طرز تهیه چیپس کدو حلوایی خانگی؛ میان وعدهای سالم و رژیمی
آسان
۳۰ دقیقه
۱۵ دقیقه
درست کردن چیپس فقط به میوه و سیب زمینی محدود نیست؛ سبزیجات دیگری هم میتوانند تبدیل به میان وعدهای ترد و سالم شوند. کدو حلوایی یکی از بهترین گزینهها است که با کمی برش و فر یا تابه، به چیپسی رژیمی و خوشمزه تبدیل میشود. در این مقاله از مجله اکالا، روش درست کردن چیپس کدو حلوایی خانگی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه چیپس کدو حلوایی خانگی
برای چیپس کدو حلوایی در فر، پس از آماده کردن ورقههای نازک کدو، آنها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندهاید بچینید و مطمئن شوید قطعات کدو روی هم قرار نگیرند.
فر را روی ۱۰۵ درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی را در طبقه میانی قرار دهید. حدود ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا ورقهها جمع و برشته شوند و بعد از خاموش کردن فر، اجازه دهید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر داخل فر بمانند تا کامل کرانچی شوند.
سپس کمی نمک یا ادویه دلخواه اضافه کنید. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا به تمام روشهای درست کردن چیپس کدو حلوایی اشاره کنیم.
مواد لازم برای درست کردن چیپس کدو حلوایی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کدو حلوایی | 1 عدد متوسط |
| نمک بلوری | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه چیپس کدو حلوایی در فر
چیپس کدو حلوایی میتواند جایگزین اسنکهای پرچرب و سرخ شده شود و نکته جالب این است که تهیه آن محدود به فر نیست و میتوانید از تابه، بخاری، شوفاژ، دستگاه میوه خشککن یا حتی هواپز استفاده کنید.
فقط کمی حوصله و دقت لازم دارد تا نتیجهای ترد و خوشمزه داشته باشید.
مرحله اول: کدو حلوایی را آماده کنید
ابتدا کدو را خوب بشویید تا هر گونه خاک و گرد و غبار از بین برود و سپس با دستمال خشک کنید. با یک چاقوی تیز، ساقه را جدا کنید و کدو را از وسط نصف کنید. با قاشق دانهها و رشتههای اطرافشان را خارج کنید تا فضای خالی و تمیزی برای برش ایجاد شود.
سپس کدو را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و پوست ضخیم و سخت آن را با پوستکن بگیرید. هرچه پوست بهتر جدا شود، چیپس نرم و یکنواختتر خواهد بود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیپس شلیل خانگی با روش خشک کردن ساده و سریع
مرحله دوم: ورقههای نازکی از کدو حلوایی را برش دهید
ورقههای نازک راز ترد شدن چیپس است. میتوانید از رنده، پوستکن یا حتی چاقوی تیز برای این کار استفاده کنید. هر ورقه نازکتر باشد، زمان پخت کمتر و نتیجه تردتر خواهد بود.
اگر دوست دارید ظاهر چیپسها جذابتر باشد، میتوانید با قالب استیل آنها را به شکل قلب، ستاره یا دایره برش بزنید. یادتان باشد که ورقهها هنگام پخت کوچک میشوند، پس کمی بزرگتر برش بزنید.
در همین زمان فر را روشن کنید و روی ۱۰۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله سوم: قطعات برش زده را روی سینی فر بچینید
کاغذ روغنی روی سینی فر بگذارید و ورقهها را با فاصله بچینید. فاصله کافی باعث میشود حرارت به همه طرف ورقهها برسد و یکدست برشته شوند. اگر ورقهها روی هم قرار گیرند، آن بخشها نرم و بخارپز میشوند، نه ترد.
مرحله چهارم: سینی را داخل فر بگذارید
سینی را در طبقه میانی فر قرار دهید و ۳۰ دقیقه اجازه دهید کدو به آرامی خشک و برشته شود.
بسته به ضخامت ورقهها و قدرت فر، ممکن است زمان کمی کم یا زیاد شود؛ پس بعد از حدود ۲۵ دقیقه ورقهها را بررسی کنید تا طلایی و کرانچی شوند، بدون اینکه بسوزند.
مرحله پنجم: به چیپسها استراحت دهید
فر را خاموش کنید و اجازه دهید چیپسها ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر داخل فر بمانند. این مرحله مهم است چون رطوبت باقی مانده از کدو خارج میشود و ورقهها ترد و شکننده میشوند. میتوانید درب فر را کمی باز بگذارید تا جریان هوا بهتر باشد.
مرحله ششم: طعم دلخواه به چیپس اضافه کنید
وقتی چیپسها خنک شدند، مقداری نمک بلوری و فلفل روی آنها بپاشید.
چیپسها آماده سرو هستند! میتوانید آنها را به تنهایی میل کنید یا با ماست، هوموس، دیپ پنیر یا حتی روی ساندویچ و برگر قرار دهید. نوش جان!
طرز تهیه چیپس کدو حلوایی در تابه روی گاز
روش تهیه چیپس کدو حلوایی در تابه خیلی ساده و سریع است. ابتدا ورقههای نازک کدو حلوایی را آماده کنید و آنها را در یک کاسه بریزید.
کمی روغن زیتون و ادویههای دلخواه مثل نمک، فلفل یا دارچین اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا همه قطعات طعمدار شوند.
