پوست نارنگی را دور نریزید (۷ کاربرد پوست نارنگی در خانه و آشپزی)
معمولاً بعد از خوردن نارنگی، پوست آن را دور می‌ریزیم؛ اما جالب است بدانید همین پوست خوش‌عطر می‌تواند در آشپزی، نوشیدنی‌های خانگی و حتی خوشبو کردن فضای خانه کاربرد داشته باشد. پوست نارنگی به دلیل عطر طبیعی و طعم مرکباتی خود، ماده‌ای کاربردی است که با کمی خلاقیت می‌توانید از آن استفاده‌های متنوعی داشته باشید.
در این مطلب از مجله اکالا با ۷ کاربرد پوست نارنگی آشنا می‌شوید و یاد می‌گیرید چطور این بخش از میوه را به‌جای دور ریختن، در کارهای روزمره به کار ببرید.
کاربردهای پوست نارنگی در خانه و آشپزی
پوست نارنگی را می‌توان به روش‌های مختلفی استفاده کرد. از استفاده در دمنوش و طعم‌دهنده‌های طبیعی گرفته تا درست کردن خوراکی‌های شیرین و خوشبو کردن محیط، این پوست معطر کاربردهای متنوعی دارد.
۱. دمنوش و چای
یکی از ساده‌ترین روش‌های استفاده از پوست نارنگی، درست کردن دمنوش پوست نارنگی یا افزودن آن به چای است. عطر مرکباتی پوست نارنگی در کنار چای سیاه، دارچین یا زنجبیل ترکیب خوش‌عطری ایجاد می‌کند.
برای آماده کردن این نوشیدنی، ابتدا پوست نارنگی را به‌خوبی بشویید و قسمت سفید و ضخیم آن را تا حد امکان جدا کنید. چند تکه کوچک از پوست تازه یا خشک‌شده را همراه با آب جوش داخل قوری بریزید و اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشد. در صورت تمایل می‌توانید کمی دارچین یا عسل نیز به آن اضافه کنید.
۲. پودر پوست نارنگی برای طعم‌دار کردن غذا
اگر می‌خواهید در تمام طول سال از عطر پوست نارنگی استفاده کنید، می‌توانید آن را خشک و پودر کنید. پودر پوست نارنگی یک طعم‌دهنده طبیعی با عطر مرکباتی است که می‌توانید مقدار کمی از آن را به غذاهای مختلف اضافه کنید.
برای طرز تهیه این پودر، پوست نارنگی را پس از شست‌وشو به نوارهای باریک برش بزنید و با یکی از روش‌های مناسب خشک کنید. پس از خشک شدن کامل، پوست‌ها را آسیاب کنید و پودر به‌دست‌آمده را در ظرفی دربسته و دور از رطوبت نگهداری کنید.
از این پودر می‌توانید برای طعم‌دار کردن چای، کیک، شیرینی، سوپ، سس و بعضی غذاهای گوشتی استفاده کنید.
۳. مربا و مارمالاد
پوست نارنگی به دلیل عطر و طعم مرکباتی خود، یکی از مواد مناسب برای استفاده در مربا و خوراکی‌های شیرین است. می‌توانید از آن برای طرز تهیه مربای پوست نارنگی یا افزودن عطر بیشتر به مارمالاد استفاده کنید.
برای درست کردن مربای پوست نارنگی، ابتدا پوست‌ها را به شکل نوارهای باریک برش بزنید. سپس آن‌ها را چند بار بجوشانید و آبشان را عوض کنید تا تلخی بخش سفید پوست کاهش پیدا کند. در ادامه می‌توانید پوست‌ها را همراه با شکر و آب بپزید تا به بافت مربایی برسند.
اگر قصد دارید از پوست نارنگی در مارمالاد استفاده کنید، مقدار کمی از قسمت رنگی آن را رنده کنید و در مراحل پایانی پخت به مارمالاد بیفزایید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد نارنگی
۴. استفاده در کیک و شیرینی
پوست نارنگی یکی از طعم‌دهنده‌های طبیعی و خوش‌عطر برای انواع کیک و شیرینی است. قسمت رنگی پوست را می‌توانید رنده کنید و به مایه کیک، کوکی، کلوچه، بیسکویت یا خمیر شیرینی اضافه کنید.
برای این کار، نارنگی را پیش از پوست گرفتن کاملاً بشویید و خشک کنید. سپس فقط بخش رنگی پوست را رنده کنید و از وارد کردن قسمت سفید به مواد اولیه خودداری کنید؛ زیرا ممکن است طعم تلخی ایجاد کند.
همچنین می‌توانید پوست نارنگی را خشک و پودر کنید و مقدار کمی از آن را برای طعم‌دار کردن خمیر شیرینی یا دسر به کار ببرید.
۵. پوست نارنگی شکری
یکی دیگر از کاربردهای خوشمزه پوست نارنگی، پوست شکری یا آب‌نباتی است. این خوراکی را می‌توانید به‌تنهایی به‌عنوان یک شیرینی کوچک مصرف کنید یا برای تزیین کیک و دسر به کار ببرید.
