طرز تهیه مربای آووکادو+ نکات شکرک نزدن

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

15 تا 20 دقیقه

زمان پخت

30 تا 40 دقیقه

«مربای آووکادو» یکی از خاص‌ترین انواع مربا با بافت مخملی و مناسب افرادی است که به خوراکی‌های متنوع و خلاقانه علاقه دارند. شما می‌توانید این مربای مقوی و متفاوت را به راحتی در منزل درست کنید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه مربای آووکادو و نکات شکرک نزدن آن آشنا می‌شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن این مربای خاص، ابتدا گوشت آووکادو را به آبلیمو آغشته کنید. شربت مربا را درست کرده و گوشت آووکادو را اضافه کنید. باقی مواد را نیز در قابلمه بریزید و شعله را خاموش کنید.

در ادامه، با طرز تهیه مربای آووکادو به صورت مرحله به مرحله آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای مربای آووکادو برای ۴ نفر

مرحله اول: آووکادو را آماده کنید

برای شروع، آووکادوها را از وسط نصف کرده و هسته آن‌ها را خارج کنید.

گوشت آووکادو را با کمک قاشق از پوست جدا کنید.

شما به دلخواه می‌توانید گوشت آووکادو را با چنگال کاملا له کنید تا پوره شود؛ یا اگر دوست دارید تکه‌های میوه بعدا در مربا زیر دندان بیاید، آن را به صورت نگینی خرد کنید.

توجه داشته باشید، لازم است کمی از آبلیموی تازه را بلافاصله روی گوشت آووکادو بریزید تا سیاه نشود.

مرحله دوم: شربت مربا را درست کنید

شکر و آب را در قابلمه مناسبی (ترجیحا لعابی یا استیل) بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

اجازه دهید شکر کاملا در آب حل شود و شربت شروع به جوشیدن کند.

حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شربت بجوشد و کمی غلیظ شود.

مرحله سوم: مربای آووکادو را بپزید

آووکادوهای خرد یا له شده را به همراه باقی‌مانده آبلیمو به شربت اضافه کنید.

حرارت را کاملا ملایم کنید تا مربا به آرامی بپزد. در این مرحله نیازی به هم زدن مداوم نیست، اما گاهی باید مربا را چک کنید تا ته نگیرد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای سیب ترش

مرحله چهارم: طعم‌دهنده‌ها را اضافه کنید

پس از حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه که مربا به غلظت مناسب رسید، پودر هل یا وانیل و زست لیمو (رنده پوست لیمو) را اضافه کرده و پس از یک دقیقه شعله را خاموش کنید.

مرحله پنجم: مربای آووکادو را نگهداری کنید

اجازه دهید مربای آووکادو در دمای محیط کاملا خنک شود. سپس، آن را در ظرف شیشه‌ای استریل و دربسته بریزید و در یخچال قرار دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای زغال اخته

نکات شکرک نزدن و طرز تهیه مربای آووکادو

در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و شکرک نزدن این مربای خامه‌ای و متفاوت اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• حتما از آووکادوهای کاملا رسیده استفاده کنید. آووکادوی نارس طعم خوبی به مربا نمی‌دهد و بافت آن سفت می‌ماند.
• مربای آووکادو به دلیل داشتن چربی طبیعی دارای قوام مناسب خواهد بود. بنابراین، اجازه ندهید شربت بیش از حد غلیظ شود؛ چون پس از سرد شدن در یخچال، سفت‌تر خواهد شد.
• وجود آبلیموی تازه در این دستور فقط برای بهبود و متعادل کردن طعم نیست؛ خاصیت اسیدی آبلیمو از تیره شدن رنگ سبز آووکادو جلوگیری می‌کند.
• در صورت تمایل، می‌توانید چند عدد مغز گردوی خرد شده نیز در اواخر پخت به این مربا اضافه کنید تا ارزش غذایی و بافت آن جذاب‌تر شود.
• نسبت شکر به آووکادو را به دقت رعایت کنید. وجود شکر بیش از حد، احتمال شکرک زدن مربا را افزایش می‌دهد.
• مربای آووکادو نباید با شعله زیاد بجوشد. حرارت بالا موجب تبخیر سریع آب و ایجاد شکرک می‌شود. پس، در تمام طول پخت باید حرارت را بسیار ملایم نگهدارید.
• اگر احساس کردید شربت خیلی غلیظ شده، کافی است یک قاشق غذاخوری آب جوش به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. اجازه دهید این شربت برای یکی دو دقیقه بجوشد تا بافت آن دوباره متعادل شود.
• در صورت تمایل، می‌توانید مربای آووکادو با عسل درست کنید. در این صورت، باید سه‌چهارم پیمانه عسل را جایگزین شکر کرده و در ۵ دقیقه پایانی پخت، هم‌زمان با آبلیمو و وانیل (یا هل) به آووکادو اضافه کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه مربای آووکادو و نکات شکرک نزدن آن آشنا شدید. این مربای مغذی و خاص را درست کنید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.