سالاد گلابی و انگور با بادام زمینی؛ سالاد میوه‌ای خاص برای مهمانی‌ها

«سالاد گلابی و انگور» یکی از انواع سالاد میوه‌ای تابستانی و خوش‌طعم است. شما می‌توانید این سالاد میوه‌ای خاص برای مهمانی‌ها را با انواع مغزیجات مانند گردو، بادام‌زمینی یا بادام هندی ترکیب کنید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه سالاد گلابی و انگور با بادام زمینی آشنا می‌شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن سالاد گلابی و انگور با بادام زمینی، گلابی خرد شده، حبه‌های انگور، کشمش، کرفس و بخشی از بادام‌زمینی را در یک کاسه بریزید.

سس عسل را درست کنید و روی این مواد بریزید. سالاد را در یخچال بگذارید و درست قبل از سرو، برگ کاهوی خرد شده و باقی بادام‌زمینی را اضافه کنید.

در ادامه، با طرز تهیه سالاد گلابی و انگور با بادام زمینی به صورت مرحله به مرحله آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای سالاد گلابی و انگور با بادام زمینی برای ۴ نفر

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
گلابی متوسط	۲ عدد
انگور بی‌دانه	۲ پیمانه
بادام‌زمینی بو داده (بدون نمک)	نصف پیمانه
کرفس	۱ ساقه متوسط
کشمش	۲ قاشق غذاخوری
برگ کاهو	۵ تا ۶ برگ

مواد لازم برای سس عسل

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
عسل	۲ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	۱ قاشق غذاخوری
خردل دیژون	۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه	هر کدام یک پنس

مرحله اول: گلابی‌ها را آماده کنید

ابتدا گلابی‌ها را به خوبی بشویید و خشک کنید. در این طرز تهیه سالاد میوه برای مهمانی بهتر است از گلابی‌های رسیده و در عین حال، سفت استفاده کنید تا موقع مخلوط شدن با سس، له نشوند.

گلابی‌ها را از وسط نصف کنید؛ دانه‌ها و بخش سفت وسط گلابی را با چاقو جدا کنید. سپس، گلابی‌ها را به مکعب‌های حدود ۱ تا ۱.۵ سانتی‌متری برش بزنید.

برای حفظ ظاهر زیباتر و بافت بهتر، بهتر است پوست گلابی را نگیرید.

برای جلوگیری از تیره شدن تکه‌های گلابی، حدود ۱ قاشق چای‌خوری آبلیموی تازه را روی گلابی بریزید و به آرامی زیر و رو کنید تا همه قسمت‌ها آغشته شوند. زیاد آبلیمو نزنید تا طعم گلابی تغییر نکند.

مرحله دوم: انگورها را آماده کنید

در این مرحله، حبه‌های انگور بی‌دانه را از ساقه جدا کنید و به خوبی بشویید. سپس، انگور را در آبکش بریزید و اجازه دهید کاملا خشک شود.

اگر حبه‌های انگور ریز هستند، نیازی به برش ندارند و می‌توانید آن‌ها را درسته در سالاد بریزید؛ اما اگر درشت هستند، هر یک از حبه‌ها را با چاقو از وسط برش بزنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد انجیر و پنیر

مرحله سوم: کرفس را خرد کنید

وجود مقدار کمی کرفس در این سالاد، علاوه بر ایجاد تردی به بهبود طعم و عطر آن کمک می‌کند. پس ساقه کرفس را بشویید و با دستمال به خوبی خشک کنید.

اگر رشته‌های ضخیم روی ساقه کرفس وجود دارد، آن‌ها را جدا کنید. کرفس را به تکه‌های کوچک حدود نیم سانتی‌متری خرد کنید. کشمش را نیز بشویید و پس از آبکش کردن روی پارچه نخی تمیز بریزید تا خشک شود.

مرحله چهارم: کاهو را برش بزنید

کاهو را بشویید و کاملا خشک کنید. برگ‌ها را به تکه‌های نسبتا درشت حدود ۳ تا ۴ سانتی‌متری خرد کنید.

مرحله پنجم: بادام‌زمینی را آماده کنید

اگر بادام‌زمینی بو داده و بدون نمک دارید، همان را استفاده کنید. اما اگر بادام‌زمینی خام در اختیار دارید، آن را در یک تابه خشک و بدون روغن بریزید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.

بادام‌زمینی‌ها را روی شعله کم مرتب هم بزنید تا کمی طلایی و معطر شوند. سپس، تابه را کنار بگذارید تا بادام‌زمینی کاملا خنک شود. پس از خنک شدن، بادام‌زمینی‌ها را با چاقو به صورت نسبتا درشت برش بزنید.

