.
من لیلا هستم، رشته تحصیلیم روزنامه نگاری بوده و همیشه از نوشتن لذت می‌برم، اینجا از دانش و تجربه‌ام تو زمینه‌های مختلف استفاده می‌کنم تا برای شما مطالب خوبی بنویسم. امیدوارم از خوندنشون لذت ببرید.
