5 خاصیت پوست کدو سبز که شما را شگفت‌زده می‌کند
آیا می‌دانستید که بخش زیادی از مواد مغذی کدو سبز در پوست آن نهفته است؟ اگر همیشه پیش از پختن، پوست کدو را جدا می‌کنید، شاید وقت آن رسیده که در عادت‌تان تجدید نظر کنید. پوست کدو سبز ممکن است کمی تلخ باشد، اما فوق‌العاده مغذی است.
با مصرف آن، فیبر، پتاسیم و ویتامین‌های بیشتر دریافت خواهید کرد. همچنین، پوست کدو سبز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین، کاروتنوئیدها و زآگزانتین است. شما می‌توانید با ترکیب آن‌ها با طعم‌های دیگر، مثلاً در سالاد، یا با پختن آن‌ها از فواید این پوست سبزی بهره‌مند شوید.
با ما همراه باشید تا در این مقاله از مجله اکالا، بیشتر به خواص شگفت‌انگیز پوست کدو سبز بپردازیم.
خواص شگفت‌انگیز پوست کدو سبز
پوست کدو سبز منبعی غنی از مواد مغذی است که فواید زیادی برای سلامتی دارند، در ادامه مهم‌ترین آن‌ها را به شما معرفی می‌کنیم، با ما همراه باشید.
1- سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی
پوست کدو سبز منبع خوبی از چندین ویتامین، به‌ویژه ویتامین A، ویتامین C و ویتامین B6 است که برای عملکردهای مختلف بدن اهمیت حیاتی دارند.
ویتامین A برای بینایی و سیستم ایمنی ضروری است، ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که از سیستم ایمنی بدن حمایت می‌کند و ویتامین B6 در متابولیسم و عملکرد اعصاب نقش دارد.
همچنین، بخش قابل توجهی از پتاسیم موجود در کدو سبز در پوست آن قرار دارد. این ماده مغذی، نقش مهمی در عملکرد قلب، کلیه‌ها، عضلات و اعصاب شما ایفا می‌کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش کدو سبز خانگی
2- خواص آنتی‌اکسیدانی
پوست کدو سبزی حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین، زآگزانتین و کاروتنوئیدها است. این ترکیبات نقش حیاتی در حفظ سلامت کلی بدن، به‌ویژه در عملکرد چشم و مغز، ایفا می‌کنند.
این آنتی‌اکسیدان‌ها با محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد، می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با افزایش سن مانند تباهی لکه زرد (دژنراسیون ماکولا) و آب مروارید را کاهش دهند و حتی ممکن است در برابر برخی سرطان‌ها محافظت ایجاد کنند.
علاوه بر این، آن‌ها از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از نور آبی محافظت کرده و ممکن است تا حدودی در برابر اشعه ماوراء بنفش (UV) نیز مقاومت ایجاد کنند.
3- فیبر بالا
پوست کدو سبز حاوی هر دو نوع فیبر محلول و نامحلول است که برای سلامت دستگاه گوارش اهمیت بالایی دارند. فیبر به تنظیم حرکات روده، پیشگیری از یبوست و کاهش احتمال بروز برخی مشکلات گوارشی کمک می‌کند. همچنین، فیبر موجود در پوست کدو سبز می‌تواند با کمک به تنظیم سطح کلسترول، به سلامت قلب نیز یاری رساند.
علاوه بر این، فیبر میکروبیوم روده را تغذیه می‌کند. میکروبیوم شامل مجموعه‌ای از میکروارگانیسم‌هاست که در مقابله با عوامل بیماری‌زا مانند ویروس‌ها و باکتری‌های مضر نقش اساسی دارند. فیبر با تأمین غذای این میکروبیوم، به حفظ تعادل میان باکتری‌های مفید و مضر کمک کرده و سلامت عمومی بدن را ارتقا می‌دهد.
4- سایر مواد مغذی
در کنار ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، پوست کدو سبز حاوی مواد معدنی مهمی مانند منگنز، فولات، مس و مقدار کمی آهن است. این ریزمغذی‌ها در عملکرد صحیح آنزیم‌ها، تولید انرژی، سلامت مغز و رشد سلول‌ها نقش دارند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستای کدو سبز
5- هضم آسان
برخلاف پوست برخی کدوهای دیگر، پوست کدو سبز نسبتا نازک و به راحتی قابل هضم است. به همین دلیل، پختن آن با پوست نه تنها طعم و بافت غذا را تغییر نمی‌دهد، بلکه ارزش غذایی آن را نیز بالا می‌برد.
در این مقاله از بخش آشپزی مجله اکالا، با خواص شگفت‌انگیز پوست کدو سبز آشنا شدیم. این سبزی پرخاصیت، به‌ویژه وقتی با پوست مصرف شود، کم‌کالری و سرشار از مواد مغذی است. این ویژگی‌ها آن را به انتخابی عالی برای یک رژیم غذایی سالم و حتی کمک به مدیریت وزن تبدیل می‌کند.
کدو سبز یک ماده غذایی منحصر به فرد است، زیرا می‌توانید از آن به روش‌های بسیار متنوعی استفاده کنید. بنابراین، دفعه بعدی که کدو سبز می‌پزید، توصیه می‌کنیم آن را با پوست مورد استفاده قرار دهید تا از تمام فواید بی‌شمار آن بهره‌مند شوید.
من سورین صیادی هستم و از بچگی تقریباً تمام وقت آزادم را صرف دیدن فیلم و سریال (و گاهاً انیمه) کردم! بیشتر به ژانرهای اکشن، جنایی و هیجان‌انگیز علاقه دارم، اما ژانرهای دیگر را هم دنبال می‌کنم.
خیلی خوشحالم که می‌توانم این لذت بزرگ از زندگی را با دیگران به اشتراک بگذارم و فیلم و سریال‌های مورد علاقه‌ام را به شما معرفی کنم.
