آبنبات شیری رنگی در 4 طعم متفاوت برای بچه‌های مدرسه‌ای
4 تا 6 نفر
متوسط
30 دقیقه
15 دقیقه
آبنبات‌ها یکی از خوراکی‌های مناسب برای بچه‌های مدرسه‌ای و همین‌طور پذیرایی از مهمانان هستند. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه آبنبات شیری رنگی در 4 طعم متفاوت آشنا خواهیم شد تا بتوانید این خوراکی را به صورت سالم و مغذی در خانه آماده کنید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن آبنبات‌های شیری، شیر و شکر را روی حرارت بگذارید تا خوب با هم مخلوط شوند. مواد طعم مورد نظرتان را به آن اضافه کنید و بگذارید تا به غلظت مناسب برسد.
در کف قالب مغزیجات دلخواه خود را بریزید، سپس مواد آبنبات را روی آن‌ها اضافه کنید. بگذارید قالب تا نیم ساعت در دمای محیط بماند. بعد از این مدت زمان آبنبات‌های شما آماده‌اند.
در ادامه با طرز تهیه این آبنبات‌ها به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای شکلات شیری رنگی برای 6 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شیر | 200 گرم |
| شکر | 200 گرم |
| گلاب | 4 قاشق چایخوری |
| پودر هل | 1و نیم قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی (اختیاری) | به میزان لازم |
| گل محمدی خشک | به میزان لازم |
| پودر نارگیل | 1/4 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| مغز پسته خرد شده | به میزان لازم |
| پودر پسته سبز | ¼ قاشق غذاخوری |
| پودر زعفران (اختیاری) | کمی |
| زعفران غلیظ دم شده | به میزان کافی |
| گردو خرد شده | کمی |
| شیر | 1 قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | 1/4 قاشق چایخوری |
| کنجد | به میزان لازم |
| پودر گردو | به میزان لازم |
مرحله اول: شیر را گرم کنید
200 گرم شیر را در یک ماهیتابه نچسب بریزید و بگذارید گرم شود. وقتی گرم شد، به آن شکر را هم اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
مرحله دوم: مواد را 4 قسمت کنید
اگر می‌خواهید آبنبات را در 4 طعم آماده کنید، مواد آن را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و اجازه دهید که هر قسمت روی حرارت متوسط باشد و غلیظ شوند.
مرحله سوم: مواد را برای طعم گل محمدی آماده کنید
برای اضافه کردن طعم گل محمدی، 1 قاشق چایخوری از گلاب را با ¼ قاشق چایخوری وانیل و ⅓ قاشق چایخوری پودر هل را با هم مخلوط کنید.
در صورت تمایل به آن کمی هم رنگ خوراکی اضافه کنید. این ترکیب را به یکی از ماهیتابه‌ها که حاوی ¼ مواد آبنبات است اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیوی شکری (کندی کیوی)
مرحله چهارم: مواد را برای طعم پسته‌ای آماده کنید
1 قاشق چایخوری گلاب، ¼ قاشق چایخوری وانیل، ⅓ قاشق چایخوری پودر هل و ¼ قاشق غذاخوری پودر پسته را با هم مخلوط کنید و به یکی دیگر از ماهیتابه‌ها اضافه کنید.
مرحله پنجم: مواد را برای طعم زعفرانی آماده کنید
برای طعم زعفرانی دوباره 1 قاشق چایخوری گلاب، ¼ قاشق چایخوری وانیل، ⅓ قاشق چایخوری پودر هل و به میزان کافی زعفران غلیظ دم شده را با هم ترکیب کنید و به یکی از ماهیتابه‌ها اضافه کنید.
مرحله ششم: مواد را برای طعم دارچینی آماده کنید
1 قاشق چایخوری شیر، ¼ قاشق چایخوری وانیل، ⅓ قاشق چایخوری پودر هل، ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین و کمی پودر گردو را با هم ترکیب کرده و به تنها ماهیتابه باقی مانده اضافه کنید.
مرحله هفتم: غلظت آبنبات را تست کنید
هر از گاهی مواد را هم بزنید تا ته نگیرند. سپس میزان غلظت آبنبات را اندازه‌گیری کنید.
می‌توانید برای این کار از دماسنج استفاده کنید. دمای مواد آبنبات نباید بیش از 103 درجه باشد.
راه دیگر، ریختن کمی از مواد داخل ترکیب آب و یخ است. اگر پخش نشد و می‌توانستید به آن شکل دهید، یعنی آبنبات شما به غلظت مناسب رسیده است.
به تجربه من تست آب و یخ بهتر از تست دماسنجه و نتیجه بهتری داره
مرحله هشتم: آبنبات را در قالب بریزید
بهتر است برای درست کردن این آبنبات از قالب حبه‌ای استفاده کنید.
در کف قالب‌هایی که برای هر طعم استفاده کردید کمی مغزیجات بریزید.
در قالب‌هایی که برای طعم گل محمدی در نظر گرفته‌اید کمی برگ گل محمدی، برای طعم زعفرانی کمی پودر نارگیل، برای طعم پسته‌ای، کمی پسته خرد شده و برای طعم دارچینی کمی گردوی خرد شده بریزید.
روی هر مغز که در کف قالب ریخته شده، طعم آبنبات مربوط به آن را بریزید. روی آبنبات‌ها را با کاردک یا لیسک صاف کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شکلات انار
مرحله نهم: آبنبات‌ها را سرو کنید
بگذارید آبنبات‌ها تا نیم ساعت در دمای محیط بمانند و خودشان را بگیرند، سپس آن‌ها را از قالب خارج کرده و در ظرف مورد نظر خود بچینید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه آبنبات شیری رنگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن این آبنبات خوشمزه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- اگر نمی‌خواهید مواد را در ۴ طعم آماده کنید و تنها یک طعم را انتخاب کرده‌اید، مواد مورد نظر طعم دلخواهتان را 4 برابر کرده و باقی مراحل را مطابق با این دستور پخت انجام دهید.
- در هنگامی که مشغول تست غلظت هستید، مواد را از روی حرارت بردارید تا خیلی سفت نشوند.
- استفاده از وانیل و پودر هل سلیقه‌ای است و می‌توانید آن‌ها را حذف کنید.
- می‌توانید به جای مغزهای ذکر شده در این مطلب از مغزهای دلخواه خود مانند مغز بادام هم استفاده کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه آبنبات شیری رنگی در 4 طعم مختلف آشنا شدیم. شما کدام یک از این طعم آبنبات‌ها را بیشتر دوست دارید.
منبع: youtube.com
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
