طرز تهیه خلال پوست پرتقال با کیفیت؛ به روش خانگی + موارد استفاده
آسان
۴ ساعت
پوست پرتقالها معمولا بعد از مصرف میوه دور ریخته میشوند، در حالی که میتواند به شیرینیها، دسرها و حتی نوشیدنیهای شما طعمی تازه و دلپذیر ببخشد. خلال پوست پرتقال خانگی با حفظ طعم طبیعی و تلخی کنترل شده، سالم و خوشعطر بوده و شما کنترل کامل روی تازگی و کیفیت مواد دارید. در ادامه این مطلب از مجله اکالا، روش درست کردن خلال پوست پرتقال با کیفیت را به شما آموزش خواهیم داد.
برای تهیه خلال پوست پرتقال خانگی ابتدا پوست پرتقالها را جدا کرده و بخش سفید داخلی را جدا کنید تا تلخی آن کاهش یابد. سپس پوستها را به نوارهای باریک و یکدست برش دهید تا هنگام خشک شدن ظاهر خوبی داشته باشند.
نوارها را روی کاغذ روغنی یا سینی گذاشته و روی بخاری یا شوفاژ خشک کنید و هر از گاهی جابجا کنید. پس از خشک شدن کامل، خلالها را در شیشه دربسته و ترجیحاً در یخچال نگهداری کنید. تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید تا به موارد استفاده خلال پوست پرتقال اشاره کنیم.
طرز تهیه خلال پوست پرتقال خانگی
با کمی دقت و روش درست، میتوان تلخی طبیعی پوست پرتقال را کاهش داد و خلالهایی خوشعطر و آماده استفاده داشت. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه آن را به شما آموزش دادهایم:
مرحله اول: ابزار و مواد مورد نیاز را آماده کنید
برای شروع، به پرتقال تازه و ابزار سادهای مثل تخته، چاقو، قیچی یا پوستکن نیاز دارید. قبل از شروع، پوست پرتقالها را به خوبی بشویید تا هرگونه آلودگی یا مواد شیمیایی از بین برود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه هویج پلو با خلال پوست پرتقال
مرحله دوم: پوست پرتقال را جدا کنید
پوست پرتقالها را با دقت از میوه جدا کرده و بخش سفید داخلی (که تلخی ایجاد میکند) را از بخش نارنجی جدا کنید.
هرچه دقت بیشتری در جدا کردن پوست سفید داشته باشید، محصول نهایی خوشطعمتر خواهد بود. بخش نارنجی پوست، همان قسمت اصلی خلال شما است و باید سالم و بدون لک باشد.
مرحله سوم: پوست پرتقال را به صورت نوارهای خلالی برش دهید
پوستهای جدا شده را به نوارهای باریک و یکدست با طول تقریبی ۲ تا ۳ سانتیمتر برش دهید. طول و عرض یکنواخت نوارها باعث میشود هنگام خشک شدن، کیفیت و ظاهر خلالها بهتر حفظ شود.
بهتر است که خلالها هم اندازه و همعرض باشند، چون برشهای نامنظم ممکن است یکدست خشک نشوند.
مرحله چهارم: خلالها را خشک کنید
نوارهای پوست پرتقال را روی کاغذ روغنی، بشقاب یا سینی بچینید و آنها را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید. هر از گاهی خلالها را جابهجا کنید تا خشک شدن به طور یکنواخت صورت گیرد.
این روش ساده خانگی باعث میشود آب اضافی پوست خارج شود و خلالها خشک و مقاوم شوند. معمولاً چند ساعت طول میکشد تا پوستها کاملاً خشک شوند و آماده استفاده باشند.
مرحله پنجم: خلالهای پوست پرتقال را در ظرف و مکان مناسب نگه دارید
پس از خشک شدن کامل، خلالها را در یک شیشه تمیز و دربسته بریزید. نگهداری در یخچال ماندگاری آنها را افزایش میدهد و طعم و عطر طبیعی پوست پرتقال حفظ میشود.
روش گرفتن تلخی پوست پرتقال
برای گرفتن تلخی خلال پوست پرتقال، ابتدا خلالها را در آب و یخ داخل یخچال به مدت حدود ۲ ساعت قرار دهید و طی این زمان چند بار آب آنها را عوض کنید تا تلخی به خوبی گرفته شود.
سپس خلالها را در آب جوش به مدت 2 دقیقه بپزید و بعد در آب سرد قرار دهید؛ این کار را تا ۴ بار تکرار کنید تا تلخی کاملاً کاهش یابد.
در مرحله آخر میتوانید خلالها را با یک پیمانه آب، 2 قاشق شکر و 1 دانه هل کمی بجوشانید تا طعم ملایم و عطر دلنشینی پیدا کنند؛ این روش برای استفاده در تزیین پلوی مرصع، شیرین پلو، آلبالو پلو و دیگر غذاها عالی است.
بیشتر بخوانید: پوست پرتقال را دور نریزید! با آن 6 ماسک روشنکننده بسازید
موارد استفاده
پوست پرتقالهای تازه را میتوان به راحتی به خلالهای خوشطعم و خوشعطر تبدیل کرد که آشپزی شما را جذابتر میکند. این خلالها نه تنها سالم و خانگی هستند، بلکه کاربردهای متنوعی در شیرینیها، دسرها و نوشیدنیها دارند. در ادامه میخواهیم به شما بگوییم که چگونه میتوانید از این خلالها در غذاها و خوراکیهای مختلف استفاده کنید:
- تزیین شیرینیها و کیکها
- اضافه کردن به دسرها
- استفاده در چای و نوشیدنیها
- تزیین حلوا
- استفاده در مرصع پلو، شیرین پلو و هویج پلو
- در مربا و کمپوت
- تزیین دسرهای یخزده و بستنیها
- استفاده در نوشیدنیهای گرم و سرد
- میکس با ادویههایی مثل هل و دارچین برای عطر طبیعی
خلال پوست پرتقال خواص زیادی هم دارد؛ سرشار از ویتامین C، آنتی اکسیدانها و ترکیبات ضد التهاب است که به تقویت سیستم ایمنی و سلامت بدن کمک میکند.
مصرف از آن در غذاها و دسرهایی که در این مطلب از آشپزی اکالا معرفی کردیم، علاوه بر خوشمزگی، به کاهش نفخ کمک کرده و چون کالری کمی دارند، جایگزینی سالم برای افزودنیهای صنعتی هستند. پس دیگر پوست پرتقالها را دور نریزید و با کمک آن، طعم و ارزش غذایی غذاهایتان را افزایش دهید!
من مریم شجاعی مهر، نویسندهای متعهد به خلق ایده و محتوا هستم و کلماتم پلی است برای لمس و کشف ناگفتههای این سرزمین. همراهی شما در این مسیر طولانی، قوت قلم من است.
