طرز تهیه سوپ ذرت خانگی؛ انتخابی سالم برای روزهای سرد

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

25 دقیقه

سوپ ذرت یکی از آن پیش‌غذاهای گرم و لطیفی است که در روزهای سرد پاییز و زمستان، نه‌تنها بدن را گرم می‌کند، بلکه به دلیل وجود ذرت و شیر، گزینه‌ای مقوی و سالم برای تقویت سیستم ایمنی محسوب می‌شود. با ما در این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با یک رسپی کلاسیک برای پخت سوپ ذرت با بافتی مخملی و طعمی متعادل آشنا شویم.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن این سوپ ذرت کرمی، ابتدا دانه‌های ذرت را همراه با آب یا آب مرغ، کمی نمک و شکر بپزید تا کاملا نرم شوند.

در ظرفی دیگر، با تفت دادن آرد در کره و اضافه کردن تدریجی شیر، یک سس سفید غلیظ آماده کنید. در نهایت، ذرت‌های پخته شده را به سس سفید اضافه کنید، فلفل بزنید و اجازه دهید سوپ جا بیفتد و غلیظ شود.

در ادامه با طرز تهیه سوپ ذرت خانگی آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای سوپ ذرت خانگی برای 4 نفر

مرحله اول: ذرت را بپزید

دانه‌های ذرت را در یک قابلمه متوسط بریزید. آب یا آب مرغ، نمک و شکر را به آن اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد تا ذرت‌ها کاملا نرم و پخته شوند.

آب داخل قابلمه که ذرت در آن پخته شده را دور نریزید.

مرحله دوم: سس را آماده کنید

در یک قابلمه بزرگ‌تر و مناسب برای سوپ، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.

آرد را به کره ذوب شده اضافه کنید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و مخلوط کمی کف کند. مراقب باشید آرد نسوزد و رنگش تیره نشود.

مرحله سوم: شیر را اضافه کنید

در حالی که مخلوط آرد و کره را مدام با همزن دستی هم می‌زنید، شیر را کم‌کم و به آرامی اضافه کنید.

اضافه کردن تدریجی و هم زدن مداوم مانع از گلوله شدن آرد می‌شود.

حرارت را کمی زیاد کنید و به هم زدن ادامه دهید تا شیر به جوش آید و سس شروع به غلیظ شدن کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ سبزیجات

مرحله چهارم: مواد را ترکیب کنید

حالا محتویات قابلمه اول یعنی ذرت‌های پخته شده به همراه آب باقی‌مانده در آن را به سس سفید غلیظ شده اضافه کنید.

فلفل سیاه را هم در این مرحله به سوپ اضافه کنید

مرحله پنجم: بگذارید سوپ جا بیفتد

مواد را به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند.

حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید سوپ حدود ۱۰ دقیقه دیگر ریزجوش بزند تا طعم‌ها به خورد هم بروند و سوپ به غلظت دلخواه برسد.

مرحله ششم: خامه را اضافه کنید

اگر دوست دارید سوپ شما بافتی غلیظ‌تر و طعمی شبیه به سوپ‌های رستورانی داشته باشد، می‌توانید در ۵ دقیقه آخر پخت، نصف پیمانه خامه صبحانه را که با کمی از سوپ داغ رقیق کرده‌اید، به قابلمه اضافه کنید.

همچنین می‌توانید یک پیمانه از شیر را با خامه جایگزین کنید.

در نهایت سوپ را در ظرف سرو ریخته و با جعفری خرد شده تزئین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ماهیچه

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه سوپ ذرت خانگی

در هنگام آماده کردن این سوپ به نکات زیر توجه داشته باشید:

• می‌توانید به جای آب عادی از عصاره مرغ برای آماده کردن این سوپ استفاده کنید.
• بهتر است شیر مورد استفاده در این غذا پرچرب باشد.
• اگر بافت یکدست و کرمی را ترجیح می‌دهید، می‌توانید نیمی از سوپ آماده شده را با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن پوره کنید و دوباره به قابلمه برگردانید تا ترکیبی از ذرت درسته و پوره داشته باشید.
• برای تنوع، می‌توانید در مرحله تفت دادن کره، کمی پیاز یا سیر ریز خرد شده را هم تفت دهید و سپس آرد را به آن‌ها اضافه کنید. همچنین اضافه کردن قارچ ورقه‌ای تفت داده شده یا هویج نگینی پخته شده در مرحله آخر می‌تواند سوپ را خوش‌مزه‌تر کند.
• علاوه بر نمک و فلفل، استفاده از کمی پودر سیر، پودر پیاز و یا آویشن خشک می‌تواند عطر بی‌نظیری به سوپ بدهد.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه سوپ ذرت خانگی آشنا شدیم. این سوپ یک انتخاب ساده و خوشمزه به عنوان پیش‌غذا یا یک شام سبک است.

منبع: allrecipes

فاطمه عاقلی

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.