در فصل این میوه زیر درختان بزرگ توت مقدار زیادی از با این درخت روی زمین می‌ریزد اما خوشبختانه این درخت به‌قدری سخاوتمند است که چندین با می‌توان میوه آن را دست‌چین و استفاده کرد. درخت توت به‌قدری در فرهنگ ما مقدس است که اعتقاد دارند هیچ‌گاه نباید این درخت را قطع کرد مگر زمانی که دیگر خشک شده باشد. ما به شما ساده‌ترین روش ممکن تهیه مربای خانگی با توت سیاه را در قسمت آشپزی از اکالا بلاگ به شما آموزش می‌دهیم. با این روش می‌توانید چندین شیشه مربای خوشمزه برای استفاده درست کرده و در طول سال از آن استفاده کنید.
روش جمع کردن توت به سبک سنتی ایرانی، همان پهن کردن چادر تمیز زیر درخت و سپس جمع‌آوری روزانه آن است. درنظر داشته باشید با توجه به بافت نرم توت مدت زمان زیادی نمی‌توان آن را نگهداری کرد؛ این میوه بسیار دلبر در طعم شیرین و ترش و رنگ سیاه و سفید وجود دارد. از این میوه عموما مربا، ژله و دسر نیز تهیه می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای زردآلو خوشمزه؛ نکات کلیدی با عکس
| توت سیاه | ۱کیلوگرم |
| شکر | ۱کیلوگرم |
| آب‌لیمو | یک قاشق غذاخوری |
نکته: همان‌طور که مشاهده می‌کنید در تهیه این مربا شما هر مقدار توت داشتید به همان مقدار شکر لازم دارید.
یعنی اگر مقدار توت شما سه کیلوگرم بود برای تهیه این مربا، سه کیلوگرم شکر نیاز دارید.
در اولین مرحله ساقه توت‌ها را به کمک قیچی یا چاقو بگیرید و آنها را درون قابلمه مناسب بریزید.
شکر را روی توت‌ها بریزید و کمی به‌هم بزنید. توجه کنید زیاد به‌هم نزنید تا میوه‌ها له نشوند.
درب قابلمه را ببندید و یک ساعت و نیم در درون یخچال قرار دهید تا توت‌ها آب بیندازند. اگر شما شربت بیشتری از این مربا نیاز دارید مدت زمان بیشتری را می‌توانید زمان دهید. هر چقدر زمان بیشتری سپری شود مقدار آبی که از میوه خارج می‌شود بیشتر خواهد بود.
و بالطبع شربت بیشتری خواهید داشت.
بعد از سپری شدن زمان اعلامی قابلمه روی شعله کم اجاق‌گاز قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه زمان دهید تا میوه‌ها نیم‌پخته شوند و شربت مربا غلیظ‌تر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی🍓؛ رازهای شکرک نزدن آن
نکته مهم: پنج دقیقه آخر یک قاشق آب‌لیمو به مربا اضافه کنید. این عمل از شکرک زدن مربای شما جلوگیری می‌کند.
منتظر باشید تا مربا کاملا خنک شود. مربا را درون ظرف خشک و تمیزی بریزید و سر آن را کاملاً محکم ببندید و آن را درون یخچال نگهداری کنید.
با این روش تا چندین ماه می‌توانید از این میوه بسیار خوشمزه، برای خوردن صبحانه یا تهیه کیک و انواع دسرها استفاده کنید.
توت سیاه در منوی غذایی ما ایرانیان آشناست، اما اغلب مردم درباره فواید آن چیزی نمی‌دانند.
خواص توت سیاه:
- توت سیاه میوه بسیار خوش‌طعم و محبوب است که خواص فراوانی برای بدن دارد. حتی در گذشته آن‌را خشک می‌کردند و به جای قند در کنار چای در تمام فصول از آن استفاده می‌کردند.
- این میوه حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی است که برای سلامتی ما بسیار مفید است. از خواص و فواید میوه توت سیاه می‌توان ممانعت از اختلال بافت‌های پوششی و افزایش قدرت درک و کمک به انعقاد خون اشاره کرد.
- جالب است بدانید بهترین نوع توت، توت‌های تازه و خوشبو هستند، در هنگام خرید توت از انواع قهوه‌ای آن پرهیز کنید.
- به‌طور کلی توت‌های که کاملا سیاه باشند بسیار رسیده و آماده خوردن هستند و معمولاً سایز بزرگ‌تری نسبت به بقیه توت‌ها دارد.
- اگر که درخت توتی در منزل یا باغ دارید و از آن توت‌ها به مقدار زیاد در دسترس داشتید حتما به شما پیشنهاد می‌شود که از دستور مربای امروز کمک بگیرید و از آن چندین شیشه تهیه کنید و تا پایان سال از طعم بی‌نظیر آن استفاده کنید. مدت زمان تقریبی تهیه مربای توت سیاه دو ساعت است.
امیدواریم که از دستور امروز نیز کمال استفاده را برده باشید. برایتان سلامتی و شادی را آرزومندیم. برقرار باشید.
با سلام
مربای توت سیاه درست کردم بعدازچندروزشکرک زد
لطفا علت رابگویید
با تشکر
با سلام
خیلی عالی بود