طرز تهیه شربت توت سیاه؛ خوشرنگ و خوشمزه
با رسیدن فصل گرما، انواع شربت می‌توانند از خوردنی‌های دلچسب و نشاط آور باشند که در روزهای گرم دلمان را خنک و از عطش ما کم کنند. یکی از میوه‌های خوشمزه‌ای که معمولا با آن شربت هم درست می‌کنند توت سیاه است که کم کم فصل آن از راه می‌رسد.
با درست کردن شربت از توت سیاه علاوه بر اینکه می‌توانیم با آن از مهمانان‌مان در روزهای گرم پذیرایی کنیم می‌توانیم از خواص بسیار این میوه خوشمزه که فصل محدودی دارد در همه روزهای سال هم استفاده کنیم. در این قسمت از اکالا بلاگ با طرز تهیه شربت توت سیاه همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت توت سیاه
مواد لازم برای درست کردن شربت توت سیاه بسیار ساده است و در هر خانه‌ای یافت می شود. از جمله این مواد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
| توت سیاه | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۲ لیوان |
مراحل تهیه شربت توت سیاه
حالا که مواد لازم در اختیار ما هستند سراغ آموزش مرحله به مرحله این شربت می‌رویم.
مرحله اول: شستن توت‌ها
برای تهیه شربت توت سیاه لازم است اول از همه آن را به خوبی بشوییم و با محلول آب و سرکه یا آب و نمک به مدت ده دقیقه بگذاریم تا سموم و آفات احتمالی روی آن کاملا از بین برود. بعد از آبکشی کردن اجازه می‌دهیم توت‌ها روی یک سینی و در معرض هوا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم: آب اندازی توت‌ها با شکر
بعد از آن که توت ها خشک شدند، آن ها را داخل یک قابلمه مناسب می‌ریزیم و لابلای آن را شکر ریخته و در نهایت در قابلمه را می‌گذاریم و آن را به مدت یک شب در یخچال قرار می‌دهیم. این کار باعث می شود توت‌ها حسابی آب بیندازند و شربت اولیه آماده شود.
مرحله سوم: جوشیدن شربت
پس از گذشت حداقل ۶ ساعت قابلمه را از یخچال خارج می کنیم و آب را به قابلمه اضافه می‌کنیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و هم می‌زنیم تا آب به جوش بیاید و شکر به طور کامل در آب حل شود.
مرحله سوم: کف گیری شربت
پس از اینکه شربت به نقطه جوش رسید، کف‌های ایجاد شده روی شربت را با یک قاشق مناسب جمع می‌کنیم و دور می‌ریزیم. این کار باعث می شود رنگ شربت زیباتر و شفاف تر شود.
بیشتر بخوانید: شربت نعنا تازه به روش خانگی
مرحله چهارم: قوام شربت
پس از اینکه شربت به نقطه جوش رسید حدود ۱۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا شربت به قوام برسد. حالا شربت ما آماده است، در قابلمه را می‌گذاریم تا دیواره‌های قابلمه عرق کند و شربت با گذشت زمان شکرک نزند.
مرحله پنجم: ریختن شربت در ظرف شیشه‌ای
پس از اینکه شربت هم دمای محیط شد، آن را داخل ظرف شیشه‌ای دردار می‌ریزیم و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
نکات و فوت و فن‌های تهیه شربت توت سیاه
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه شربت توت سیاه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- دقت کنید ظرف شیشه‌ای حتما تمیز و خشک باشد چرا که اگر خیس باشد منجر به کپک زدن شربت می‌شود.
- حتما در مرحله پخت شربت، کف روی آن را بگیرید تا شربت خوش‌رنگ‌تری در نهایت به دست آید.
- برای اینکه غلظت شربت را اندازه گیری کنید بعد از آنکه سرد شد آن را درون یک نعلبکی ریخته و چند دقیقه در یخچال قرار دهید. شربت نباید به راحتی درون نعلبکی حرکت کند یا از آن سرازیر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت گوجه سبز
در این قسمت از مجله آشپزی اکالا با طرز تهیه شربت توت سیاه همراه شما بودیم. اگر این شربت را با این دستور تهیه کردید از تجربیات خودتان برای ما نیز بگویید.
