طرز تهیه ادویه مخصوص کباب تابه‌ای
کباب تابه‌ای به خاطر پخت سریع و آسان و طعم بی‌نظیرش، جای خود را در سفره‌های ایرانیان باز کرده است. اما راز یک کباب تابه‌ای فوق‌العاده فقط در مواد اولیه مرغوب خلاصه نمی‌شود بلکه ادویه‌ها نیز نقش مهمی در طعم آن دارند. در این قسمت از اکالا بلاگ، به شما طرز تهیه ادویه کباب تابه‌ای را آموزش می‌دهیم تا بتوانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم جهت تهیه ادویه کباب تابه‌ای
برای تهیه ادویه کباب تابه‌ای، ابتدا باید مواد اولیه زیر را آماده کنید:
| پودر زردچوبه | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر زیره سبز | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پیاز | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر خردل | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر سیر | ½ ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر لیمو عمانی | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر سماق | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر میخک | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر گشنیز | ۲ قاشق مرباخوری |
| پودر جعفری | ۲ قاشق مرباخوری |
| پودر جوز هندی | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر فلفل سیاه | ½ ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه ادویه کباب تابه‌ای
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، نوبت به تهیه ادویه کباب تابه‌ای می‌رسد. در ادامه، مراحل تهیه این ادویه خوش‌عطر و طعم را شرح خواهیم داد.
بیشتر بخوانید: علت سفت شدن کباب تابه‌ای چی میتونه باشه؟!
مرحله اول: مخلوط کردن مواد اولیه
برای تهیه ادویه کباب تابه‌ای، تمام مواد اولیه را که در بالا ذکر شده است، درون آسیاب یا مخلوط کن بریزید. سپس دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید تا تمام ادویه‌ها به خوبی با یکدیگر مخلوط شده و یکدست شوند. زمان لازم برای مخلوط شدن کامل ادویه‌ها حدود یک دقیقه است. پس از اتمام این فرآیند، ادویه کباب تابه‌ای آماده می‌شود.
بیشتر بخوانید: چرا کباب تابه‌ای به ماهیتابه میچسبه؟
مرحله دوم: ریختن ادویه کباب تابه‌ای در ظرف
پس از آماده شدن ادویه کباب تابه‌ای، آن را در ظرفی درب‌دار بریزید و در مکانی خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. این کار به حفظ عطر و طعم ادویه برای مدت طولانی‌تر کمک می‌کند.
حال وقت آن است که از این ادویه خوش‌عطر در پخت یک کباب تابه‌ای لذیذ و خوشمزه استفاده کنید. نوش جانتان!
فوت و فن‌های تهیه ادویه کباب تابه‌ای
در ادامه، چند نکته برای تهیه ادویه کباب تابه‌ای ارائه می‌کنیم:
- اگر می‌خواهید ادویه‌ای با عطر و طعم عالی داشته باشید، بهتر است از مواد اولیه تازه استفاده کنید. برای این کار می‌توانید مواد اولیه ذکر شده را خودتان خشک و سپس آسیاب و با هم مخلوط کنید. پس از اینکه تمام مواد را به پودر تبدیل کردید، آن‌ها را به مدت یک دقیقه در تابه با حرارت ملایم تفت دهید. این کار باعث می‌شود رطوبت اضافی مواد گرفته شده و عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- یکی از ترفندهای کلیدی که کباب تابه‌ای را به یک غذای فوق‌العاده لذیذ تبدیل می‌کند، استفاده از پودر لیمو عمانی در ترکیب ادویه آن است. به همین دلیل توصیه می‌شود برای تهیه ادویه کباب تابه‌ای از لیمو عمانی تازه استفاده کنید. زیرا، لیمو عمانی کهنه و مانده، عطر و طعم خود را از دست داده و ممکن است طعم مطلوبی به کباب ندهد.
- اگر به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید مقدار فلفل سیاه را به دلخواه خودتان افزایش دهید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه ادویه کباب تابه‌ای را با شما به اشتراک گذاشتیم. این ادویه جادویی با ترکیب بی‌نظیر از ادویه‌های معطر، طعمی بی‌نظیر به کباب تابه‌ای شما خواهد داد و تجربه‌ای منحصر به فرد و فراموش‌نشدنی را برایتان رقم خواهد زد. پیشنهاد می‌کنیم که در اولین فرصت، این ادویه را تهیه کرده و در پخت کباب دیگی خود از آن استفاده کنید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