برای درست کردن آن، پوست نارنگی را به نوارهای باریک برش بزنید و چند بار بجوشانید و آب آن را عوض کنید تا تلخی‌اش کاهش پیدا کند. سپس پوست‌ها را با شربتی از آب و شکر روی حرارت ملایم بپزید تا شفاف و شیرین شوند.
در پایان، نوارهای پوست را از شربت خارج کنید و پس از خنک شدن، در صورت تمایل در شکر بغلتانید. اجازه دهید کاملاً خشک شوند و سپس در ظرف دربسته نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پوست پرتقال شکری؛ به خوشمزگی شیرینی‌های قنادی
۶. خوشبو کردن فضای خانه
پوست نارنگی تازه عطر مرکباتی دلپذیری دارد و می‌توانید از آن برای خوشبو کردن فضای خانه استفاده کنید.
برای این کار، چند تکه پوست نارنگی را همراه با یک تکه چوب دارچین یا چند دانه میخک داخل قابلمه‌ای حاوی آب بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب به‌آرامی گرم شود و عطر مواد در فضای خانه پخش شود.
همچنین می‌توانید پوست نارنگی خشک را همراه با دارچین، میخک یا گل‌های خشک داخل یک کیسه پارچه‌ای کوچک بریزید و برای خوشبو کردن کمد، کشو یا فضاهای کوچک استفاده کنید.
در طول گرم کردن پوست نارنگی روی اجاق، مراقب باشید آب قابلمه تمام نشود و ظرف بدون نظارت روی حرارت باقی نماند.
۷. استفاده از پوست نارنگی برای تهیه کمپوست
اگر پوست نارنگی را برای مصارف خوراکی یا خانگی استفاده نمی‌کنید، می‌توانید آن را به کمپوست خانگی اضافه کنید. پوست نارنگی مانند سایر پوست‌های میوه، مواد آلی دارد و در صورت مدیریت صحیح کمپوست می‌تواند به تولید کود خانگی کمک کند.
برای این کار، پوست‌ها را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید تا تجزیه آن‌ها راحت‌تر شود. سپس آن‌ها را در کنار سایر مواد آلی مناسب مانند باقی‌مانده سبزیجات و برگ‌های خشک قرار دهید. بهتر است پوست مرکبات را به مقدار متعادل اضافه کنید و آن‌ها را با سایر مواد کمپوست مخلوط کنید.
چگونه پوست نارنگی را برای استفاده‌های بعدی خشک کنیم؟
اگر می‌خواهید در تمام طول سال از پوست نارنگی استفاده کنید، بهتر است مقداری از آن را خشک و نگهداری کنید.
ابتدا نارنگی‌ها را به‌خوبی بشویید و خشک کنید. سپس پوست آن‌ها را جدا کرده و در صورت تمایل قسمت سفید و ضخیم را بگیرید. پوست‌ها را به نوارهای باریک برش بزنید و روی سینی تمیز بچینید.
می‌توانید پوست نارنگی را در محیطی خشک و دارای جریان هوا، در فر با دمای ملایم یا با دستگاه میوه‌خشک‌کن خشک کنید. پس از خشک شدن و خنک شدن کامل، آن‌ها را در ظرف دربسته و دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
برای آشنایی با روش‌های مختلف خشک کردن، مطلب طرز خشک کردن نارنگی را نیز بخوانید.
نکات مهم برای استفاده از پوست نارنگی
- نارنگی را قبل از پوست گرفتن بشویید: پوست میوه ممکن است آلودگی یا باقی‌مانده مواد مختلف روی سطح خود داشته باشد؛ بنابراین شست‌وشوی کامل آن ضروری است.
- از نارنگی سالم استفاده کنید: پوست میوه‌های کپک‌زده، پوسیده یا آسیب‌دیده را برای مصرف خوراکی نگه ندارید.
- قسمت سفید پوست را جدا کنید: بخش سفید و ضخیم زیر پوست می‌تواند طعم تلخی ایجاد کند؛ به‌خصوص زمانی که قصد درست کردن مربا یا استفاده از پوست در شیرینی را دارید.
- پوست خشک را در ظرف مناسب نگهداری کنید: رطوبت باعث کپک زدن پوست خشک می‌شود؛ بنابراین پیش از بسته‌بندی از خشک بودن کامل آن مطمئن شوید.
- در استفاده از روغن پوست نارنگی احتیاط کنید: روغن‌های غلیظ مرکبات ممکن است پوست را تحریک کنند. از استفاده مستقیم و خودسرانه آن‌ها روی پوست خودداری کنید.
در این مطلب از آشپزی اکالا با ۷ کاربرد پوست نارنگی در آشپزی، نوشیدنی، خوشبو کردن خانه و کمپوست آشنا شدیم. از این پس می‌توانید پوست نارنگی‌های تازه را پس از شست‌وشو و آماده‌سازی مناسب، برای کاربردهای مختلف نگه دارید و به‌جای دور ریختن، استفاده مفیدتری از آن داشته باشید.
