طرز تهیه پاستای قارچ و تره فرنگی؛ خوشمزه و ساده

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

۲۰ دقیقه

پاستای قارچ و تره فرنگی یک پاستای خوشمزه با بافت خامه‌ای است که تنها در ۳۰ دقیقه آماده می‌شود. با ما در این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با طرز تهیه پاستای قارچ و تره فرنگی آشنا شویم.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن پاستای قارچ و تره فرنگی پاستا را آبکش کرده و سپس تره فرنگی و قارچ را کمی تفت دهید. به سس پاستا سیر و ادویه‌جات را اضافه کنید و سس را با عصاره سبزیجات و خامه رقیق کنید.

پنیر را به سس اضافه کنید و وقتی سس قوام گرفت فتوچینی‌ها را به طور کامل به آن آغشته کنید. در هنگام سرو روی پاستا را با جعفری خرد شده و پارمسان تزئین کنید.

در ادامه با طرز تهیه پاستای قارچ و تره فرنگی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای پاستای قارچ و تره فرنگی برای ۴ نفر

مرحله اول: پاستا را بپزید

در یک قابلمه بزرگ، مقدار زیادی آب را با کمی نمک بجوشانید. پاستا را طبق دستور بسته بپزید و آبکش کنید. قبل از آبکش کردن پاستا، ½ فنجان از آب آن را کنار بگذارید.

مرحله دوم: روغن را گرم کنید

در یک تابه بزرگ، روغن زیتون و کره را روی حرارت متوسط گرم کنید. تره فرنگی را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید. تره فرنگی‌ها را تا ۴ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا عربیتا

مرحله سوم: قارچ را اضافه کنید

در همین زمان قارچ‌ها را ورقه ورقه کرده و به پاستا اضافه کنید. قارچ را ۶ تا ۷ دقیقه بپزید تا طلایی شود و آب خود را بکشد.

مرحله چهارم: سیر را اضافه کنید

سیر را ساطوری یا رنده کنید سپس آن را به ماهیتابه اضافه کنید و برای مدت کوتاهی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. وقتی عطر سیر آزاد شد، عصاره سبزیجات را به پاستا اضافه کنید.

مرحله پنجم: خامه را اضافه کنید

بگذارید سس پاستا حدود ۲ دقیقه بجوشد و کمی از آب آن تبخیر شود. بعد از ۲ دقیقه خامه را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید سس پاستا ۳ دقیقه دیگر هم بجوشد.

مرحله ششم: پنیر پارمسان را اضافه کنید

پنیر پارمسان، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر ذوب شده و سس یکدست شود.

پاستایی که آبکش کرده و کنار گذاشتید را به سس اضافه کنید. پاستا را خوب در سس زیر و رو کنید تا فتوچینی‌ها کاملا به سس آغشته شوند.

اگر سس پاستا بیش از حد غلیظ بود، کمی از آب پاستا را که کنار گذاشته بودید به آن اضافه کنید تا سس پاستا کرمی و قوام‌دار شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستای هویج و کدو

مرحله هفتم: پاستا را سرو کنید

پاستا را در ظرف مناسب سرو کرده و روی آن را با جعفری تازه و پنیر پارمسان تزئین کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه پاستای قارچ و تره فرنگی

در هنگام آماده کردن پاستای قارچ و تره فرنگی نکات زیر را در نظر داشته باشید:

• همیشه کمی از آب پاستا را نگه دارید تا در صورت نیاز برای رقیق کردن سس پاستا از آن استفاده کنید.
• می‌توانید به جای عصاره سبزیجات از عصاره مرغ هم استفاده کنید.
• اگر می‌خواهید سس پاستا سبک‌تر باشد به جای خامه از ترکیب نصف نصف خامه و شیر استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید در یک دقیقه آخر پخت، ۲ فنجان بیبی اسفناج هم به این پاستا اضافه کنید.
• خامه را قبل از ریختن در سس پاستا، هم‌دمای محیط کنید تا نبرد.
• می‌توانید در هنگام سرو کمی هم جوز هندی روی پاستاها رنده کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه پاستای قارچ و تره فرنگی آشنا شدیم. این نوع پاستا یک پاستای سبزیجاتی مقوی و خوشمزه است که به سرعت آماده می‌شود. نظرات خود را درباره این دستور پخت در بخش نظرات با ما و دیگر خوانندگان مجله اکالا در میان بگذارید.