طرز تهیه سالاد اندونزی با کشمش؛ سالاد مجلسی و خوشمزه
6 نفر
آسان
30 دقیقه
سالاد اندونزی با کشمش یک سالاد خوشرنگ و مجلسی با ترکیبی از کلم، کشمش، ذرت و ژامبون است که طعمی متنوع و دلچسب دارد. جالب است بدانید این سالاد در ایران با ذائقه ایرانی آماده میشود و به نام سالاد کلم هم شناخته میشود. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه سالاد اندونزی با کشمش آشنا میشوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این سالاد، اول کلم سفید و قرمز را خرد کرده و داخل ظرف نسبتا جادار بریزید. بعد هویج، ذرت، نخودفرنگی، خیارشور، ژامبون یا کالباس، کشمش و گردو را اضافه کنید.
در نهایت سس را جداگانه آماده کرده و با مواد ترکیب کنید. سالاد بهتر است پیش از سرو مدتی در یخچال بماند تا مزهها به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
در ادامه میتوانید جزییات این رسپی خوشمزه را بخوانید.
مواد لازم برای سالاد اندونزی با کشمش برای ۶ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کلم سفید متوسط | نصف عدد |
| کلم قرمز کوچک | نصف عدد |
| ذرت پخته یا کنسروی | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
| نخود سبز پخته | نصف لیوان فرانسوی دستهدار |
| هویج | ۲ عدد |
| ژامبون یا کالباس | ۱۰۰ گرم |
| خیارشور خردشده | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
| کشمش | نصف لیوان فرانسوی دستهدار |
| گردوی خردشده | نصف لیوان فرانسوی دستهدار |
| سس مایونز | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
| آبلیموترش تازه | نصف ۱ عدد |
| سرکه | نصف قاشق غذاخوری |
| سس سویا | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| شکر | اختیاری |
مرحله اول: کلمها را آماده کنید
کلم سفید و کلم قرمز را بشویید و پس از خشک شدن، به صورت خیلی نازک و رشتهای خرد کنید. میتوانید برای داشتن ظاهر زیباتر، کلمها را با چاقوی تیز خلالی کنید.
کلمهای خردشده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و کمی نمک و سرکه به آن اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه به کلمها استراحت دهید تا کمی نرم و خوشطعم شوند. این کار باعث میشود کلم در سالاد آب زیادی پس ندهد و بافت ترد و دلچسبی داشته باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد کلم قرمز با کشمش و گردو
مرحله دوم: هویج، ذرت و نخودفرنگی را آماده کنید
هویجها را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. اگر دوست دارید کمی نرمتر باشد، میتوانید آن را برای چند دقیقه بخارپز کنید؛ البته برای این سالاد بهتر است هویجها زیادی پخته نشوند تا ظاهر آن له نباشد.
ذرت و نخودفرنگی را نیز آماده کنید. اگر از نوع کنسروی استفاده میکنید، حتما آب آنها را بگیرید تا سالاد آبکی نشود.
مرحله سوم: خیارشور و ژامبون را خرد کنید
خیارشورها را به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. ژامبون یا کالباس را نیز به صورت نگینی یا باریک خرد کنید.
اگر دوست دارید سالاد اندونزی شما سبکتر و سبزیجات آن بیشتر باشد، میتوانید مقدار ژامبون را کمتر کنید یا آن را حذف کنید.
مرحله چهارم: کشمش و گردو را اضافه کنید
کشمشها را پاک کرده و بشویید. اگر کشمشها خشک هستند، میتوانید آنها را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب ولرم خیس کنید و سپس آبکش و خشک کنید.
در ادامه گردوها را تقریبا درشت خرد کنید. بهتر است گردو را خیلی پودر نکنید؛ چون تکههای کوچک گردو برای ظاهر سالاد هم که شده درشتتر باشند، بهتر است.
حالا کلم سفید، کلم قرمز، هویج، ذرت، نخودفرنگی، خیارشور، ژامبون، کشمش و گردو را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید.
مرحله پنجم: سس سالاد اندونزی را آماده کنید
برای درست کردن سس، سس مایونز را داخل یک کاسه بریزید. آبلیموترش تازه، سس سویا، کمی فلفل سیاه و در صورت نیاز مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید.
مواد را خوب هم بزنید تا سس یکدست شود. اگر طعم کمی شیرین را در سالاد اندونزی دوست دارید، میتوانید مقدار بسیار کمی شکر نیز به سس اضافه کنید.
نکته: به دلیل وجود خیارشور و سس سویا، قبل از اضافه کردن نمک، حتما سس را بچشید تا سالاد بیش از حد شور نشود.
مرحله ششم: سس را به سالاد اضافه کنید
سس آمادهشده را کمکم روی مواد سالاد بریزید و با دو قاشق بهآرامی هم بزنید تا سس به تمام قسمتهای سالاد برسد.
سس را یکهویی نریزید؛ سالاد اندونزی باید آبدار و شل نباشد و سس به اندازهای باشد که به همه مواد مالیده شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد کلم kfc رستورانی
مرحله هفتم: سالاد را در یخچال استراحت دهید
بعد از مخلوط کردن مواد، روی ظرف را بپوشانید و حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. این زمان باعث میشود طعم سس، کشمش، خیارشور و سبزیجات بهخورد هم بروند.
برای پذیرایی میتوانید سالاد را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با کمی گردوی خردشده، کشمش و خلال کلم قرمز تزئین کنید.
سالاد اندونزی با کشمش علاوه بر طعم خوشمزه و فوقالعادهای که دارد، منبعی از فیبر، ویتامینها و مواد مغذی مختلف هم است. پس بهتر است اگر مواد اولیه آن را دارید، برای پذیرایی از مهمانهای ویژه آن را درست کنید و حتما کنار سفره بگذارید. یک سالاد خوشرنگ که میتواند در کنار غذای اصلی، لذت دورهمی و غذا خوردن را دوچندان کند. پس این دستور از بخش آشپزی اکالا را حتما یکبار امتحان کنید.
لیلی کریمی مدانی هستم؛ مترجمی زبان انگلیسی خوندم؛ در کنار دنیای ترجمه یاد گرفتم با کلمهها دنیای جدید خلق کنم.
بیش از ۹ سال که در حوزه تولید محتوا بلاگها فعالیت میکنم؛ همواره در حال یادگیری، تمرین و تجربهاندوزی..