سپس مقداری روغن در تابه بریزید و روی حرارت متوسط داغ کنید. ورقههای کدو را کمکم در تابه بیندازید و اجازه دهید برشته و طلایی شوند.
بعد از پخت، چیپسها را روی دستمال حولهای قرار دهید تا روغن اضافه گرفته شود و آماده سرو شوند.
بیشار بخوانید: طرز تهیه کرم بروله کدو حلوایی
طرز تهیه چیپس کدو حلوایی روی شوفاژ یا بخاری
برای این روش، ورقههای کدو حلوایی را خیلی نازک ببرید تا راحت خشک شوند. یک سینی مناسب، ترجیحاً استیل، را با کاغذ روغنی بپوشانید و ورقهها را روی آن بچینید. سپس سینی را روی شوفاژ یا بخاری قرار دهید.
ورقههای کدو به تدریج رطوبت خود را از دست میدهند و به چیپسی خشک و برشته تبدیل میشوند. زمان خشک شدن بسته به ضخامت ورقهها متفاوت است، اما کافی است چند بار وضعیت آنها را بررسی کنید تا طلایی و ترد شوند.
طرز تهیه چیپس کدو حلوایی در دستگاه میوه خشککن
این روش مناسب کسانی است که صبر دارند و میخواهند چیپسها را سالم و رژیمی درست کنند.
ورقههای نازک کدو را با فاصله روی سینیها و طبقات میوه خشککن بچینید و دمای دستگاه را بین ۵۲ تا ۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
هرچه دما کمتر باشد، چیپسها زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند؛ مرتب به دستگاه سر بزنید و وقتی مطمئن شدید که ورقهها خشک و برشته شدند، دستگاه را خاموش کنید. سپس چیپسها را بیرون بیاورید و خنک کنید.
طرز تهیه چیپس کدو حلوایی در هواپز
ورقههای نازک کدو را در محفظه دستگاه بچینید و دما را روی ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا ورقهها خشک و برشته شوند.
برای یکنواخت شدن، بعد از حدود ۱۰ دقیقه ورقهها را چک کنید و در صورت نیاز آنها را پشت و رو کنید.
این روش سریع است و به شما کمک میکند در کمترین زمان چیپسی طلایی، کرانچی و خوشمزه داشته باشید.
نکات مهم و فوت و فنها
تهیه چیپس کدو حلوایی هرچند ساده است، اما چند فوت و فن کوچک میتواند نتیجه کار را فوقالعاده ترد و خوشمزه کند. در ادامه، مهمترین ترفندها و رازهای یک چیپس عالی را با شما به اشتراک میگذاریم:
- بهتر است از کدوهایی استفاده کنید که گردن بلندی دارند و نه کدوهای گرد، چون برشهای نازک و یکنواخت راحتتر از آنها به دست میآید.
- برای طعمدار کردن چیپس میتوانید علاوه بر نمک و دارچین، از ادویههای متنوع مثل پودر فلفل قرمز، پاپریکا، زنجبیل، هل آسیاب شده یا حتی کمی پودر قند استفاده کنید تا طعمهای متفاوت و دلنشینی به چیپسها بدهید.
- اگر میخواهید چیپسها خوشطعم شوند، برشهای کدو را در یک کاسه بریزید، کمی روغن زیتون، نمک و ادویه دلخواه اضافه کنید و آرام هم بزنید تا همه ورقهها مزهدار شوند. سپس آنها را در سینی بچینید و طبق روش دلخواه برشته کنید.
- برای نگهداری، چیپسها را در ظرف دربسته بریزید. توجه داشته باشید که با گذشت زمان ممکن است کمی نرم شوند، اما جای نگرانی نیست.
- اگر میخواهید چیپسهای قدیمی دوباره ترد شوند، کافی است مقداری از آنها را چند دقیقه در فر گرم کنید تا دوباره برشته و خوشمزه شوند.
- برای این که رنگ چیپسها زیبا و خوشرنگ بماند و تغییر نکند، میتوانید مقدار خیلی کمی آب لیمو تازه روی ورقههای نازک کدو اسپری کنید یا بریزید، سپس طبق روش دلخواه برشته کنید.
- هرچه ضخامت ورقهها یکنواخت باشد، همه چیپسها همزمان خشک و برشته میشوند و هیچ تکهای نپخته یا سوخته باقی نمیماند.
- اگر ورقهها کمی رطوبت دارند، میتوانید آنها را روی دستمال حولهای خشک کنید تا زمان پخت کمتر شود و تردی بهتری پیدا کنند.
- میتوانید کدو حلوایی را با هویج، کدو سبز یا حتی سیب زمینی شیرین ترکیب کنید تا یک سینی رنگارنگ و خوشمزه داشته باشید.
چیپس کدو حلوایی برای کودکان هم جذاب و وسوسهانگیز است و با رنگهای شاد و طعم شیرین طبیعیاش، آنها را به خوردن سبزیجات ترغیب میکند.
این میان وعده سرشار از ویتامینها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است و انرژی سالم و تقویت سیستم ایمنی را به کودکان میرساند. پس طبق این مطلب از آشپزی اکالا دست به کار شوید و میان وعده سالمی برای خانوادهتان آماده کنید.
من مریم شجاعی مهر، نویسندهای متعهد به خلق ایده و محتوا هستم و کلماتم پلی است برای لمس و کشف ناگفتههای این سرزمین. همراهی شما در این مسیر طولانی، قوت قلم من است.
