طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ‌کرده (یک ناهار مجلسی)
آلبالو پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب طعم ترش آلبالو و عطر برنج، یک طعم بی‌نظیر را به وجود می‌آورد. افزودن گوشت چرخ‌کرده به این غذا، آن را کامل‌تر و مغذی‌تر می‌کند. در این مقاله از اکالا بلاگ، قصد داریم طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ‌کرده را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم.
مواد لازم جهت تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ‌کرده
مواد لازم جهت تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ‌کرده به شرح زیر است:
| برنج ایرانی | ۴ پیمانه |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار دلخواه |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آلبالو تازه یا منجمد | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| آب | ۱ پیمانه |
| دارچین | ۱ چوب کوچک |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ‌کرده
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این غذا ۴۵-۵۵ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این غذای جذاب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: تهیه گوشت چرخ‌کرده
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید.
گوشت را به صورت قلقلی‌های کوچک درآورده و در روغن سرخ کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گیلاس پلو مجلسی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اریک پلو با زردآلو زنجانی
مرحله دوم: تهیه شربت آلبالو
آلبالوها را شسته و هسته آن‌ها را بگیرید.
آلبالو، شکر، آب و چوب دارچین را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آلبالوها پخته شده و شربت غلیظ شود.
سپس چوب دارچین را از شربت خارج کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لوبیا پلو به روش اسپانیایی
مرحله سوم: پخت برنج
برنج ایرانی باکیفیت مانند طارم یا هاشمی برای پخت این غذا مناسب‌تر است.
برنج را از شب قبل خیس کنید.
برنج را آبکش کرده و با کمی روغن و نمک مخلوط کنید. ته دیگ دلخواه خود را در کف قابلمه قرار دهید.
یک لایه برنج، یک لایه گوشت قلقلی و یک لایه آلبالو را در قابلمه بچینید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
روی برنج را با زعفران دم کرده و خلال بادام تزیین کنید.
درب قابلمه را دم کنی گذاشته و اجازه دهید برنج به مدت یک ساعت دم بکشد.
مرحله چهارم: سرو کردن
آلبالو پلو را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با گوشت قلقلی و شربت آلبالو تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سماق پلو با کباب تابه‌ای
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته زرشک و زردآلو (مناسب تابستان)
نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن آلبالو پلو
در ادامه به چند نکته طلایی برای خوشمزه‌تر شدن آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه آلبالو پلو می‌توانید از آلبالوی تازه یا منجمد استفاده کنید.
- اگر آلبالو ترش است، می‌توانید مقدار شکر را بیشتر کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی آب لیمو یا آب نارنج در شربت آلبالو استفاده کنید.
- برای تزیین آلبالو پلو می‌توانید از خلال پسته یا گردو نیز استفاده کنید.
- برای تهیه ته دیگ می‌توانید از نان لواش، سیب زمینی، بادمجان یا کدو استفاده کنید.
- می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از تکه‌های مرغ استفاده کنید.
- برای خوش طعم‌تر شدن گوشت علاوه بر نمک، فلفل سیاه و زردچوبه، می‌توانید از کمی دارچین، زنجبیل و زعفران نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه زردآلو پلو
با رعایت این نکات و مراحل، می‌توانید یک آلبالو پلو خوشمزه و مجلسی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد.
اگر شما نیز در تهیه این غذا از ترفندها و فوت و فن هایی استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن غذا می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
