طرز تهیه املت سیب زمینی؛ ساده مناسب سحری
2 نفر
آسان
10 دقیقه
15 تا 20 دقیقه
«املت سیب زمینی» یکی از انواع املت و از غذاهای ساده، سریع و بسیار محبوب است که نه تنها به عنوان صبحانه، بلکه برای شام و ناهار سبک هم سرو میشود و برای سحری ماه رمضان نیز مناسب است. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه املت سیب زمینی ساده و خوشمزه به ۵ روش مختلف آشنا میشوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن املت سیب زمینی، ابتدا سیبزمینی را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. گوجهفرنگی و رب را اضافه کنید و تفت دهید.
سپس، تخممرغ زده شده را در تابه بریزید و املت را بپزید. رسپی این غذای ساده و فوری را در ادامه با جزئیات کامل میخوانید.
مواد لازم برای املت سیب زمینی برای ۲ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| گوجهفرنگی متوسط | ۲ عدد |
| رب گوجهفرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخممرغ | ۳ عدد |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن یا کره | به مقدار لازم |
| جعفری یا گشنیز تازه | برای تزئین |
مرحله اول: سیبزمینی و گوجهفرنگی را خرد کنید
سیبزمینیهای شسته شده را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید تا هنگام پخت سریع و یکدست بپزند.
گوجهفرنگیها را نیز پس از شستوشو به صورت نگینی خرد کرده یا رنده کنید.
مرحله دوم: سیبزمینی را سرخ کنید
مقداری روغن یا کره را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید.
وقتی روغن داغ شد، سیبزمینیهای خرد شده را اضافه کنید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند.
در این مرحله میتوانید کمی نمک، فلفل سیاه و یکچهارم قاشق چایخوری زردچوبه به سیبزمینیها اضافه کنید.
حرارت را متوسط و پایدار نگه دارید؛ در غیر این صورت، سطح سیبزمینی میسوزد و داخل آن خام میماند.
مرحله سوم: گوجهفرنگی را اضافه کنید
حالا گوجهفرنگی خرد یا رنده شده را به سیبزمینی نیمپز اضافه کنید و حدود ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا آب گوجهفرنگی کمی کشیده شود.
سپس، یک قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی نیز اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا طعم خامی رب برطرف شود و رنگ باز کند.
مواد را به آرامی هم بزنید و در صورت لزوم، دوباره کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت بادمجان
مرحله چهارم: تخممرغ را اضافه کنید
تخممرغها را در کاسه مناسبی بشکنید و به خوبی بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شوند.
سپس، حرارت را ملایم کنید و تخممرغ زده شده را به آرامی روی مخلوط سیبزمینی و گوجه بریزید.
مرحله پنجم: املت سیب زمینی را بپزید
با قاشق در چند نقطه از تابه کمی جا باز کنید تا تخممرغ به طور یکنواخت پخش شود.
درب تابه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه با حرارت کم بپزد و بافت تخممرغ کاملا ببندد.
املت سیب زمینی را زیاد هم نزنید تا بافت نهایی آن در عین لطافت از انسجام کافی برخوردار باشد.
مرحله ششم: املت سیب زمینی را تزئین و سرو کنید
بعد از پخت، حرارت را خاموش کنید و املت را به آرامی در ظرف سرو بگذارید.
در صورت تمایل، میتوانید املت سیب زمینی سرخ کرده را با مقدار کمی جعفری یا گشنیز تازه خرد شده تزئین کرده و همراه نان تازه سرو کنید.
املت سیب زمینی اسپانیایی
برای درست کردن املت سیب زمینی اسپانیایی (Tortilla Española)، ابتدا سیبزمینیها را به صورت نازک برش دهید و با پیاز خرد شده در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شوند اما طلایی نشوند.
سپس، سیبزمینی و پیاز را با تخممرغهای زده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. این ترکیب را دوباره در همان تابه با حرارت کم بریزید و به آرامی بپزید تا تخممرغها کاملا بسته شوند.
املت سیب زمینی با قارچ
برای درست کردن املت سیب زمینی و قارچ، ابتدا سیبزمینیهای نگینی خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند.
سپس، قارچهای ورقه شده و پیاز خرد شده را اضافه کرده و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر با حرارت متوسط تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. تخممرغهای زده شده را روی مواد بریزید و املت را با حرارت ملایم بپزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت لوبیا سبز رودباری
املت سیب زمینی با پنیر پیتزا
برای درست کردن املت سیب زمینی با پنیر پیتزا، ابتدا سیبزمینیهای خرد شده را با کمی روغن یا کره تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند.
سپس، پیاز یا فلفل دلمهای خرد شده را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند. تخممرغهای زده شده را روی مواد بریزید و درب تابه را بگذارید تا املت با حرارت ملایم نیمبند شود.
پس از آن، پنیر پیتزا را روی سطح املت بریزید و اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه دیگر روی حرارت کم بماند تا پنیر ذوب و کشدار شود.
املت سیب زمینی رژیمی
برای درست کردن املت سیب زمینی رژیمی، سیبزمینیهای نگینی خرد شده را بخارپز یا آبپز کنید تا نرم شوند.
سپس، پیاز خرد شده و کمی فلفل دلمهای یا سبزیجات دلخواه اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با یکی دو قاشق روغن زیتون روی حرارت بسیار ملایم تفت دهید تا سبک شوند. تخممرغهای زده شده را روی مواد بریزید و با حرارت کم حدود ۷ تا ۸ دقیقه بپزید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه املت سیب زمینی
در ادامه، به چند نکته طلایی برای درست کردن و خوشمزهتر شدن این غذای فوری و ساده اشاره میکنیم. با ما همراه باشید.
- سیبزمینیها را به اندازههای یکنواخت خرد کنید تا هنگام پخت نرم و یکدست شوند.
- برای درست کردن املت سیب زمینی رنده شده، کافی است سیبزمینی را رنده درشت کرده و باقی مراحل را طبق رسپی اصلی دنبال کنید.
- در طرز تهیه املت سیب زمینی و گوجه، گوجهفرنگی خرد شده یا رنده شده را تا زمانی تفت دهید که قبل از افزودن تخممرغ، آب اضافی گوجه کشیده شود.
- حرارت را متوسط و پایدار نگه دارید تا سطح سیبزمینی نسوزد و داخل آن خام نماند.
- تخممرغها را با حرارت کم بپزید تا بافت املت نرم و لطیف شود.
- بسته به ذائقه، میتوانید از زدن تخممرغ صرف نظر کنید و تخممرغها را درسته روی مواد املت بشکنید و بپزید.
- املت سیب زمینی را زیاد هم نزنید تا موقع سرو ظاهر زیباتری داشته باشد.
- برای املت با پنیر، حتما پنیر را در دقایق آخر پخت اضافه کنید تا ذوب شود و کشدار بماند.
- برای درست کردن املت سیب زمینی آب پز یا همان املت رژیمی کافی است از سرخ کردن سیبزمینی اجتناب کرده و آن را آبپز یا بخارپز کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه املت سیب زمینی به ۵ روش مختلف آشنا شدید. این غذای ساده و فوری گزینه مناسبی برای صبحانه، ناهار و شام سبک یا حتی سحری ماه رمضان است.
من نیلوفر مغازهای هستم و سالهاست در دنیای ترجمه و تولید محتوا زندگی میکنم. تلاش میکنم هر مطلب را با تحقیق دقیق و کمی خلاقیت، ساده و روان بنویسم تا برای مخاطب قابل لمس و قابل فهم باشد. عاشق بازی با کلماتم و به جزئیات کوچک، با دقتی بزرگ نگاه میکنم.