نیازی نیست بادام‌زمینی را پودر یا خیلی ریز کنید؛ تکه‌های درشت در هنگام خوردن، بافت جذاب‌تری ایجاد می‌کنند.

مرحله ششم: سس عسل را آماده کنید

عسل، باقی آبلیموی تازه، روغن زیتون، خردل دیژون، نمک و فلفل سیاه را در کاسه مناسبی بریزید. این مواد را با چنگال یا همزن دستی حدود ۱ تا ۲ دقیقه به خوبی هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند و سس یکدستی ایجاد شود.

اگر عسل خیلی سفت است، می‌توانید ظرف عسل را چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا کمی روان شود. برای درست کردن سس سالاد گلابی و انگور با بادام زمینی، عسل را مستقیما حرارت ندهید.

سپس، سس را بچشید؛ اگر دوست دارید شیرین‌تر باشد، دوباره نصف قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. اگر هم فکر می‌کنید زیادی شیرین شده، چند قطره دیگر آبلیموی تازه بریزید.

مرحله هفتم: مواد سالاد را ترکیب کنید

گلابی خرد شده، انگور، کرفس و کشمش را داخل کاسه بزرگ و مناسبی بریزید. حدود دو سوم بادام‌زمینی خرد شده را نیز اضافه کرده و مواد را به آرامی مخلوط کنید.

در این مرحله، مواد را زیاد هم نزنید تا له نشوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد اندونزی با کشمش

مرحله هشتم: سس را اضافه کنید

حال سس را که قبلا آماده کردید روی مواد بریزید. با کمک قاشق یا لیسک، مواد را به آرامی زیر و رو کنید تا سس به همه قسمت‌های سالاد برسد.

مرحله نهم: سالاد گلابی و انگور با بادام زمینی را در یخچال بگذارید

بعد از مخلوط کردن مواد با سس، روی ظرف را بپوشانید و آن را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. این استراحت کوتاه به خنک شدن سالاد کمک می‌کند و طعم سس عسل بهتر با میوه‌ها ترکیب می‌شود.

بهتر است سالاد را خیلی زودتر از زمان سرو با سس مخلوط نکنید؛ اگر میوه‌ها به مدت طولانی در سس بمانند، بافت سالاد شل می‌شود.

مرحله دهم: سالاد گلابی و انگور با بادام زمینی را سرو کنید

حالا ظرف سالاد را از یخچال بیرون بیاورید و تکه‌های کاهو را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. سالاد را در ظرف سرو بریزید و باقی‌مانده بادام‌زمینی را روی آن بپاشید تا تردی بادام‌زمینی حفظ شود.

برای تزئین می‌توانید از چند حبه انگور و چند برش نازک گلابی استفاده کنید.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سالاد گلابی و انگور با بادام زمینی

در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و خوشمزه‌تر شدن این سالاد میوه‌ای خاص برای مهمانی‌ها اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• از گلابی‌های سفت و رسیده استفاده کنید تا هنگام مخلوط کردن، له نشوند.
• پوست گلابی را نگیرید تا ظاهر زیباتر و بافت بهتری داشته باشد.
• میوه‌ها و سبزیجات را پس از شستن کاملا خشک کنید.
• بادام‌زمینی بدون نمک انتخاب کنید تا طعم شور آن به شیرینی سس و میوه‌ها غلبه نکند.
• بادام‌زمینی را زیاد ریز نکنید تا بافت سالاد کمی تردتر شود.
• در صورت تمایل، به جای بادام‌زمینی می‌توانید از دیگر انواع مغزیجات دلخواه استفاده کنید.
• کاهو را درست قبل از سرو به سالاد اضافه کنید تا در تماس با سس، نرم و پلاسیده نشود.
• میزان شیرینی و ترشی سالاد را بسته به ذائقه تنظیم کنید.
• سالاد میوه را زیاد هم نزنید تا میوه‌ها له نشوند.
• سالاد گلابی و انگور با بادام زمینی را فقط حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قبل از سرو آماده کنید تا آب نیندازد و بافت آن شل نشود.
• شما می‌توانید مواد را داخل لیوان‌های تک نفره بریزید و به صورت سالاد میوه لیوانی سرو کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه سالاد گلابی و انگور با بادام زمینی آشنا شدید؛ امیدواریم این سالاد میوه‌ای خاص برای مهمانی‌ها را درست کنید و از طعم، عطر و بافت متفاوت آن لذت ببرید.

آشپزیسالاد