طرز تهیه باقلوا ترکی استانبولی (لانه بلبلی) در خانه
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| کره | ۱۰۰ گرم ( به دمای محیط رسیده باشد) |
| روغن طعم و عطر دار(روغن کرمانشاهی) | ۱۰ گرم ( رسیده به دمای محیط) |
| روغن مایع | ۵ قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | یک و نیم قاشق چایخوری |
| گردو | برای تزیین |
| آرد | ۲ پیمانه سر صاف |
آرد ایرمیک یا سمولینا: ۳۰ گرم (ایرمیک یا آرد سمولینا که بیشترین مورد مصرف آن در تهیه ماکارونیست نوعی آرد درشت است که از آسیاب کردن گندم دوروم (از انواع سخت گندم) بدست می‌آید. آرد سمولینا تیره‌تر و طلایی‌تر است و بافت مخصوصی به شیرینی میدهد که حالت شنی دارد و این بافت حتی در طی تهیه خمیر آن هم حس می‌شود، سمولینا در تهیه بعضی شیرینی‌ها و خاگینه‌ها استفاده می‌شود و باعث جذب بهتر شربت می‌شود و در این شیرینی جایگزینی ندارد و می‌توانید آن را از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید.)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقلوا شعریه
| شکر | یک و نیم پیمانه |
| آب | یک و نیم پیمانه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آب لیمو ترش تازه یا آبلیمو | ۱ ق غذاخوری |
طرز تهیه باقلوا ترکی لانه بلبلی
برای تهیه : شربت، شکر، آب، زعفران و آب لیمو ترش رو داخل ظرف گودی میریزیم و بدون مخلوط کردن روی حرارت قرار میدیم و اجازه میدیم ده دقیقه بجوشه و بعد کنار میذاریم تا در دمای محیط خنک بشه.
همه مواد به جز آرد یعنی تخم مرغ؛ وانیل، کره، روغن کرمانشاهی، روغن مایع، آرد سمولینا و بکینگ پودر رو داخل ظرفی با هم مخلوط میکنیم و بعد شروع به اضافه کردن آرد میکنیم. اول تا جایی که امکان داره با لیسک مخلوط میکنیم و بعد با دست ورز میدیم.
به کمک کاردک یا چاقو به آرومی دایره های کامل رو داخل سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی انتقال میدیم و هر دایره تو خالی رو روی یکی از دایره های کامل میذاریم تا وسط شیرینی بستری برای گذاشتن نصف گردو ایجاد بشه. زرده تخم مرغ رو با کمی زعفران مخلوط میکنیم و با یک قلمو روی شیرینی ها رو میزنیم و بعد نصف یک عدد گردو رو روی هر شیرینی قرار میدیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی شباکیه عربی
سینی رو در فر ۱۸۵ درجه قرار میدیم تا زمانی که زیر و روی شیرینی ها طلایی بشه. ممکنه حدود یک ربع تا بیست دقیقه زمان ببره اما حتما چک کنید. ( وقتی زیر و روی شیرینی ها طلایی شد کافیه)شیرینی ها رو از فر خارج میکنیم و داخل ظرفی میچینیم و شربت ولرم شده رو روی شیرینی های داغ میریزیم طوری که در شربت شناور باشند.
اجازه میدیم بمونه تا خنک بشه و بعد از خنک شدن در ظرف رو میذاریم و دوازده ساعت استراحت میدیم تا دونه های ایرمیک شربت رو جذب کنه و شیرینی بافت شنی پیدا کنه. در نهایت میتونید باقلواها رو با گردو، پسته و یا هر مغزی که دوست دارید تزیین کنید.
امیدوارم باقلوای لانه بلبلی رو تهیه کنید و کنار یک لیوان چای از میل کردن آن لذت ببرید. هر سوالی داشتید در قسمت نظرات میتونید بپرسید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
