طرز تهیه شیرینی لانکشایر کَره‌ای؛ شیرینی سنتی انگلستان
18 شیرینی
متوسط
30 دقیقه
15 دقیقه
شیرینی لانکشایر یکی از شیرینی‌های سنتی انگلستان است که آماده کردن آن در مصر و خاورمیانه هم رواج دارد. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه شیرینی لانکشایر کره‌ای آشنا می‌شویم، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن شیرینی لانکشایر، کره را با شکر، تخم مرغ و وانیل با همزن برقی به خوبی هم بزنید. کم کم نشاسته و آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر اضافه کنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
خمیر را به صورت گوی‌های کوچک در آورید. این گوی‌ها را با کمی فشار روی سینی فر بچینید. بعد از این که شیرینی‌ها پختند، آن‌ها را به کمک فیلینگ مورد نظر خود به یکدیگر بچسبانید و در ترافل یا پودر نارگیل بغلتانید.
در ادامه با طرز تهیه این شیرینی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای شیرینی لانکشایر کره‌ای
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کره هم دمای محیط | 115 گرم |
| شکر | ½ فنجان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | ¼ قاشق چای‌خوری |
| نشاسته ذرت | ¼ فنجان |
| آرد | 1 و ¼ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ½ قاشق چای‌خوری |
| نوتلا، مربا، مغزیجات خرد شده، ترافل یا پودر نارگیل | به میزان کافی برای بین شیرینی و تزئین آن |
مرحله اول: فرم را گرم کنید
فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد روشن کنید و بگذارید گرم شود.
در یک کاسه کره هم دمای محیط را بریزید و آن را با همزن برقی خوب هم بزنید تا روشن شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مینی چیزکیک انبه
مرحله دوم: شکر را اضافه کنید
کم کم شکر را به کاسه حاوی کره اضافه کنید و به هم زدن با همزن برقی ادامه دهید.
تخم مرغ و وانیل را هم به کره اضافه کنید و به هم زدن با همزن برقی ادامه دهید.
مرحله سوم: آرد را الک کنید
1 پیمانه آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را خوب با هم مخلوط کرده و سپس الک کنید.
بعد کم کم ترکیب کره را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
اگر حس کردید خمیر شل است، ¼ فنجان باقی مانده از آرد را هم کم کم به خمیر اضافه کنید تا بافت خمیر به فرم دلخواه برسد.
مرحله چهارم: خمیر را شکل دهید
خمیر را تقسیم بندی کنید و به حالت 36 گوی کوچک شکل دهید.
هر یک از این گوی‌ها را در سینی فر روی کاغذ روغنی بگذارید و خیلی آرام و کم روی سینی فشار دهید.
مرحله پنجم: شیرینی‌ها را بپزید
سینی را در فر بگذارید و اجازه دهید شیرینی‌ها برای مدت 12 تا 15 دقیقه در فر بمانند و بپزند.
بخش زیرین شیرینی‌ها باید کمی طلایی شود اما بخش رویی روشن باقی بماند.
بگذارید شیرینی‌ها 5 دقیقه در سینی بمانند و خنک شوند. سپس آن‌ها را از سینی فر جدا کنید تا کاملا خنک شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای سیب خانگی
مرحله ششم: مواد میانی شیرینی را اضافه کنید
مربای مورد نظر، نوتلا یا فیلینگ مورد علاقه خود را روی یکی از شیرینی‌ها بمالید و شیرینی دوم را روی آن قرار دهید.
وقتی دو شیرینی روی هم فیکس شدند، آن را در مغزیجات خرد شده، ترافل یا پودر نارگیل بغلتانید.
شیرینی لانکشایر کره‌ای شما آماده است.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شیرینی لانکشایر کره‌ای
در هنگام آماده کردن این شیرینی، به نکات زیر توجه کنید:
- اگر خمیر شما برای شکل دادن هنوز خیلی نرم بود، آرد بیشتری به آن اضافه نکنید، بلکه خمیر را برای 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا به اندازه کافی سفت شود.
- فقط به اندازه مصرفتان شیرینی‌ها را به هم بچسبانید. شیرینی‌های باقی مانده را در یک شیشه یا ظرف دربسته نگه دارید. به این روش شیرینی‌ها تا حدود 2 هفته نرم می‌مانند.
- در صورت تمایل می‌توانید به نیمی از خمیر کمی پودر کاکائو هم اضافه کنید. با این کار می‌توانید از دو رنگ شیرینی در هنگام چسباندنشان به هم با کمک مربا استفاده کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه شیرینی لانکشایر کره‌ای آشنا شدیم. این شیرینی را می‌توانید در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید و آن را با فیلینگ مورد نظر آماده و سرو کنید.
منبع: amiraspantry.com
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
