۲ طرز تهیه چیزکیک زردآلو؛ دسر خوشمزه تابستانی
چیز کیک زردآلو یک نوع دسر تابستانی خوشمزه است که برای تهیه آن معمولا از زردآلوی تازه خرد شده استفاده می‌شود. درست کردن این چیزکیک بسیار ساده است و از همین رو پیشنهاد می‌شود در اولین فرصت آن را آماده کنید. در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه چیزکیک زردآلو به طور کامل آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه خمیر چیزکیک زردآلو
برای تهیه خمیر چیزکیک زردآلو به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| آرد | ۳۱۲ گرم |
| کره سرد | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار (۲۵۰ گرم) |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای تهیه مواد میانی چیزکیک
برای تهیه مواد میانی چیزکیک به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| زردآلو | ۱۲ عدد |
| پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای | ۵۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| بادام خرد شده (برای تزئین) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه چیزکیک زردآلو
آماده کردن مواد اولیه این دسر حدود یک ساعت طول می‌کشد و برای پخت آن باید حدود یک ساعت زمان صرف کنید. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن چیز کیک زردآلو آشنا شوید.
مرحله اول: خمیر چیز کیک را آماده کنید
برای شروع باید آرد، کره سرد، شکر و بیکینگ پودر را در غذاساز بریزید و دستگاه را با دور متوسط روشن کنید تا خمیری شبیه به خرده نان ایجاد شود. در ادامه تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید. دستگاه را دوباره روشن کنید تا تخم مرغ به طور کامل با خمیر ترکیب شود.
مرحله دوم: تخم مرغ را استراحت دهید
در این مرحله باید یک سوم خمیر را جدا کنید و در فریزر بگذارید. بقیه خمیر را در نایلون پلاستیکی بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این مرحله خمیر بافت نرمی دارد و کمی شل است.
مرحله سوم: زردآلوها را آماده کنید
زردآلوها را بشویید و آن‌ها را از وسط نصف کنید. در ادامه هسته زردآلوها را جدا کنید و آن‌ها را برای تهیه چیز کیک کنار بگذارید.
مرحله چهارم: مواد لایه پنیری را آماده کنید
برای درست کردن لایه پنیری باید پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای را با تخم مرغ، شکر، آرد سمولینا و وانیل ترکیب کنید. سپس مواد را با همزن دستی یا برقی بزنید تا کاملا یکدست شوند.
مرحله پنجم: خمیر چیز کیک را در قالب بریزید
خمیر را از یخچال خارج کنید و روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهید. با وردنه خمیر را باز کنید و سپس آن را داخل قالب کمربندی قرار دهید. سپس قالب را برای ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک زردآلو و بادام
مرحله ششم: چیز کیک را آماده کنید
بعد از ۲۰ دقیقه قالب را از یخچال خارج کنید و مواد میانی را داخل آن بریزید و زردآلوهای خرد شده را روی مواد قرار دهید. خمیر منجمد شده را از فریزر خارج کنید و به صورت خرد شده روی چیز کیک بریزید. در انتها باید بادام خرد شده را نیز به چیزکیک اضافه کنید. سپس لبه‌های خمیر را به سمت داخل برگردانید.
مرحله هفتم: چیز کیک را بپزید
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سپس قالب چیز کیک را برای حدود ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید. زمانی که چیز کیک آماده شد، فر را خاموش و درب فر را به صورت نیمه باز کنید تا چیز کیک خنک شود.
سپس قالب چیز کیک را از فر خارج کنید و آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. زمانی که چیز کیک خنک شد، می‌توانید آن را میل کنید.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک یخچالی زردآلو و شکلات
مواد لازم برای تهیه چیز کیک زردآلو یخچالی به شرح زیر است:
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
| نوتلا | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| نسکافه حل شده در آب | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه قنادی فرم گرفته | ۱۵۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه | ۱۰۰ گرم |
| زردآلو | ۸ عدد |
| آب کمپوت | حدود ۵ تا ۸ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ۴ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه چیزکیک زردآلو یخچالی
درست کردن این چیز کیک حدود ۳۰ دقیقه طول می‌کشد و نیاز به پخت ندارد. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل تهیه چیز کیک زردآلو یخچالی آشنا شوید.
مرحله اول: ترکیب بیسکویتی را آماده کنید
برای شروع باید بیسکویت پتی بور را خرد کنید. برای این کار می‌توانید بیسکویت‌ها را در غذاساز بریزید و خرد کنید یا آن‌ها را در کیسه پلاستیکی بریزید و با گوشتکوب بکوبید تا له شوند. در ادامه کره آب شده را به پودر بیسکویت اضافه کنید. مقداری نوتلا نیز در ظرف بریزید و مواد را خوب هم بزنید.
مرحله دوم: ترکیب بیسکویتی را در قالب بریزید
در این مرحله باید ترکیب بیسکویتی را در قالب بریزید و با پشت قاشق مواد را خوب فشار دهید. سپس قالب را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک آپساید داون (برگردان) زردآلو
مرحله سوم: خامه و پنیر را ترکیب کنید
خامه قنادی و پنیر ماسکارپونه را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید. در ادامه وانیل را اضافه کنید. مقداری از آب کمپوت را به مواد اضافه کنید. اگر به آب کمپوت دسترسی ندارید، می‌توانید از مقداری شکر یا پودر قند برای شیرین کردن مواد استفاده کنید.
مرحله چهارم: لایه پنیری را آماده کنید
ژلاتین را با آب سرد ترکیب کنید و چند دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند. در ادامه آن را روی حرارت کتری قرار دهید و هم بزنید تا کاملا در آب حل شود. ژلاتین را به مواد پنیری اضافه کنید و سپس زردآلوهای خرد شده را به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک قیسی (زردآلوی خشک)
مرحله پنجم: چیز کیک را آماده کنید
قالب چیز کیک را از یخچال خارج کنید. لایه پنیری را روی آن بریزید و خوب صاف کنید. حدود ۵ ساعت قالب را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد از این که دسر آماده شد، به آرامی آن را از ظرف خارج و سرو کنید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه چیزکیک زردآلو
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه چیزکیک زردآلو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه چیز کیک یخچالی می‌توانید از هر نوع بیسکویتی که دوست دارید استفاده کنید.
- اضافه کردن نسکافه یا مقداری پودر کاکائو به بیسکویت خرد شده موجب خوشمزه‌تر شدن چیز کیک می‌شود.
- در صورت تمایل می‌توانید این دسر را به صورت تک نفره و در قالب‌های کوچک نیز درست کنید.
- اگر به زردآلوی تازه دسترسی ندارید، می‌توانید برای تهیه این دسر از مقداری کمپوت زردآلو یا زردآلوی خشک شده استفاده کنید.
- برای تزیین این دسر می‌توانید مقداری سس شکلات یا خامه روی آن بریزید.
- به منظور تهیه چیز کیک شکلات و زردآلو می‌توانید از مقداری شکلات آب شده یا پودر کاکائو نیز در آن استفاده کنید.
چیز کیک زردآلو یکی از خوشمزه‌ترین انواع دسر خانگی است که می‌توانید آن را به ۲ روش مختلف آماده کنید. این دسر طعم بی‌نظیری دارد و یک انتخاب فوق العاده برای عصرهای تابستانی محسوب می‌شود.
اگر تجربه درست کردن چیز کیک زردآلو را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را در این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
