طرز تهیه رولت حلوا به روش سنتی؛ ویژه ماه رمضان

مناسب برای

8-10 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

زمان پخت

1 ساعت

رولت حلوا یا حلوا رولتی یک نوع شیرینی سنتی ایرانی است که معمولا در مناسبت‌های مذهبی و ماه رمضان سرو می‌شود. درست کردن این رولت حلوا بسیار راحت است و هم با نان میکادو و هم بدون آن آماده می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه رولت حلوا برای رمضان و همه فوت‌وفن‌ های درست کردن این حلوای خوشمزه آشنا شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن این حلوا رولتی خوشمزه ابتدا باید آرد را با روغن تفت دهید تا کمی تیره شود. شکر و آب را همراه با زعفران دم کرده و گلاب روی حرارت قرار دهید و بجوشانید و بعد همه مواد را با هم ترکیب کنید.

حلوا را روی حرارت ملایم تفت دهید و بعد از این که آماده شد، آن را روی کاغذ روغنی پهن کنید. برای درست کردن کرم حلوا باید تخم مرغ را با شکر، آرد و شیر ترکیب کنید و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شوند.

در ادامه این ترکیب را در یخچال بگذارید و بعد از این که خنک شد آن را روی حلوا پهن کنید. حالا حلوا را رول کنید و در یخچال بگذارید تا آماده شود. می‌توانید رولت حلوا را با نان میکادو نیز آماده کنید.

رسپی این حلوای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای رولت حلوا برای ۱۰ نفر

مرحله اول: آرد را تفت دهید

برای شروع باید روغن جامد را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

آرد را چند بار الک کنید و در قابلمه بریزید و خوب تفت دهید تا رنگ آن تیره و طلایی شود.

مرحله دوم: شربت حلوا را آماده کنید

۲۵۰ گرم شکر را با یک لیوان آب در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.

اجازه دهید آب بجوشد، بعد از چند دقیقه زعفران دم کرده و گلاب را اضافه و سپس شعله گاز را خاموش کنید.

مرحله سوم: کره و شربت را به ترکیب آرد و روغن اضافه کنید

در این مرحله از پخت حلوای رولتی دو رنگ باید ۲۰ گرم کره را به قابلمه آرد و روغن اضافه کنید.

صبر کنید تا کره آب شود و بعد شربت را در چند مرحله به قابلمه اضافه کنید و مدام مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا شربت به خوبی با سایر مواد ترکیب شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای موکا خوشمزه با طعم قهوه

مرحله چهارم: حلوا را آماده کنید

به هم زدن حلوا را روی حرارت ملایم ادامه دهید تا بافت آن یکدست شود و به غلظت مناسب برسد.

هر زمان که حلوا یکدست و غلیظ شد، می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید.

مرحله پنجم: حلوا را روی کاغذ روغنی بریزید

۲ تکه کاغذ روغنی با ابعاد ۳۰ در ۴۰ سانتی‌متری آماده کنید و حلوا را به ۲ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را روی کاغذ بریزید و خوب پهن کنید تا ضخامت حلوا به حدود نیم سانتی‌متر برسد و ابعاد تقریبی آن حدود ۲۰ در ۲۵ باشد.

مرحله ششم: کرم حلوا را مخلوط کنید

برای درست کردن کرم حلوا باید تخم مرغ را با نصف پیمانه شکر، ۱/۴ پیمانه آرد و ۲ لیوان شیر در ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا ترکیبی یکدست ایجاد شود.

مرحله هفتم: کرم حلوا را آماده کنید

ترکیب کرم حلوا را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را دائما هم بزنید تا کرم حلوا کاملا یکدست و غلیظ شود.

در ادامه مقداری وانیل و کره به مواد اضافه کنید و بعد از چند دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید.

مرحله هشتم: کرم حلوا را روی حلوا بریزید

روی ظرف کرم حلوا را با سلفون بپوشانید تا سفت نشود. سپس آن را در یخچال بگذارید و اجازه دهید این کرم کاملا خنک شود.

مرحله نهم: کرم حلوا را روی حلوا بریزید

کرم حلوای خنک شده را روی حلوا بریزید و خوب پهن کنید. این کار را برای هر دو قسمت حلوا انجام دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا زنجبیلی قالبی

مرحله دهم: حلوا را رول کنید

در این مرحله باید به کمک کاغذ روغنی، حلوا را به آرامی رول کنید.

در ادامه کاغذ دور رولت را محکم دور آن بپیچید و رولت را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و آماده شود.

مرحله یازدهم: رولت را تزیین کنید

بعد از اینکه رولت حلوا آماده و سفت شد، شکلات را در یک ظرف بریزید و روی حرارت کتری یا داخل مایکروفر بگذارید تا آب شود.

در ادامه شکلات آب شده را روی حلوا رولی بریزید و از مقداری پسته خرد شده برای تزیین این رولت استفاده کنید.

حلوا رولی با نان میکادو

برای درست کردن این رولت حلوا باید حلوا را آماده و صبر کنید تا خنک شود. نان میکادو را روی کیسه پلاستیکی قرار دهید و بعد حلوا را روی آن پهن کنید. در ادامه نان میکادو را به کمک کیسه فریزر رول کنید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از اینکه حلوا رولی آماده شد، آن را برش دهید و با پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کنید تا آماده شود.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه رولت حلوا

در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت رولت حلوا برای رمضان اشاره شده است، با ما همراه باشید.

• برای درست کردن این حلوا می‌توانید به جای کره از مقداری روغن جامد نیز استفاده کنید.
• برای مزه دار کردن حلوا می‌توانید مقداری پودر هل را در آب جوش دم کنید و آن را صاف کرده و در شربت بریزید.
• برای درست کردن این حلوا باید از مواد اولیه باکیفیت و اعلا استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید به جای زعفران، از مقداری پودر کاکائو برای مزه دار کردن حلوا استفاده کنید.
• برای درست کردن رولت حلوا می‌توانید به جای کرم حلوا یک عدد موز یا خرمای میکس شده روی حلوا بگذارید و آن را رول کنید. در این روش باید حلوا را حداکثر تا پایان روز مصرف کنید تا کیفیت خود را از دست ندهد.
• اگر دوست دارید رنگ حلوای شما تیره‌تر شود، بهتر است آرد را برای مدت زمان بیشتری تفت دهید تا رنگ آن تیره شود.
• برای درست کردن حلوا رولتی بدون نان میکادو باید از کرم حلوا استفاده کنید.
• برای درست کردن حلوا رولتی با نان رولت باید نان رولت را آماده کنید و بعد حلوا را روی آن بریزید و رول کنید.

در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه رولت حلوا برای رمضان و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این غذا را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

مژده شرف عاشوری

من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…