طرز تهیه فرنی طالبی+ نکات و فوتوفن ها
4 نفر
آسان
20 دقیقه
10 دقیقه
فرنی طالبی یک دسر خوشمزه برای روزهای گرم و آفتابی تابستان است که بافت لطیف و طعم شیرین و خوشمزه‌ای دارد. این دسر بسیار سریع و ساده آماده می‌شود و برای درست کردن آن باید از ترکیب طالبی، شیر، خامه و ژلاتین استفاده کنید. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه فرنی طالبی به 3 روش و همه فوتوفن های درست کردن این دسر آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این فرنی باید ژلاتین را با آب حل کنید و روی بخار کتری قرار دهید. در ادامه طالبی را با شیر میکس کنید و آن را همراه با شکر، خامه، گلاب و وانیل روی حرارت ملایم قرار دهید.
صبر کنید تا مواد فرنی داغ شوند و بعد ژلاتین را اضافه کنید. بعد از این که مواد به خوبی ترکیب شدند، می‌توانید فرنی را در قالب بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
می‌توانید این فرنی را با آرد برنج و نشاسته ذرت نیز آماده کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای فرنی طالبی برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| طالبی رسیده | 1 کیلوگرم |
| شیر | 1/2 لیوان دسته‌دار فرانسوی |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | 200 گرم |
| پودر ژلاتین | 2 قاشق غذاخوری سرپر |
| گلاب (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل (اختیاری) | 1/2 قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: ژلاتین را آماده کنید
برای شروع باید پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد ترکیب و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا بافت ژلاتین اسفنجی شود.
در ادامه آن را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین به طور کامل در آب حل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر موس بادام به روش فرانسوی
مرحله دوم: طالبی را با شیر میکس کنید
طالبی را بشویید و پوست و تخمه‌های آن را به طور کامل جدا کنید.
در ادامه آن را خرد کنید و همراه با شیر در مخلوط کن بریزید تا به ترکیبی یکدست تبدیل شوند.
مرحله سوم: مواد فرنی را روی حرارت قرار دهید
پوره طالبی و شیر را همراه با شکر و خامه در یک قابلمه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
در ادامه می‌توانید مقداری گلاب و وانیل را نیز به این ترکیب اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را هم بزنید تا شکر به طور کامل در فرنی حل شود.
مرحله چهارم: ژلاتین را اضافه کنید
زمانی که مخلوط طالبی گرم شد، می‌توانید ژلاتین را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا ژلاتین با سایر مواد ترکیب شود.
مرحله پنجم: فرنی را در قالب بریزید
بعد از این که مواد فرنی به خوبی ترکیب شدند، می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید.
کف و دیواره‌های قالب مورد نظرتان را چرب کنید و بعد مواد فرنی را در قالب بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دنت طالبی
مرحله ششم: فرنی را آماده کنید
قالب را به مدت 6 تا 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا فرنی به طور کامل سفت شود.
سپس می‌توانید قالب را برای چند ثانیه در آب گرم قرار دهید و دسر را از قالب جدا کنید.
فرنی را در ظرف مورد نظرتان برگردانید و آن را با برش‌های طالبی، توت فرنگی خرد شده و چند برگ نعنا تزیین کنید.
فرنی طالبی با نشاسته ذرت
در این روش باید به جای ژلاتین از مقداری نشاسته ذرت استفاده کنید. نشاسته را با شیر و شکر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. سپس پوره طالبی و خامه را اضافه کنید. در ادامه فرنی را مثل روش قبل در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا آماده شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی توت فرنگی
فرنی طالبی با آرد برنج
در این روش باید آرد برنج را با شیر و شکر ترکیب کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. سپس پوره طالبی و خامه را اضافه کنید. در انتها فرنی را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه فرنی طالبی
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن فرنی طالبی اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- مقدار شکری که به این دسر اضافه می‌کنید، اختیاری است و می‌توانید بنا به سلیقه خودتان آن را کم یا زیاد کنید.
- برای درست کردن این دسر باید از طالبی رسیده، شیرین و معطر استفاده کنید.
- زمانی که فرنی روی حرارت است، باید مدام آن را هم بزنید تا ته نگیرد و همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
- قبل از قرار دادن دسر در یخچال، اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود تا بخار آن خارج شود و بعد از اینکه از حرارت افتاد، آن را در یخچال قرار دهید.
- برای تزیین این فرنی می‌توانید از برش‌های نازک طالبی، برگ نعناع یا خامه فرم گرفته استفاده کنید.
- برای درست کردن این فرنی باید از ژله طالبی یا ژله آلوئه ورا استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید این فرنی را بدون ژله و با مقداری آرد برنج یا نشاسته نیز آماده کنید.
- اضافه کردن گلاب و وانیل به این فرنی اختیاری است و می‌توانید آن‌ها را به طور کامل حذف کنید.
- برای میکس کردن طالبی می‌توانید به جای مخلوط کن از گوشت کوب برقی نیز استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه فرنی طالبی و همه فوتوفن های درست کردن این دسر اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این فرنی خوشمزه را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
